Ya, benar: Ilmu pengetahuan baru memberi tahu kita bahwa makan berlebihan tidak membuat kita gemuk. Tapi menjadi gemuk membuat Anda makan berlebihan. Luangkan waktu sejenak untuk mencernanya.
Sebuah studi komprehensif baru mempertaruhkan klaim berani bahwa makan berlebihan tidak menyebabkan obesitas; proses menjadi gemuk sebenarnya menyebabkan makan berlebihan. Penelitian ini menyoroti penyebab baru kenaikan berat badan dan mengusulkan model baru manajemen berat badan untuk mengatasi krisis obesitas.
Penelitian yang diterbitkan dalam The American Journal of Clinical Nutrition dan ditulis oleh tim yang terdiri dari 17 ahli yang diakui secara internasional, berpendapat bahwa model 'keseimbangan energi' yang berusia seabad untuk menurunkan berat badan sudah usang dan terbukti tidak efektif.Mereka ada benarnya: Bahkan saat kita berdiet dan mencoba mengurangi asupan kalori kita dalam segala jenis diet, tingkat obesitas meningkat, mempengaruhi lebih dari 40 persen orang dewasa Amerika. Sebaliknya, kata penulis, kita perlu lebih memperhatikan jenis makanan yang kita makan dan bagaimana makanan itu memengaruhi hormon dan metabolisme kita, yang menyebabkan kelebihan lemak, yang pada gilirannya mendorong lebih banyak penambahan berat badan.
"Ilmu terbaru sekali lagi menunjukkan bahwa makanan dengan kandungan glisemik tinggi sebagai pendorong insulin, yang kemudian memberi sinyal ke sel bahwa energi tersedia. Ketika sel-sel berteriak kembali, kita kenyang, itu mendorong penyimpanan lemak, untuk memarkir kelebihan glukosa dan keluar dari masalah. Makanan indeks glikemik tinggi ini mendatangkan malapetaka pada metabolisme kita. Beban glikemik (GL) mengukur jumlah karbohidrat yang tersedia dalam makanan dan seberapa banyak mereka meningkatkan gula darah. GL mirip dengan indeks glikemik (GI) tetapi dianggap sebagai ukuran yang lebih akurat. Makanan GL tinggi termasuk karbohidrat olahan seperti roti putih, pasta, dan nasi, kue kering, kue, biskuit, dan soda."
Sementara banyak orang sudah tahu untuk menghindari makanan ini untuk menurunkan berat badan, bukan jumlah kalori yang dikandungnya yang menjadi masalah, melainkan apa yang dilakukan makanan tersebut dalam tubuh kita.
Karbohidrat olahan mendorong penyimpanan lemak yang menyebabkan makan berlebihan
Saat kita makan karbohidrat olahan atau olahan, insulin bekerja secara berlebihan, mengirimkan sinyal tubuh untuk menyimpan kalori sebagai lemak, yang menyisakan lebih sedikit kalori yang tersedia untuk otot dan jaringan lain untuk digunakan sebagai energi. Otak merasakan bahwa tubuh membutuhkan lebih banyak energi (karena energi kita sekarang terkunci dalam penyimpanan yang dalam) dan meningkatkan rasa lapar kita. Pukulan dua kali lipat itu menyebabkan metabolisme kita melambat untuk menghemat energi. Hasilnya adalah saat kita membakar lebih sedikit kalori, menambah lebih banyak lemak, dan menjadi lebih lapar – jadi kita makan lebih banyak dan menambah berat badan. Ini adalah bagaimana makan makanan yang salah (tidak terlalu banyak kalori per se) menyebabkan berat badan kita bertambah dan itulah mengapa para ilmuwan yang melakukan penelitian mengusulkan bahwa menjadi gemuk menyebabkan makan berlebihan.Bukan sebaliknya.
Masalah menghitung kalori
Pendekatan yang disarankan dokter dan ahli kesehatan untuk menurunkan berat badan adalah 'model keseimbangan energi' yang melihat semua kalori sama dan mengharapkan seseorang untuk menurunkan berat badan jika mereka mengalami defisit kalori dan berolahraga lebih banyak. Misalnya, USDA menyarankan untuk menurunkan satu pon berat badan dalam seminggu, Anda perlu memotong 500 kalori sehari, atau memotong 1.000 kalori sehari untuk menurunkan dua pon seminggu. (Satu pon sama dengan sekitar 3.500 kalori jadi Anda perlu makan lebih sedikit untuk kehilangan satu pon, argumen ini berlaku.)
Sementara pendekatan ini mungkin berhasil untuk beberapa orang, yang lain tidak dapat mempertahankan diet rendah kalori dan pada akhirnya akan menambah berat badan yang hilang dari waktu ke waktu, menyebabkan mereka merasa gagal. Selain itu, seperti yang sudah dijelaskan, ketika tubuh merasakan lebih sedikit kalori yang masuk, tubuh dapat menahan berat badan dan memberi sinyal pada otak untuk makan lebih banyak makanan tinggi lemak atau sarat gula untuk mendapatkan kalori yang menurutnya dibutuhkan untuk bertahan hidup.Ini adalah lingkaran setan yang dapat menyebabkan seseorang merasa tertekan dan makan lebih banyak makanan yang menenangkan.
Selain itu, menghitung kalori tidak mempertimbangkan efek dari makanan tertentu pada hormon tiroid dan pada hormon stres kortisol kita - karena penelitian sebelumnya memberi tahu kita bahwa makanan dapat mengganggu keseimbangan ini (dengan mengganggu gula darah) dan meningkatkan lebih banyak lagi penambahan berat badan.
Daripada hanya menghitung kalori, penulis studi mengusulkan 'model karbohidrat-insulin' adalah pendekatan yang lebih efektif untuk menurunkan berat badan dan mempertahankannya selamanya. Pendekatan ini berarti makan makanan utuh yang memiliki GL lebih rendah untuk mendorong penurunan berat badan, mengurangi rasa lapar, dan lebih banyak energi.
Apa yang harus dimakan dan dihindari untuk menurunkan berat badan secara efektif
Penulis menyarankan strategi menghindari makanan GL tinggi, makan makanan nabati tinggi lemak yang sehat, dan memungkinkan asupan karbohidrat moderat dari biji-bijian, buah-buahan utuh, kacang-kacangan, dan sayuran bertepung.Berikut daftar makanan yang harus dimakan dan dihindari yang termasuk dalam kategori ini.
Makanan yang harus dihindari:
- soda dan minuman manis, termasuk jus buah dengan tambahan gula
- kue, pastri, cookies, makanan penutup, dan makanan manis
- roti putih, pasta, dan nasi
- makanan siap saji dan makanan siap saji dengan tambahan gula dan lemak trans
- kentang dan kentang goreng
- keripik dan olahan snack
- buah kering
- sereal sarapan kemasan dan sereal bar
- produk susu manis seperti yogurt
Makanan untuk dimakan:
- sayuran tanpa tepung seperti kacang hijau, sayuran hijau, selada, paprika, zucchini, kembang kol, brokoli, jamur, terong, kubis Brussel, dan bawang bombay
- lemak sehat seperti minyak zaitun, alpukat, zaitun, kacang-kacangan, dan biji-bijian
- biji-bijian utuh seperti beras merah, quinoa, barley, dieja, dan soba - makan ini secukupnya
- kacang-kacangan seperti buncis, kacang merah, kacang navy, kacang pinto, lentil, kacang fava, dan kacang hijau - makan ini secukupnya
Selain itu, penulis menyarankan bahwa seseorang dengan resistensi insulin mungkin perlu pengurangan karbohidrat yang lebih ketat, tetapi seseorang harus berbicara dengan dokter atau ahli diet mereka tentang hal ini.
Intinya: Mengonsumsi diet rendah GL dan memperhatikan jumlah karbohidrat gandum seperti nasi dan kacang-kacangan yang Anda konsumsi mungkin lebih efektif daripada mengurangi kalori.
Defisit kalori bekerja untuk beberapa orang tetapi jika Anda adalah salah satu dari orang-orang yang mencapai dataran tinggi penurunan berat badan atau mengembalikan semuanya, pendekatan ini dapat memulai penurunan berat badan Anda dan membantu Anda mempertahankannya.
Baca artikel selanjutnya tentang 6 diet populer yang manjur
