Jika Anda mencoba menjalani kehidupan yang lebih berkelanjutan dan menurunkan jejak karbon Anda secara keseluruhan, salah satu cara untuk melakukannya adalah dengan mengurangi limbah makanan Anda. Menurunkan dampak Anda melalui pilihan makanan lebih mudah dari yang Anda pikirkan, saran Ashlee Piper, pakar keberlanjutan dan penulis Give A Sht: Do Good. Hidup lebih baik. Selamatkan Bumi . Langkah-langkah kecil dapat membantu, dan juga menjadi lebih sehat untuk Anda – seperti berjalan ke toko untuk membeli bahan makanan alih-alih mengemudi, jika itu pilihan – karena ini tidak hanya menghemat emisi karbon tetapi membuat Anda cenderung tidak membeli lebih dari yang Anda butuhkan .
"“&39;Limbah&39; adalah konsep yang relatif modern, jelas Piper.Begitu banyak resep tradisional yang menggunakan bahan-bahan yang sekarang kita anggap terbuang karena sampah bukanlah konsep dalam tatanan masyarakat. Jadi, menjelajahi beberapa resep rendah atau tanpa limbah yang memanfaatkan sisa – dan mengubah apa yang Anda lihat sebagai &39;limbah&39; adalah Bintang Utara yang sangat membantu dalam perjalanan ini, ” tambahnya."
7 cara mudah mengurangi sampah makanan di rumah
Meskipun terlihat sederhana untuk mengurangi limbah makanan, masalah ini tetap menjadi masalah besar di negara kita. Menurut USDA, sisa makanan diyakini mencapai 30 hingga 40 persen dari keseluruhan pasokan makanan. Seperti yang dilaporkan organisasi nirlaba Feeding America, sebanyak 108 miliar pon makanan terbuang setiap tahun di Amerika Serikat, atau sekitar $408 miliar makanan buangan yang bahkan tidak pernah sampai ke piring kita - atau perut kita - setiap tahun. Itu berakhir di tempat pembuangan sampah dan lautan dan berkontribusi pada kelebihan produksi makanan dalam sistem.
Salah satu cara untuk mengurangi limbah adalah dengan berbasis tanaman karena menghindari produk hewani membantu mengurangi limbah makanan dalam persediaan makanan.Metode pertanian dan peternakan saat ini menyumbang sekitar 57 persen gas rumah kaca yang terkait dengan produksi pangan dan berkontribusi terhadap perubahan iklim. Bagian dari dampak merugikan terhadap lingkungan ini dapat dikaitkan dengan pemborosan dalam sistem pangan di setiap tahap. Lebih dari itu, baca terus untuk tips hebat lainnya untuk memangkas sisa makanan bahkan tanpa mencoba.
1. Buat bagian "makan ini dulu" di kulkasmu
Di sekolah kuliner, ini disebut "FIFO, " atau First In, First Out, merujuk pada penggunaan bahan-bahan yang pertama kali masuk ke lemari es yang perlu digunakan sebelum Anda meraih orang lain. Hal yang sama berlaku untuk lemari es rumah. “Cara terbaik untuk mengurangi limbah makanan adalah dengan membuat bagian 'makan ini dulu' di lemari es Anda. Simpan sisa makanan dan makanan lain yang akan membusuk di area dengan lalu lintas tinggi di lemari es Anda, ”kata Megan McSherry, pendidik keberlanjutan dan pencipta acteevism.com. “Jika Anda terbiasa melihat area ini terlebih dahulu sebelum melihat barang lain di lemari es, akan lebih sulit untuk melupakan makanan sampai semuanya terlambat.”
Kebanyakan lemari es memiliki dua laci produk, kata Kate Flynn, pendiri dan CEO perusahaan makanan kesehatan berkelanjutan, Sun & Swell. “Gunakan salah satunya untuk produk yang akan segera membusuk yang perlu Anda makan dalam beberapa hari ke depan dan yang lainnya untuk produk yang memiliki lebih banyak waktu.”
2. Pelajari cara membuat kompos
Ketika bahan organik seperti limbah makanan masuk ke TPA, tidak hanya membutuhkan sumber daya yang signifikan untuk sampai ke sana, tetapi juga tidak terurai sebagaimana mestinya (tempat pembuangan sampah terkenal tidak memiliki cahaya, oksigen, dan mikroorganisme yang dibutuhkan untuk biodegradasi) dan melepaskan lebih banyak metana ke atmosfer, jelas Piper. “Memulai membuat kompos tidak hanya akan membantu mengalihkan limbah makanan dari tempat pembuangan sampah, tetapi juga membantu Anda memahami skala limbah makanan di rumah Anda,” tambahnya.
“Selama Anda memiliki sedikit ruang luar, pengomposan adalah cara yang bagus untuk mengubah sisa makanan Anda kembali menjadi tanah yang mengisi kembali bumi pertiwi untuk memastikan mereka tidak berakhir di tempat pembuangan sampah,” tambah Flynn, Mulailah dengan dasar pengomposan dari United States Environmental Protection Agency. Kamu juga bisa mengurangi sisa makanan dengan menanam buah dan sayur dari sisa dapur.
3. Gunakan freezer Anda dengan cerdas
"“Bekukan produk yang sudah melewati masa puncaknya untuk smoothie atau jus, saran McSherry. Simpan sup dalam wadah atau &39;bakso&39; sayuran dalam baki es batu untuk dicairkan dan dimasak di kemudian hari. Bekukan pisang lembek menjadi krim yang ‘enak’."
Memiliki herba segar tambahan yang tidak dapat Anda gunakan sebelum layu? Nisha Vora, pengembang resep vegan di balik Rainbow Plant Life dan penulis The Vegan Instant Pot Cookbook, merekomendasikan untuk membekukannya dalam minyak zaitun. “Yang perlu Anda lakukan hanyalah memotong herba, membaginya menjadi nampan es batu, lalu menambahkan minyak zaitun dan membekukannya,” katanya.“Mereka akan bertahan selama berbulan-bulan di lemari es Anda, dan Anda bisa langsung memasukkannya ke dalam wajan sebagai bahan dasar saus yang beraroma."
