Koki Matthew Kenney mendorong es krim nabati ke dunia santapan lezat. Restoran Italia nabati Kenny, Baia di San Francisco, CA mengatur menu yang kompleks dan menarik, memberikan pecinta makanan Italia pengalaman bersantap tanpa daging terbaik. Kenney baru-baru ini mengungkapkan bahwa restorannya akan memperluas menu makanan penutupnya dengan menambahkan rasa es krim Cannoli dan Budino bebas susu.
Baia bekerja sama dengan start-up teknologi makanan San Francisco Eclipse Foods untuk menghasilkan rasa baru yang segar ini.Eclipse Foods menciptakan susu nabati yang disebutnya "sangat tidak dapat dibedakan dari susu sapi", yang dibuat dengan singkong dan jagung kuno. Perusahaan menjelaskan bahwa kemiripan susu alternatif ini mencerminkan produk susu yang berasal dari sapi pada tingkat molekuler, yang berarti bahwa peluang untuk jelajahi produk non-susu tidak terbatas.
“Niat kami, tentu saja, untuk tetap setia pada konsep Baia, makanan kami, dan gaya kami secara keseluruhan,” kata Chef Jameson Poll dari Baia. “Dalam kerangka itu, kami juga ingin berkreasi, dan memberikan kesempatan kepada tim kuliner kami untuk mengekspresikan rasa nostalgia sejak kecil. Semua mix-in kami dibuat sendiri, selalu dalam batch kecil, dipintal, dan dipilih sendiri segar setiap hari. Kami senang bisa bekerja sama dengan Eclipse untuk menghadirkan rasa yang luar biasa ini ke komunitas.”
Menu nabati Baia memberi orang cita rasa makanan otentik Italia yang menenangkan tanpa produk hewani yang sering digunakan dalam masakan Italia. Menu berkelanjutan memiliki segalanya mulai dari lasagna nabati dan simpul bawang putih hingga pasta rigatoni dan pizza Margherita.Persembahan Baia ditumpuk dengan kelezatan lezat yang akan membuat Anda kenyang, dan dengan rasa es krim baru ini, menu tidak akan berhenti saat makan malam untuk membuat Anda puas.
Baia Keluarkan Dua Rasa Es Krim Baru: Cannoli dan Budino
Rasa Cannoli dan Budino akan ditampilkan di menu dan tersedia untuk pengambilan dan pengiriman seharga $15 per pint. Rasa Cannoli menampilkan basis pistachio Sisilia klasik, dengan aksen keju ricotta vegan. Es krim tersebut kemudian di atasnya diberi ceri sebagai sentuhan akhir. Rasa Bundino dibuat dengan es krim espresso yang ditaburi cokelat dan turron, nougat Eropa.
Perusahaan di balik es krim adalah gagasan dari Aylon Steinhart dan Thomas Bowman, dua pakar teknologi makanan. Perusahaan meluncurkan es krim nabati pertamanya pada tahun 2019, dimulai di New York City, kemudian dengan cepat memperluas distribusinya ke wilayah lain di AS. Rilis andalan perusahaan terjadi di Oddfellows di NYC dengan rasa Miso Cherry dan Olive Oil Plum.Di San Francisco, Eclipse Foods memperkenalkan Rasa Cokelat Panas Meksiko di Humphry Slocombe. Dengan banyak rasa di bawah ikat pinggang perusahaan, tidak ada tanda-tanda melambat. Sekarang Eclipse pindah ke wilayah makan kelas atas, batas-batas tampaknya tak ada habisnya, dan segera, es krim Eclipse yang "sangat tidak bisa dibedakan" akan dibedakan secara nasional.
