Andai saja sayuran terasa seperti brownies kurma cokelat yang kita makan setelah makan malam. Mendesah. Mereka tidak. Tapi ada kabar baik: Dengan beberapa tips cerdas, Anda bisa membuat rasa sayuran hampir sama enaknya dengan suguhan. Dan ada alasan bagus untuk makan sayuran karena mengandung vitamin, mineral, dan antioksidan yang menjaga tubuh dan bahkan pikiran Anda dalam kondisi optimal. “Bertujuan untuk makan setidaknya 2-3 cangkir sayuran setiap hari, dengan tujuan mengisi setidaknya seperempat piring atau mangkuk Anda dengan sayuran setiap kali makan,” saran Lexi Endicott, RD, LD, CCMS, dari To Taste.“Makan beragam sayuran sepanjang minggu: sayuran berdaun hijau, merah dan oranye dan kuning, bertepung, polong-polongan, dan lain-lain. Cobalah untuk memasukkan semua warna sepanjang minggu: merah, jingga, kuning, hijau, ungu, putih, dan cokelat. Semakin banyak warna alami di piring Anda, semakin baik!”
Panduan baru untuk buah dan sayuran adalah "lima hari" di dua kategori. “Didorong bahwa ini adalah campuran dua buah dan tiga sayuran, ” kata Trista K. Best, MPH, RD, LDN, dari Balance One. (Untuk informasi lebih lanjut tentang “angka ajaib” menurut ilmu tentang buah dan sayuran yang harus Anda makan per hari, baca artikel ini).
Di bawah ini, ahli gizi berbagi tips terbaik mereka untuk memasukkan sayuran dengan rasa yang lezat.
1. Panggang sayuran Anda
“Memanggang memunculkan rasa manis alami pada sayuran dan menciptakan tekstur yang nikmat,” ujar Endicott. “Buat sederhana hanya dengan minyak dan garam, atau tambahkan bumbu dan rempah segar atau kering untuk variasi rasa yang menyenangkan.” Makan malam hari kerja favorit kami saat ini? Orzo sayuran panggang ini dengan paprika, zucchini, dan tomat ceri yang ingin Anda buat lagi dan lagi Untuk sesuatu yang dapat menyerap musim dingin terakhir, cobalah kembang kol panggang berbumbu To Taste.
2. Coba tambahkan cairan aminos
Ah, bahan yang sedikit diketahui bisa. “Saat ini cara favorit saya untuk membuat sayuran terasa lebih enak adalah menumisnya dalam cairan amino,” kata Best. “Ini adalah alternatif kecap bebas gluten yang menambahkan rasa lezat tanpa bahan inflamasi,” lanjutnya, menambahkan bahwa memasak tanpa minyak dan lemak ekstra juga mudah. Ide lain? Cobalah amino cair untuk menemani pesta sushi vegan Anda berikutnya.
3. Bumbui mereka
Salurkan Emeril Lagasse batin Anda dan katakan "bam," saat Anda mengocok rempah-rempah, teman.“Jangan malu dengan bumbunya, ” kata Tayler Silfverduk, RDN. “Anda akan takjub melihat seberapa baik sayuran membawa bumbu dan rasa. Cara favorit saya membumbui sayuran adalah dengan paprika asap, bubuk bawang putih, dan garam.”
4. Pergi untuk makan malam semi-zoodle
Mari kita menjadi nyata, sepiring timbunan "mie" zucchini spiral, tidak membodohi selera Anda. Itulah mengapa Breanna Woods, MS RD, co-creator dari Blogilates 90 Day Journey Meal Plan, menyarankan untuk mencampurkan zucchini spiral ke dalam hidangan spageti biasa dengan saus favorit Anda. “Anda akan menyelinap dalam seporsi sayuran tanpa merasa mengorbankan makanan yang benar-benar Anda inginkan,” katanya.
5. Tambahkan sedikit lemak
Pertama, tubuh Anda membutuhkan lemak, salah satu dari tiga makronutrien bersama dengan protein dan karbohidrat, dan kedua, ini membantu rasa kenyang yang berarti lebih sedikit serangan camilan di kemudian hari. "Tidak hanya menambahkan lemak (seperti minyak zaitun) membantu membuat sayuran lebih memuaskan tetapi juga dapat meningkatkan penyerapan nutrisi sayuran (terutama jika Anda menikmatinya mentah dalam salad)," kata Silfverduk, menunjuk ke penelitian ini. tentang karotenoid (sejenis antioksidan) dan bioavailabilitas vitamin yang larut dalam lemak dalam sayuran salad.
