Pengambilalihan daging yang dibudidayakan sudah dekat: Kategori makanan inovatif diharapkan mengubah industri makanan dengan menyediakan produk daging "nyata" yang berkelanjutan kepada pelanggan sambil meremehkan industri daging. UPSIDE Foods merintis jalan, mengamankan putaran investasi Seri C senilai $400 juta yang menjadikan valuasinya menjadi $1 miliar dan berdiri sebagai putaran terbesar industri hingga saat ini.
Dengan dana tambahan, UPSIDE bermaksud untuk mempercepat pengembangan produknya dan mempersiapkan komersialisasi. Saat daging budidaya mendekati persetujuan peraturan di Amerika Serikat, UPSIDE bertujuan untuk mengantarkan era baru makanan, membuat produk berbasis selnya tersedia untuk konsumen Amerika pada akhir tahun.
“Industri daging yang dibudidayakan telah mencapai titik belok bersejarah,” kata Pendiri dan Chief Executive Officer Upside Foods Uma Valeti, Ph.D.,. “Tim kami memiliki rekam jejak yang terbukti dalam mengatasi tantangan yang tampaknya tidak dapat diatasi dalam misi kami untuk membuat makanan favorit kami menjadi kekuatan untuk kebaikan. Bekerja dalam kemitraan dengan koalisi investor kelas dunia kami, kami bersemangat untuk menghadirkan daging yang lezat, berkelanjutan, dan manusiawi kepada konsumen di seluruh dunia.”
Putaran pendanaan dipimpin bersama oleh Abu Dhabi Growth Fund dan Temasek, menampilkan daftar investor lain yang mengesankan. Investor lain termasuk Baillie Gifford, John Doerr, SALT fund, Synthesis Capital, Bill Gates, Cercano Management, CPT Capital, Dentsu Ventures, EDBI, Kimbal, dan Christiana Musk, Norwest Venture Partners, SoftBank Vision Fund 2, dan Indie Bio SOSV. TERBALIK juga menarik perhatian Cargill, yang menempati peringkat ketiga pengolah daging terbesar di AS.Minat investasi menunjukkan bahwa industri daging mengakui nilai dari pertumbuhan sektor berbasis sel.
"Kami sangat bersemangat untuk mendukung babak baru pertumbuhan UPSIDE Foods ini, kata COO Cargill Brian Sikes. Dukungan berkelanjutan kami untuk karya inovatif UPSIDE menggarisbawahi komitmen Cargill terhadap pendekatan inklusif terhadap protein sehat dan berkelanjutan yang akan memenuhi kebutuhan pelanggan dan konsumen sekarang dan di masa depan."
Dunia sedang mencari makanan yang berkelanjutan, tetapi banyak orang menolak makanan nabati. Daging budidaya dimaksudkan untuk menjadi jalan tengah yang akan mendorong masyarakat untuk makan secara berkelanjutan. Produksi daging sapi yang dibudidayakan diproyeksikan dapat mengurangi polusi udara hingga 93 persen dan meminimalkan dampak iklim yang lebih luas hingga 92 persen jika dibandingkan dengan peternakan. Dengan investasi ini, makanan berkelanjutan akan menjadi lebih tersedia dari sebelumnya.
Daging Budidaya di AS
Putaran pendanaan yang monumental ini sangat penting bagi sektor komersial UPSIDE.Perusahaan teknologi makanan ini terutama berfokus pada skala, yang bertujuan untuk membangun fasilitas produksi yang mampu menghasilkan puluhan juta pon produk daging budidaya. Produk UPSIDE juga akan mencakup semua jenis produk daging dengan fokus awal pada ayam.
November lalu, UPSIDE memulai persiapannya untuk distribusi komersial dengan membuka Engineering, Production, and Innovation Center (EPIC). Fasilitas EPIC mampu menghasilkan 50.000 pon daging budidaya per tahun, tetapi perusahaan berharap pada akhirnya akan memiliki potensi untuk menghasilkan 400.000 pon per tahun. Terletak di Emeryville, California, EPIC akan membantu UPSIDE meluncurkan upaya distribusinya di AS.
UPSIDE juga berencana membawa ayam budidaya langsung ke piring masyarakat. Perusahaan ini bermitra dengan Chef Dominque Crenn yang berbintang Michelin untuk menampilkan ayam budidaya pertama di negara itu di restorannya yang berbasis di San Francisco, Atelier Crenn. Crenn akan menjadi koki AS pertama yang menyajikan ayam budidaya, terutama karena koki tersebut menghapus daging dari menunya pada tahun 2018.
Budidaya Daging Sudah Tersedia
Meskipun antusias terhadap daging budidaya, AS tertinggal di belakang negara lain. Pelanggan sudah dapat membeli produk daging berbasis sel di seluruh Singapura dan Qatar diperkirakan akan menyetujui daging yang dibudidayakan tahun ini. Di Singapura, GOOD Meat – divisi daging yang dibudidayakan dari Eat Just – menyajikan ayam berbasis sel baik di sektor ritel maupun layanan makanan. Merek ini juga bekerja sama dengan Qatar untuk memulai distribusi sambil menunggu persetujuan peraturan.
Tahun lalu, pasar daging budidaya diperkirakan akan mencapai $2,7 miliar pada tahun 2030, mencatat tingkat pertumbuhan 95,8 persen yang luar biasa. Namun, dengan perusahaan seperti UPSIDE dan GOOD Meat yang mendorong industri ini menjadi arus utama, industri tersebut dapat melampaui ekspektasi. Daging yang dibudidayakan memiliki keunggulan khusus dibandingkan protein alternatif lainnya karena secara mulus mereplikasi produk hewani yang orang di seluruh dunia merasa enggan untuk menyerah.
Untuk acara berbasis tanaman lainnya, kunjungi kategori Berita Bit.
Alasan Mengejutkan Dari Lima Penyanyi Country Ini Bebas Daging
Getty Images
1. Carrie Underwood Mencintai Hewan Ternak Keluarganya
Pemenang Grammy Award tujuh kali, Carrie Underwood dipuji karena jangkauan vokalnya yang "luar biasa". Mengenai dietnya, Underwood adalah penggemar sarapan burrito dan banyak tahu. Dia juga tidak menghindar dari karbohidrat. Menurut Cheat Sheet, salah satu camilan favoritnya adalah muffin Inggris panggang dengan selai kacang.
Getty Images
2. Blake Shelton Ingin Bertahan Dengan Pacarnya Yang Lebih Tua
Penyanyi, penulis lagu, dan pelatih "The Voice", Blake Shelton, 43, baru-baru ini bekerja untuk tetap bugar dengan bantuan dari cinta lamanya, Gwen Stefani, yang seorang vegetarian dan menyuruhnya untuk berhenti makan daging jika dia mau. untuk merasa lebih bugar dan menurunkan berat badan.Shelton telah berusaha untuk mengikuti tingkat kebugaran Stefani yang mengesankan, menurut sebuah wawancara yang diberikan Stefani pada musim gugur ini. Mantan penyanyi No Doubt dan gadis Hollaback adalah vegetarian lama, kebanyakan makan pola makan vegan, dan sangat bugar-- dan pada usia 50, terlihat lebih muda dari usianya. Seorang sumber memberi tahu Gossipcop, "Gwen memberitahunya cara untuk menghilangkannya adalah dengan menjauhi daging dan karbohidrat buruk." Kami mendukung dia!.
Getty Images
3. Shania Twain Memiliki Kunci Kulit Cantik
Penyanyi musik country wanita terlaris dalam sejarah tidak membeli makan malam steak mahal setelah pertunjukan. "Queen of Country Pop" telah menjual lebih dari 100 juta rekaman, tetapi mengatakan dia menjaga pola makan bebas dagingnya tetap sederhana. Dia vegetarian dan makan sangat sedikit produk susu - meskipun kadang-kadang mengatakan dia makan telur.
4. Annette Conlon, Seniman Rakyat dengan Semangat
Penyanyi dan penulis lagu Americana Annette Conlon juga seorang vegan yang bersemangat. Dia memulai "The Compassionette Tour", dalam upaya untuk membawa welas asih, kesadaran sosial, interaksi manusia, dan masalah hewan ke audiens arus utama.
Getty Images/ Michael Ochs Archives
