Baik itu Salad Vegan Protein yang dikemas dengan 20 gram protein yang mengenyangkan, Salad Supergreens Tokyo dengan Tahu, atau Mangkuk Umami, tidak ada kekurangan hidangan menggiurkan untuk dipilih dari set nabati di Just Salad.
Sekarang, kami senang mengetahui bahwa rantai restoran cepat saji ini telah bergabung dengan Tim MBA NYU Stern Solutions untuk menghitung emisi karbon untuk semua item menunya guna menginspirasi orang untuk membuat makanan yang "cerdas iklim" pilihan. Label jejak karbon Just Salad akan mencerminkan perkiraan total emisi gas rumah kaca yang terkait dengan produksi bahan untuk setiap item menu untuk mendorong pelanggannya memikirkan tentang bagaimana pilihan makan mereka berdampak pada lingkungan kita.
(Peringatan spoiler: Jika Anda makan vegan, Anda melakukannya dengan benar.) Merek tersebut telah berjanji untuk menambahkan label jejak karbon ini pada Pekan Iklim, yang dimulai pada 21 September-dan langkah tersebut akan menandai upaya pertama yang dilakukan oleh rantai restoran AS. Label karbon awalnya akan dipublikasikan di menu online Just Salad di orderjustsalad.com.
“Pilihan makanan kita akan berdampak besar pada nasib planet kita. Dengan memberi label karbon pada menu kami, kami merangkul pola makan cerdas iklim, membantu tamu kami makan untuk kesehatan planet dan manusia. Label kalori saja tidak cukup lagi-kita perlu tahu bagaimana pilihan makanan kita memengaruhi kesejahteraan kita di tingkat planet, ”kata Sandra Noonan, Chief Sustainability Officer Just Salad, dalam siaran pers perusahaan. “Label karbon baru kami akan memberikan wawasan tersebut, membantu tamu membuat pilihan yang lebih holistik yang mempertimbangkan perubahan iklim.”
Menggemakan sentimen tersebut, Diego Rose, profesor, dan direktur nutrisi di Universitas Tulane menambahkan, “Melabeli menu kami tentang jejak karbon dari memproduksi hidangan yang berbeda adalah cara yang sangat penting untuk mengedukasi konsumen tentang diet berkelanjutan. untuk melihat restoran yang inovatif, seperti Just Salad, memimpin dalam hal ini.Kami membutuhkan industri makanan untuk meningkat, dan mudah-mudahan, mereka dapat menunjukkan bahwa bekerja dengan baik di planet ini juga dapat berdampak baik pada intinya.”
Dalam siaran pers yang sama, perusahaan menyatakan bahwa inisiatif ini muncul berkat gerakan "klimatarianisme", yang mencakup mengikuti pola makan yang diarahkan untuk meningkatkan kesehatan planet. Makan vegan, tentu saja, memainkan peran kunci dalam memastikan kesejahteraan bumi, karena pola makan nabati adalah salah satu alat terhebat yang dapat kita terapkan untuk melindungi dari perubahan iklim.“Dengan mengurangi separuh konsumsi tahunan produk berbasis hewani, orang Amerika akan mengurangi emisi gas rumah kaca terkait pola makan sebesar 35% dan menggerakkan AS 25% lebih dekat ke targetnya di bawah Perjanjian Iklim Paris, ” pernyataan media melanjutkan, mencatat bahwa program Just Salad's Reusable Bowl juga merupakan upaya perusahaan untuk mempromosikan kesejahteraan planet.
Selain berita ini, Just Salad juga berbagi bahwa mereka berencana untuk menambahkan opsi keju nabati ke menu mereka pada tahun 2022 atau lebih awal, setelah sukses memperkenalkan Beyond Beef tahun lalu. Perlu diperhatikan: Pengganti daging sapi vegan Beyond Beef menghasilkan emisi gas rumah kaca 90% lebih sedikit daripada daging sapi konvensional. Cukup rapi, ya? Bahkan lebih rapi: Saat Anda beralih ke tanaman, inilah cara menurunkan jejak karbon Anda. Kami tidak tahu tentang Anda, tetapi kami merasa akan ada lebih banyak Just Salad Tokyo Supergreens di masa depan.
