Tahu Renyah dengan Saus Coklat Pedas dan Mangga Salsa

Anonim

Sebagai seorang anak, saya suka jalan-jalan ke mal karena saya akan pergi ke food court untuk mendapatkan tumisan mangga manis dan pedas di atas nasi dalam kotak bungkus styrofoam. Meskipun saya sangat menyukai hidangan itu, itu mungkin tinggi sodium dan tidak terlalu sehat. Untungnya, saya menemukan tahu renyah dengan salsa mangga yang memiliki rasa manis dan asam yang mirip dengan favorit saya dulu, dan dibuat dengan protein nabati, tahu.Jika Anda menginginkan versi yang lebih sehat, jangan memanggang tahu dalam oven dengan tepung maizena, melainkan menumisnya dalam wajan dengan sedikit minyak zaitun atau cuka sari apel selama 10 menit.

Kombinasi alpukat, lemon, dan ketumbar membuat hidangan ini terasa segar, ringan, dan jauh lebih sehat daripada tumis tradisional dengan saus asam manis. Anda kemungkinan besar akan memiliki semua bahan ini disimpan di dapur Anda jadi jangan biarkan daftar panjang membuat Anda takut, saatnya untuk menggunakannya dan mulai memasak!

Pengembang Resep: Sarah Thomas Drawbaugh, @he althyishfoods

Waktu Persiapan: 25 Menit

Waktu Memasak: 40 Menit

Total Waktu: 1 jam 5 menit

Sajian:4 Orang

Mengapa kami menyukainya: Hidangan ini adalah tumis gaya tropis dan terasa sehat dengan salsa mangga segar. Tambahkan rempah-rempah Karibia favorit Anda seperti jahe atau paprika.Gunakan bahan kualitas terbaik untuk salsa seperti mangga matang, alpukat, dan stroberi segar untuk hasil yang lebih baik dan rasa yang menyegarkan.

Buat untuk: Makan malam atau makan siang. Simpan sisa makanan di lemari es hingga 3 hari dan pisahkan salsa dan nasi dalam wadah yang berbeda.

Tahu Renyah Saus Coklat Pedas dan Mangga Salsa

Bahan

Tahu Renyah:

  • 1 paket tahu super keras
  • ¼ cangkir tepung maizena
  • Nasi putih – saya menggunakan nasi kecil
  • Saus Coklat Pedas
  • 3 sendok makan kecap
  • 1 sendok makan saus ponzu
  • 1 sendok makan minyak wijen
  • 1 sendok makan gula merah
  • 1 sendok teh pasta miso merah
  • 1 sendok teh jahe cincang segar
  • 1 siung bawang putih segar diiris
  • 1 sendok teh cuka sari apel
  • 1 sendok teh tepung maizena
  • Sejumput serpihan paprika merah

Mangga Salsa

  • 1 mangga
  • 6 – 8 stroberi
  • 1/2 bawang putih atau merah manis kecil
  • 1/2 jalapeno potong dadu
  • Jus dari 1 jeruk nipis
  • Jus dari 1/2 lemon matang
  • 1 alpukat
  • Ketumbar cincang segar
  • segenggam kacang mete yang dihancurkan

Topping opsional:

  • Bawang Daun
  • Biji wijen panggang
  • Ekstra kacang mete tumbuk

Petunjuk

  1. Panaskan oven hingga 400 derajat.
  2. Tekan uap air dari tahu menggunakan handuk dapur atau handuk kertas. Proses ini membuat tahu menjadi renyah dan matang lebih cepat.
  3. Selanjutnya, potong tahu menjadi 32 potong dadu.
  4. Ambil mangkuk besar dan aduk tahu yang sudah dipotong dadu dengan tepung maizena sampai semua sisinya tertutup.
  5. Semprotkan loyang dengan minyak zaitun secara perlahan dan lapisi kubus tahu di atas loyang. Masak selama 40 menit, pastikan untuk membalik tahu setiap 10 menit untuk memastikan setiap sisi menjadi renyah. Anda mungkin perlu menyemprot potongan tahu dengan sedikit semprotan memasak di tengah proses ini.

Siapkan saus coklat pedas:

  1. Sementara tahu dimasak, mulailah membuat saus cokelat pedas.
  2. Ambil wajan tumis dan di atas api kecil / sedang tambahkan sekitar ½ sendok makan minyak wijen.
  3. Masukkan irisan bawang putih segar, jahe cincang, dan sejumput serpihan paprika merah ke dalam minyak wijen panas.
  4. Dalam mangkuk terpisah, campurkan kecap, saus ponzu, pasta miso merah, minyak wijen, gula merah, dan cuka sari apel. Aduk hingga gula mulai larut.
  5. Setelah bawang putih, jahe, dan serpihan paprika merah berwarna cokelat muda, tuangkan campuran kecap ke dalam wajan. Pastikan wajan Anda tidak terlalu panas atau saus akan tertahan.
  6. Aduk perlahan saus hingga tercampur rata.
  7. Sebagai langkah terakhir tambahkan tepung maizena. Ini akan membantu mengentalkan saus.
  8. Biarkan saus di atas api kecil sampai Anda siap untuk mencampurnya dengan tahu.

Siapkan mangga salsa:

  1. Ambil wadah plastik atau kaca yang bisa disegel.
  2. Potong bawang merah atau putih, jalapeno, stroberi, alpukat, dan mangga, lalu tambahkan semuanya ke dalam mangkuk. Pastikan untuk memotong buah dan bawang menjadi potongan-potongan berukuran sama. Dengan cara ini Anda tidak akan mendapatkan gigitan besar bawang atau buah sekaligus. Itu akan seimbang.
  3. Selanjutnya, tambahkan ketumbar segar cincang dan jus dari lemon dan jeruk nipis. Aduk semuanya dengan lembut, pastikan untuk melapisi buah dengan jus. Ini akan membantu mencegah buah menjadi kecoklatan.
  4. Akhirnya, tambahkan kacang mete tumbuk di atasnya. Sisihkan.
  5. Buat nasi. Saya menggunakan nasi kecil, jadi saya memasaknya di microwave. Tapi cara apapun yang kamu suka membuat nasi tidak apa-apa.

Merakit hidangan Anda:

  1. Masukkan nasi ke bagian bawah piring, taburi dengan tahu yang telah dipotong dadu yang telah dilumuri dengan saus cokelat pedas.
  2. Tutup semuanya dengan salsa mangga, dan taburan opsional apa pun seperti kacang mete tumbuk ekstra, biji wijen panggang, dan irisan daun bawang. Sajikan dan NIKMATI!

Pilihan Editor