Bagi banyak orang, menjadi vegan bisa terlihat sangat membatasi. Selain itu, memiliki alergi makanan yang unik, intoleransi, dan kepekaan dapat membuatnya tampak lebih rumit. Inilah kabar baiknya: Saat ini, ada begitu banyak merek yang menawarkan produk ramah alergi karena alergi makanan yang terus meningkat. Dan jangan lupa bahwa berbelanja di sekeliling toko kelontong lokal Anda adalah yang paling sehat karena memungkinkan Anda menghindari sebagian besar makanan yang kemungkinan akan menyebabkan reaksi.
Anda mungkin juga berpikir, “Tapi bagaimana saya bisa mendapatkan protein jika saya alergi kedelai atau kacang?” Percayalah, itu mungkin! Ada cara untuk menjadi vegan atau nabati dan menghindari alergen paling umum.
Pertama-tama, mari kita telusuri alergen umum teratas: Beberapa di antaranya seperti ikan, telur, dan susu-bukan vegan, jadi jika Anda alergi terhadapnya, Anda hanya perlu memastikan bahwa kapan memesan di restoran tidak ada kontaminasi silang.
- Gandum
- Pohon Kacang
- Wijen
- Kacang
- Kedelai
- Ikan
- Kerang
- Telur
- Susu/Susu
Berikut adalah rekomendasi alternatif teratas kami untuk menjalani gaya hidup nabati yang ramah alergi.Saat makan di luar, pastikan Anda menyebutkan bahwa Anda memiliki alergi makanan! Periksa tiga kali bahan dengan menu dan dengan pelayan Anda dan dapur untuk mencegah kontaminasi silang.
Alternatif Gandum
Gandum bisa jadi rumit, karena ada beberapa biji-bijian yang secara teknis bebas gandum tetapi tidak bebas gluten. Gluten (golongan protein yang sering menimbulkan reaksi) terdiri dari dua komponen utama, gliadin dan glutenin. Namun, jelai dan gandum hitam juga mengandung gluten, tetapi rasio gliadin dan glutenin berbeda dengan rasio gandum. Gliadin cenderung lebih bertanggung jawab atas efek peradangan, jadi beberapa biji-bijian dengan kadar gliadin yang lebih rendah dapat ditoleransi oleh beberapa orang, tetapi tidak bagi orang lain.
Spesies gandum dan biji-bijian berbahan dasar gandum lainnya termasuk spelt, kamut, couscous, bulgur, durum dan einkorn atau farro. Jika Anda ingin 100% bebas gluten, maka tidak ada biji-bijian yang tercantum di atas yang sesuai dengan kebutuhan Anda.Jika alergi makanan atau kepekaan Anda mengharuskan Anda memilih biji-bijian bebas gluten, periksa beberapa pengganti di bawah ini.
Tepung Bebas Gluten: Tepung Bob's Red Mill Bebas Gluten, Tepung Almond Rebus Superfine dari Wellbee, Tepung Tapioka Organik Thrive Market
Roti Bebas Gluten: Makanan untuk Kehidupan Roti Bebas Gluten, Schar Artisan Baker Roti Multigrain, 3 Baker Bebas Gluten 7 Roti Gandum Kuno
Pasta Bebas Gluten: Banza Chickpea Pasta, Pasta Beras Merah Trader Joe dan Pasta Quinoa Fusilli, Pasta Beras Merah Tinkyada, Pasta Lentil Merah Barilla, Makanan Teratai Vegan Millet Bebas Gluten dan Ramen Beras Merah
Kerupuk Bebas Gluten: Kerupuk Mary's Gone Kerupuk Tipis Asli, Kerupuk Kacang Almond Blue Diamond, Kerupuk Tepung Almond Garam Laut Pabrik Sederhana
Alternatif Kacang Pohon
Kacang pohon termasuk kenari, almond, hazelnut, jambu mete, pecan, pistachio, dan kacang Brazil. Biji-bijian seperti labu, bunga matahari, chia, dan rami adalah alternatif yang bagus untuk kacang dalam bentuk utuh dan juga dalam bentuk mentega biji yang lembut.
Mentega biji bunga matahari, atau dikenal sebagai Sunbutter, adalah alternatif krim yang fantastis untuk selai kacang mana pun di luar sana, dan paling mirip dengan selai kacang.
Kelapa terkadang diklasifikasikan sebagai kacang pohon, tetapi alergi kelapa sangat jarang terjadi. Anda dapat menemukan mentega kelapa dalam toples (bukan susu) di sebagian besar toko bahan makanan, yang menjadikannya mangkuk smoothie atau topping panekuk yang luar biasa. Kami menyukai Mentega Kelapa Vegan Mentah Artisana.
Alternatif Kacang Tanah
Kacang tanah secara teknis adalah legum (seperti buncis), yang berarti mereka adalah penipu kacang. Seperti yang saya sebutkan saat membahas kacang pohon, alternatif paling umum untuk kacang tanah adalah mentega biji bunga matahari. Biji bunga matahari sendiri tidak seperti kacang tanah, tetapi rasanya gurih dan bisa menjadi camilan yang enak. Cangkir Mentega Biji Bunga Matahari Cokelat Gelap dari Trader Joe adalah alternatif yang menyenangkan untuk Cangkir Selai Kacang Reese.
Alternatif wijen
Anda tidak akan mengira akan sering menemukan biji wijen, tetapi sebagian besar masakan Asia dan Timur Tengah menggunakan wijen dalam bentuk minyak atau biji. Suka hummus? Hati-hati! Hampir semua hummus di luar sana dibuat dengan tahini, atau dikenal sebagai pasta “biji wijen”.
Saat bersantap di luar dengan alergi biji wijen, pastikan untuk menanyakan apakah biji wijen atau minyak wijen digunakan dalam hidangan di jenis restoran berikut: Mediterania, Cina, Jepang, Korea, India, dan lainnya.
Minyak Wijen: Sayangnya, minyak biji anggur adalah satu-satunya alternatif untuk minyak biji wijen yang rasanya mirip. Untuk bijinya sendiri, rami, chia, dan rami memiliki ukuran dan nilai gizi yang sama tetapi tidak dalam profil rasa.
Alternatif Kedelai
Di dunia vegan, kedelai dalam bentuk tempe atau tahu adalah pilihan umum untuk protein saat bersantap di luar. Ini juga salah satu penawaran susu non-susu asli di sebagian besar kedai kopi seperti Starbucks.Tapi ada begitu banyak susu non-susu di luar sana hari ini, banyak tempat bahkan sekarang tidak menjual kedelai.
Berikut adalah beberapa alternatif kedelai favorit kami:
Kecap asin: Pengganti tamari untuk aminos kelapa. Kami menyukai amino kelapa dari Coconut Secret.
Miso: Chickpea miso dibuat dari beras dan buncis, bukan kacang kedelai. Cobalah Chickpea Miso organik dan bebas gluten dari Miso Master.
Edamame: Pengganti kacang polong, kacang fava atau kacang lima, yang memiliki tekstur dan rasa yang mirip dengan kacang kedelai.
Susu kedelai: Silakan pilih! Dari almond hingga susu oat, alternatif susu kedelai praktis tidak ada habisnya. Pemenang uji rasa susu non-dairy The Beet adalah Oatly-kami menyukai rasa krimnya.
Tahu: Ganti tahu biasa dengan tahu rami. Tempt adalah pilihan bagus yang dikemas dengan protein.
Alternatif Ikan dan Kerang
Ada banyak produk 'ikan tanpa ikan' di pasaran, mulai dari Fillet Tanpa Ikan yang dilapisi tepung roti Gardein hingga buncis tuna Good Catch.
Alternatif Telur
Telur adalah hal yang umum dalam begitu banyak hidangan sehingga kecuali Anda memiliki alergi telur saat makan di luar, Anda hampir dapat berharap untuk secara tidak sengaja mengkonsumsinya.
Alternatif telur untuk dipanggang: alternatif terbaik termasuk biji rami, pure buah seperti saus apel, air garam buncis (alias aquafaba), tepung jagung, atau soda kue
Alternatif telur untuk dimakan: Orak-arik tahu (pengganti tahu rami), HANYA Telur, Ikuti Telur Vegan Hati Anda
Alternatif Susu
Berikut adalah beberapa pengganti susu favorit kami dan cara menggunakannya:
Susu: Saya suka santan untuk kopi dan kue dan susu almond untuk hidangan gurih. Selain keduanya, ada juga hemp, banana, pea, soy, quinoa, rice, flax, hazelnut dan lainnya yang bermunculan setiap hari.Pada dasarnya, jika Anda tidak menyukai jenis susu tertentu, tetaplah mencoba alternatif lain. Kami berjanji ada satu untuk semua orang, dan uji rasa susu The Beet akan membantu mengarahkan Anda ke arah yang benar.
Mentega: Gunakan minyak kelapa, zaitun atau alpukat untuk memanggang dan memasak. Jika Anda menggunakan minyak kelapa untuk memasak, ketahuilah bahwa itu menghasilkan rasa yang lebih manis. Lihat panduan The Beet untuk memilih mentega tanaman yang tepat.
Keju: Kacang mete dan biji bunga matahari umumnya digunakan untuk membuat keju non-susu. Untuk keju gaya parmesan kering bebas susu, ragi nutrisi adalah pilihan bebas susu, kedelai, dan kacang. Untuk keju parut, kami menyukai Parmela Creamery dan Violife dan untuk irisan, kami menyukai Chao by Field Roast.
Es krim: Sekali lagi, ada begitu banyak pilihan di pasaran saat ini, tetapi pisang beku menjadi alternatif yang bagus untuk pilihan vegan yang sarat gula.
Krim dan krim kocok: santan kaleng adalah taruhan terbaik Anda di sini! Anda bahkan dapat menggunakan santan kalengan dengan sirup maple untuk menggantikan susu kental manis.
Yogurt: Selama Anda memiliki starter yogurt vegan, campuran bakteri asam laktat yang seimbang, Anda dapat membuat yogurt dari alternatif non-susu apa pun, dengan mengikuti The Panduan Baker Minimalis di sini. Anda dapat dengan mudah menemukan yogurt kedelai, kelapa, almond, dan jambu mete di toko kelontong Anda.
Seperti semua pantangan makanan, makan di luar dengan alergi bisa menjadi tantangan tersendiri. Kami merekomendasikan menggunakan alat Temukan Vegan di Dekat Anda untuk menemukan restoran di daerah Anda yang memenuhi kebutuhan tertentu Anda.
