Saya sangat percaya bahwa bumbu dapat mengubah hidangan. Apa yang dulunya semangkuk selada dan tomat menjadi salad yang kompleks, manis dan gurih, Anda tidak akan bisa berhenti makan dengan saus yang tepat. Saus dapat mengubah kentang goreng dari lauk menjadi acara utama, dan mengubah sayuran segar menjadi sepiring crudité yang sempurna untuk pesta.
Saya telah menghabiskan separuh masa dewasa saya untuk membuat saus, saus, dan gerimis yang lezat dan (agak) sehat untuk semuanya mulai dari biji-bijian hingga salad hingga sayuran panggang. Meskipun mungkin baru makan semua makanan Anda di rumah selama dua minggu pertama karantina, setelah beberapa saat, Anda mungkin mencari beberapa cara untuk menambahkan rasa yang berbeda dan berkreasi dengan resep makanan pokok Anda. Saya di sini untuk membantu dengan membagikan beberapa ramuan pilihan saya yang sederhana namun lezat.
Dijon Celup
Yang ini sangat sederhana, ini kriminal dan sangat cocok sebagai saus untuk sayuran mentah atau saus untuk salad. Inilah yang Anda butuhkan:
Bahan
- Vegenaise
- Dijon mustard pilihan (dua favorit saya adalah Sir Kensington dan satu-satunya Maille)
- Lemon
Petunjuk
- Campurkan Vegeniase dan mustard dengan perbandingan yang sama.
- Tambahkan sedikit lemon dan haluskan. Kamu sudah selesai. Jika Anda ingin mengurangi lemak, gunakan lebih banyak mustard daripada mayo vegan.
Detox Dressing
Saya bisa menambahkan tahini pada semuanya sehingga Anda akan melihat banyak resep saya yang menyertakannya. Ini benar-benar diremehkan tetapi Anda akan menjadi sangat akrab dengannya. Ini memberi detoksifikasi ini beberapa zat. Plus, tahini sangat bergizi dan kaya akan antioksidan.
Bahan
- 2 sdm tahini
- 1 sdm minyak zaitun extra virgin (gunakan yang bagus. Dua favorit saya adalah Braggs dan California Olive Ranch)
- 2 sdt cuka sari apel
- 2 sdt asam amino kelapa
- 6 sdt air
Petunjuk
Blender bersama dalam blender kecil (seperti Magic Bullet) atau gunakan pengocok untuk mengocoknya.
Saus Yogurt Vegan Gurih
Yup. Ada tahini di sini juga. Saya suka ini sebagai saus untuk ubi dan kembang kol panggang. Anda bisa bermain dengan jumlah masing-masing sesuai dengan selera Anda. Ini bumbu, bukan ilmu roket.
Bahan
- Tahini
- Yogurt non-dairy favorit, rasa tawar
Petunjuk
Sendokkan jumlah yang sama dan kocok bersama.
Saus Enak
Penyingkapan penuh resep ini terinspirasi oleh Annie's Natural Woodstock Dressing. Ada nada tajam dan gurih yang sama, tapi saya menendangnya dengan sedikit panas dari bubuk cabai. Cocok disantap dengan salad.
Bahan
- ¼ cangkir minyak zaitun
- ¼ lemon
- 2 sdm ragi nutrisi
- 1 ½ sdm kecap alami
- 1 sdm cuka sari apel
- 1 sdm. tahini
- 1 sdm Asam Amino Bragg atau amino kelapa
- Dash cabai bubuk (itu sentuhan pedas saya tapi Anda bisa menghilangkannya)
Petunjuk
- Masukkan semua bahan ke dalam toples kaca bola atau botol saus kosong.
- Goyang, goyang, goyang. Atau, seperti dressing lainnya, masukkan ke dalam blender kecil dan kocok.
Ginger Miso Dressing
Ini cocok untuk mi rumput laut atau sebagai rendaman tahu untuk hidangan apa pun yang terinspirasi dari Asia.
Bahan
- 4 sdm. minyak wijen (tidak dipanggang)
- 2 sdm miso putih
- 1- 1 ½ ”jahe segar parut halus
- 1 jeruk nipis
- 1 sdt cuka sari apel
- Bragg's liquid aminos atau tamari
Petunjuk
- Masukkan semua bahan ke dalam blender kecil (seperti Peluru Ajaib) dan kocok. Anda juga dapat menggunakan blender imersi dalam mangkuk kecil atau jika semuanya gagal, kocok bersama.
- Jika ingin sedikit lebih encer, tambahkan sedikit air.
Tahini Ginger Dressing
Bosan dengan tahini? Saya tidak! Ini satu lagi favorit saya: tahini yang lembut disertai dengan rasa jahe yang pedas dan bersahaja. Tuangkan ini di atas sayuran segar dan Anda akan mendapatkan rasa yang luar biasa serta manfaat jahe sebagai anti peradangan.
Bahan
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 sdm tahini
- ½ lemon
- ½ inci parutan jahe segar
- 2 sdt amina kelapa atau Asam Amino Braggs
- Dash garam
