Starbucks akan membuka toko baru yang menawarkan menu dengan lebih dari 50 persen item nabati, selain itu menerapkan beberapa langkah keberlanjutan termasuk bahan daur ulang dan inisiatif tanpa limbah. Sebagai bagian dari konsep "Toko yang Lebih Ramah Lingkungan", toko Shanghai yang baru akan menjadi iterasi internasional pertama perusahaan, yang mempromosikan keberlanjutan dan penawaran berbasis tanaman.
Konsep Toko Lebih Hijau – kampanye keberlanjutan Starbucks yang bertujuan untuk membuka 10.000 toko sadar lingkungan pada tahun 2025 – berkomitmen untuk mengurangi emisi gas rumah kaca dan bereksperimen dengan pilihan makanan dan minuman yang berkelanjutan.Diluncurkan pada tahun 2017 bersama World Wildlife Fund, program ini bermaksud untuk fokus mempromosikan menu yang bersumber secara etis dan memprioritaskan praktik berkelanjutan.
Saat ini, raksasa kopi internasional ini mengoperasikan sekitar 2.300 lokasi Greener Store di Amerika Serikat dan Kanada, menjadikan lokasi Shanghai sebagai lokasi pertama di luar Amerika Utara. Perusahaan mengumumkan bahwa inisiatif Greener Stores bekerja di bawah janji perusahaan yang lebih besar untuk mendorong inovasi berkelanjutan di seluruh perusahaan.
"Toko Lebih Ramah Lingkungan tidak dimaksudkan untuk menjadi alat yang kompetitif, kata Wakil Presiden Senior Pengembangan Toko untuk Starbucks Andy Adams dalam sebuah wawancara. Dengan cara yang sama saat kami bekerja dengan US Green Building Council (USGBC) membantu kami memahami cara membangun secara berkelanjutan selama 16 tahun terakhir, pendekatan kami terhadap Greener Stores dimaksudkan agar lebih sesuai untuk mendorong masalah berkelanjutan ke dalam praktek operasi ritel."
Lokasi baru ini juga memamerkan pengembangan berbasis tumbuhan perusahaan, memperkenalkan 15 item nabati baru yang mencakup salad, sandwich, kue, dan makanan panggang. Tidak seperti lokasi lainnya, Starbucks juga mengumumkan bahwa toko Shanghai akan menggunakan susu oat sebagai minuman standar di sebagian besar minumannya. Pergeseran tersebut menandai pertama kalinya perusahaan memposisikan alternatif produk susu sebagai standar, terutama signifikan karena sebagian besar lokasi yang menampilkan susu oat masih mengenakan biaya tambahan untuk opsi susu nabati. Menggunakan susu oat, Starbuck juga akan meluncurkan dua minuman baru bebas susu: The S alted Caramel Flat White dan S alted Caramel Breve.
Konsep Greener Stores berada di bawah misi Starbucks untuk mengurangi emisi karbon sebesar 50 persen pada tahun 2030. Perusahaan mengumumkan akan bekerja untuk mengurangi air, limbah, dan emisi gas rumah kaca di seluruh perusahaan dalam upaya untuk meningkatkan praktik planet-positif baru.CEO Kevin Johnson juga mengakui permintaan yang meningkat untuk opsi berkelanjutan dan berbasis tanaman di konsumen di seluruh dunia, mengumumkan bahwa perusahaan akan berusaha untuk memenuhi permintaan yang berubah ini.
“Jika saya harus mengatakan apa yang mungkin merupakan perubahan paling dominan dalam perilaku konsumen, apakah seluruh peralihan ini ke berbasis tumbuhan ,” kata Johnson. “Dan itu adalah perubahan dalam minuman dan makanan.”
Pengungkapan berbasis tanaman di Shanghai menandakan bahwa perusahaan mulai menerapkan pengembangan vegannya di seluruh dunia. Adams mengumumkan bahwa Starbucks tidak akan memperlambat kampanye Greener Stores-nya, mendorong untuk membuka 7.700 toko lagi pada tahun 2025. Dia menyatakan bahwa "kami tidak hanya bergerak lebih cepat dengan 2.300 toko, kami sekarang memiliki program berkelanjutan yang tidak jangan menganggap kita melakukan segalanya dengan benar hari ini hanya karena kita melakukannya 10 tahun yang lalu.”
Perusahaan berencana memperluas konsep Greener Stores ke Jepang, Inggris Raya, dan Cile setelah pembukaan di Shanghai.Awal pekan ini, Starbucks mengimplementasikan penawaran berbasis tumbuhan di 130 lokasi Chili. Perusahaan memperkenalkan sandwich daging sapi vegan menggunakan daging sapi vegan dan mayo vegan dari The Not Company (NotCo) pada menu permanen di seluruh Chili. Perkenalan datang menjelang ekspansi Greener Stores ke negara ini.
