Tanpa buttermilk, koki rumahan bebas susu kesulitan memasak semuanya mulai dari pancake hingga roti jagung, biasanya menambahkan asam seperti cuka ke susu nabati untuk mendapatkan rasanya. Sekarang, perusahaan susu alternatif Mill It telah mengembangkan solusinya, dengan buttermilk bebas susu baru yang menggunakan campuran biji-bijian kuno untuk mereplikasi rasa dan nilai gizi dari buttermilk tradisional. Merek nabati mengembangkan resep buttermilk dengan memfermentasi millet dan sorgum, mencerminkan fermentasi dan penggumpalan buttermilk tradisional.
Buttermilk Berbasis Tanaman Mill It yang baru adalah produk pertama dari jenisnya yang tersedia secara komersial. Produk buttermilk baru dikembangkan untuk mereplikasi sepenuhnya fungsi mitra berbasis hewani. Biji-bijian kuno memungkinkan perusahaan untuk memfermentasi susu nabati baru di samping manfaat tambahan dari probiotik ramah usus.
Mill Ia mengklaim bahwa produk Buttermilk baru berfungsi sebagai pengganti yang mulus untuk resep kari, saus, smoothie, roti, atau makanan penutup. Di luar keserbagunaannya, buttermilk Mill It juga rendah gula dan kalori. Per sajian, Buttermilk Berbasis Tanaman Mill It hanya mengandung 60 kalori sedangkan satu cangkir buttermilk tradisional rata-rata mengandung 100 kalori per sajian.
“Sebagai tanaman, biji-bijian ini tahan kekeringan dan tahan cuaca ekstrem. Mereka membutuhkan lebih sedikit pupuk dan air daripada kedelai dan almond dan memberikan hasil yang tinggi. Mereka relatif mudah tumbuh, menghasilkan kontaminasi limpasan yang rendah, dan mengurangi risiko kerusakan tanaman, ”kata perusahaan itu.“Melalui formulasi kami yang telah dipatenkan, kami telah membuat buttermilk nabati pertama dan dressing buttermilk nabati yang cocok dengan rasa, tekstur, dan konsistensi susu, sekaligus kaya akan mikronutrien dan hipoalergenik.”
Anehnya, perusahaan secara tidak sengaja mengembangkan buttermilk ini. Merek nabati – yang dikenal dengan pilihan saus vegannya – mengembangkan buttermilk vegan sebagai bahan dasar untuk produk lainnya, sebelum menyadari bahwa tidak ada buttermilk nabati yang tersedia secara komersial. Sekarang, Buttermilk nabati Mill It sekarang tersedia secara nasional. Pembeli dapat menemukan botol 32 ons di supermarket dengan harga antara $4,99 dan $5,99.
“Buttermilk kami berfungsi sebagai pengganti buttermilk tradisional dalam resep apa pun. Ini memungkinkan konsumen mengubah resep tradisional favorit mereka menjadi versi nabati, ”kata Meyers kepada VegNews. “Ini lebih unggul daripada metode mengentalkan susu nabati di rumah karena jus lemon atau cuka yang digunakan dapat menyebabkan cacat rasa yang signifikan dan bila rasio asam terhadap susu nabati tidak seimbang, hal itu dapat merusak resep.”
Apa itu sorgum?
Apa yang istimewa dari Mill Ini biji-bijian kuno? Sorgum biji-bijian kemasan protein telah lama diabaikan di Amerika Serikat, tetapi baru-baru ini, pengembang makanan dan pembeli telah memperhatikan beberapa manfaat kesehatan yang dimiliki oleh biji-bijian Mediterania ini. Sebagai sepupu millet, sorgum dimasak dan rasanya sangat mirip dengan biji-bijian kuno yang lebih dikenal luas.
Jadi apa istimewanya sorgum? Pertama, biji-bijian khusus ini mengandung 10 gram protein di setiap setengah cangkirnya. Namun di luar jumlah proteinnya, biji-bijian ini penuh dengan Kalium, Niacin, Thiamin, Vitamin B6, Magnesium, dan Mangan. Juga, sorgum adalah salah satu makanan yang paling berkelanjutan untuk tumbuh, menangkap karbon dan membutuhkan sedikit air.
Lihat panduan sorgum The Beet untuk mempelajari lebih lanjut tentang biji-bijian kuno ini.
12 Pembuat Krim Kopi Tanpa Susu Terbaik Untuk Rasa Krim Asli
1. Califia Krimer Susu Almond Tanpa Pemanis
Califia Farms Almond Creamer dibuat dengan almond asli dan krim kelapa untuk memberikan tekstur kaya rasa dan mengandung 2 gram gula tambahan. Konsistensinya sangat kental sehingga lebih seperti krim kental daripada pengganti krimer. Terlepas dari itu, itu berbusa dengan baik dan sangat lembut. Rasa almondnya terasa tapi creamernya tidak pahit atau kasar. Anda tidak perlu menggunakan banyak; sedikit berjalan jauh!.
2. Krimer Kedelai Asli Bebas Susu Sutra
Silk Original Dairy-Free Original Soy Creamer hanya mengandung 1 gram gula tambahan, tetapi sayangnya tidak berbusa dengan baik saat saya memanaskannya karena konsistensinya yang lebih encer dan lebih encer. Itu tidak cocok dengan kopi, tidak peduli berapa banyak yang ditambahkan. Karena rasanya yang kurang enak, ini adalah yang paling tidak saya sukai.
3. Coffee-Mate Natural Bliss® Setengah-setengah Berbahan Dasar Tanaman Tanpa Pemanis
Natural Bliss Coconut Milk Creamer/Sweet Cream ini adalah yang terbaik yang saya temukan untuk buih dan rasa, terutama jika Anda melewatkan konsistensi dan rasa setengah-setengah. Ini lembut dan memiliki sedikit kelapa, tetapi tidak ada rasa kelapa yang luar biasa. Catatan: itu dibuat dengan protein kacang, tidak seperti yang lain, yang mungkin mengapa lebih tebal. Selalu periksa bahan jika Anda memiliki alergi makanan karena bahan tak terduga seperti kacang polong dapat bersembunyi di dalam produk, dan Anda tidak akan pernah tahu rasanya.
4. Krim Santan Kelapa Organik yang Lezat
So Delicious telah memasarkan makanan penutup beku bebas susu, alternatif yogurt, dan minuman nabati yang lembut selama lebih dari 30 tahun. Selain santan, mereka juga punya “Asli”, “Snickerdoodle”. Rasa “Caramel” dan “Creamy Vanilla”. Saya hanya mencicipi rasa santan.Ini satu-satunya dalam uji rasa ini dengan tambahan 0 gram gula. Ini memiliki rasa kelapa yang sangat kaya dan berbusa dengan baik dalam kopi seperti susu. Ini tidak setebal yang lain tetapi merupakan alternatif yang baik untuk krim ultra-manis jika Anda ingin berhati-hati dengan asupan gula Anda. Rasa kelapanya kuat tapi tidak berlebihan.
