Dengan hampir lima juta pengunjung setiap tahun, Taman Nasional Yellowstone adalah salah satu tujuan musim panas terpopuler di negara ini. Tapi tahun ini, wisatawan akan terpesona oleh lebih dari Grand Prismatic Springs. Taman nasional menambahkan produk vegan ke toko umum dan penginapan yang dibuat dengan bantuan jamur yang ditemukan di taman.
Fynd Alam yang berbasis di Chicago mengembangkan “Fy Protein” – protein jamur bergizi dengan semua 20 asam amino, kaya serat, mineral, dan vitamin – dari mikroba yang pendiri dan ilmuwan Mark Kozubal, Ph.D. , ditemukan pada tahun 2008 di Yellowstone.Fy Protein adalah bahan utama dalam pemilihan roti sosis sarapan dan keju krim bebas susu perusahaan. Produk nabati menggunakan proses fermentasi mikroba eksklusif yang secara signifikan lebih ramah lingkungan daripada peternakan tradisional.
Para tamu Yellowstone akan dapat mencoba alternatif daging yang inovatif di tujuh hotel dan penginapan di sekitar taman nasional musim panas ini. Sosis tanpa daging dari Nature's Fynd pertama-tama akan tersedia saat sarapan prasmanan, dan pada akhirnya, para tamu akan dapat memesan mangkuk sarapan yang menampilkan remah-remah vegan. Perusahaan juga akan mendistribusikan keju krim vegannya, yang menampilkan rasa Original dan Chive & Onion. Keju krim dan sosis akan tersedia untuk dibeli di lima toko umum di sekitar taman.
Tamu Yellowstone dapat menemukan protein mikroba di Canyon Lodge, Roosevelt Lodge, Old Faithful Snow Lodge, Old Faithful Inn, Mammoth Hot Spring Hotel, Grant Village, dan Lake Yellowstone Hotel.
“Kami benar-benar menikmati momen lingkaran penuh di sini di Nature's Fynd. Memberi makan populasi kami yang terus bertambah dalam menghadapi krisis iklim sangatlah penting, dan tanpa penelitian awal kami dengan Taman Nasional Yellowstone, kami tidak akan dapat menjadi bagian dari solusi dengan Fy Protein, ” Co-Founder dan CEO di Nature's Fynd Thomas Jonas memberi tahu VegNews. “Sungguh luar biasa bahwa sekarang makanan vegan lezat kami yang dibuat dengan Fy tersedia di Taman-ini benar-benar berbicara tentang kekuatan alam dan ilmu pengetahuan yang bekerja sama untuk menyehatkan manusia dan planet ini untuk generasi yang akan datang.”
Apa Sebenarnya Protein Berbasis Mikroba Ini?
Saat meneliti kehidupan jamur untuk NASA di Yellowstone, Kozubal menemukan mikroba yang pada akhirnya akan digunakan untuk mengembangkan bahan Fy Protein. Mikroba – disebut Fusarium strain flavolapis – diisolasi dan dikumpulkan tanpa merusak ekosistem taman. Kozubal dan timnya di Nature's Fynd mengembangkan teknologi fermentasi untuk menghasilkan mikroba jamur dalam jumlah besar untuk membuat isolat protein yang dapat meniru rasa, tekstur, dan profil nutrisi daging dan susu tradisional secara efektif.
“Sangat mudah untuk merasa kewalahan dan tidak berdaya tentang perubahan iklim,” kata Chief Marketing Officer Nature's Fynd Karuna Rawal kepada VegNews . “Kita tahu bahwa mengubah sistem pangan kita saat ini adalah kerja keras dan menuntut solusi inovatif, tetapi kita juga tahu bahwa mengubah cara kita makan adalah sesuatu yang dapat dilakukan oleh setiap orang untuk mengurangi dampak perubahan iklim.
“Saat mengunjungi Taman Nasional Yellowstone, penting bagi orang untuk melihat peluang untuk membantu planet ini, bukan membahayakan. Kami ingin konsumen berbagi optimisme kami tentang masa depan planet kita dan melestarikan tempat yang mereka kunjungi. Itulah mengapa kami sangat senang bahwa makanan vegan lezat kami yang dibuat dengan Fy, protein jamur bergizi kami, akan tersedia bagi pengunjung taman.”
Nature’s Fynd bermitra dengan Yellowstone Forever – mitra nirlaba resmi Yellowstone – untuk peringatan 150 tahun taman nasional tersebut. Perusahaan menyumbang ke organisasi dan akan membantu mensponsori perayaan sesquicentennial.Perayaan juga akan mencakup Konferensi Ilmiah Dua Tahunan ke-15 tentang Ekosistem Yellowstone Besar yang akan berlangsung hingga 18 Mei.
Sosis berbahan dasar jamur baru saja diluncurkan di Whole Food Markets di 10 negara bagian menjelang pengumuman Yellowstone. Perusahaan mengungkapkan bahwa mereka bermaksud untuk terus berekspansi karena produk berkelanjutannya menjadi lebih populer. Saat ini, pelanggan juga dapat menemukan sosis tanpa daging di Berkley Bowl di California, Fairway Markets di New York City, dan Mariano di Chicago.
Mikroba Dapat Menyelamatkan Bumi
Nature's Fynd adalah salah satu perusahaan terbaru yang bergabung dengan gerakan mikroba yang berkembang. Fermentasi mikroba dicatat sebagai salah satu metode yang paling berkelanjutan untuk mengembangkan alternatif daging. Bulan ini, sebuah penelitian mengungkapkan bahwa mengganti 20 persen peternakan hewan konvensional dengan daging berbasis mikroba seperti produksi mycoprotein (berbasis jamur) dapat memangkas deforestasi hingga 50 persen.Statistik yang mencengangkan ini menekankan betapa bermanfaatnya proses inovatif ini bagi lingkungan karena populasi global mendekati 10 miliar orang.
Perusahaan termasuk MyForest Foods dan Meati telah beralih ke mycoprotein karena jejak lingkungannya yang minimal dan kepadatan nutrisinya. Quorn – merek tanpa daging lainnya yang menggunakan mycoprotein – mengklaim bahwa jejak karbon produk berbasis miseliumnya setidaknya 10 kali lebih rendah daripada daging sapi.
“Kita telah mengandalkan selama lebih dari 11.000 tahun pada sekelompok kecil hewan dan tumbuhan untuk memberi makan diri kita sendiri, tetapi karena sumber daya planet semakin langka dengan dampak perubahan iklim dan populasi kita menuju 10 miliar, kita memerlukan solusi baru , ” kata Jonas.
Untuk acara berbasis tanaman lainnya, kunjungi artikel Berita The Beet.
Alasan Mengejutkan Dari Lima Penyanyi Country Ini Bebas Daging
Getty Images
1. Carrie Underwood Mencintai Hewan Ternak Keluarganya
Pemenang Grammy Award tujuh kali, Carrie Underwood dipuji karena jangkauan vokalnya yang "luar biasa". Mengenai dietnya, Underwood adalah penggemar sarapan burrito dan banyak tahu. Dia juga tidak menghindar dari karbohidrat. Menurut Cheat Sheet, salah satu camilan favoritnya adalah muffin Inggris panggang dengan selai kacang.
Getty Images
2. Blake Shelton Ingin Bertahan Dengan Pacarnya Yang Lebih Tua
Penyanyi, penulis lagu, dan pelatih "The Voice", Blake Shelton, 43, baru-baru ini bekerja untuk tetap bugar dengan bantuan dari cinta lamanya, Gwen Stefani, yang seorang vegetarian dan menyuruhnya untuk berhenti makan daging jika dia mau. untuk merasa lebih bugar dan menurunkan berat badan. Shelton telah berusaha untuk mengikuti tingkat kebugaran Stefani yang mengesankan, menurut sebuah wawancara yang diberikan Stefani pada musim gugur ini. Mantan penyanyi No Doubt dan gadis Hollaback adalah vegetarian lama, kebanyakan makan pola makan vegan, dan sangat bugar-- dan pada usia 50, terlihat lebih muda dari usianya.Seorang sumber memberi tahu Gossipcop, "Gwen memberitahunya cara untuk menghilangkannya adalah dengan menjauhi daging dan karbohidrat buruk." Kami mendukung dia!.
Getty Images
3. Shania Twain Memiliki Kunci Kulit Cantik
Penyanyi musik country wanita terlaris dalam sejarah tidak membeli makan malam steak mahal setelah pertunjukan. "Queen of Country Pop" telah menjual lebih dari 100 juta rekaman, tetapi mengatakan dia menjaga pola makan bebas dagingnya tetap sederhana. Dia vegetarian dan makan sangat sedikit produk susu - meskipun kadang-kadang mengatakan dia makan telur.
4. Annette Conlon, Seniman Rakyat dengan Semangat
Penyanyi dan penulis lagu Americana Annette Conlon juga seorang vegan yang bersemangat. Dia memulai "The Compassionette Tour", dalam upaya untuk membawa welas asih, kesadaran sosial, interaksi manusia, dan masalah hewan ke audiens arus utama.
Getty Images/ Michael Ochs Archives
