Ketika kekurangan daging tumbuh karena krisis COVID-19, perusahaan daging nabati melompat ke dalam kehampaan, menurut The Wall Street Journal. Karena produsen daging mengalami gangguan dalam rantai pasokan mereka, pembuat alternatif seperti Beyond Meat dan Impossible Foods bergegas memenuhi rak, seringkali atas permintaan toko. Setelah periode yang sulit, saham Beyond Meat baru-baru ini melonjak lebih dari 500 persen sejak IPO mereka, sementara Impossible Foods telah mengumpulkan lebih dari $500 juta dalam putaran pendanaan terakhirnya.sehingga total tangkapannya hingga saat ini menjadi $1,3 miliar.
Pasar untuk alternatif tanpa daging berkembang. KAMI
CFO Impossible Foods David Lee mengatakan perusahaan telah menyesuaikan pendekatan operasionalnya dan mempercepat pertumbuhan sambil menjaga keselamatan pekerja, sesuatu yang telah diperjuangkan oleh industri daging tradisional. Tetapi karena pabrik pengolahan daging terpaksa dibuka kembali dan perusahaan meyakinkan pekerja pabrik pengolahan bahwa aman untuk kembali bekerja, muncul laporan bahwa 5.000 pekerja pengolahan daging telah terkena dampak COVID-19 dan beberapa lusin telah meninggal. . Jadi sementara berita-berita ini beredar dan kekurangan daging muncul dalam bentuk lemari es daging kosong di toko-toko, kerusakan sudah terjadi. Masukkan alternatif nabati, dengan senang hati melompat ke rak-rak kosong itu.
Pada saat yang sama, orang Amerika makan lebih banyak makanan nabati. Satu survei baru-baru ini menemukan bahwa 23 persen konsumen memilih untuk makan lebih banyak makanan nabati, menurut Self.inc, sebuah perusahaan kredit finansial. Dan daging- alternatif dengan senang hati mengisi celah dan menurutinya.
Daging Nabati Menurunkan Harganya Agar Lebih Menarik Konsumen
Penjualan eceran makanan nabati AS naik 11 persen menjadi lebih dari 4,5 miliar dalam satu tahun, bahkan sebelum COVID-19 menjadikan makanan ini pilihan yang lebih menarik bagi konsumen. Ini melampaui penjualan makanan umum sebanyak lima kali lipat, menurut industri laporan. Harga pembelian makanan nabati biasanya diperkirakan akan meningkat seiring meningkatnya permintaan pasar. Namun pada kenyataannya, pemain utama meningkatkan produksi, mendiskon harga eceran yang disarankan dan menurunkan biaya agar lebih kompetitif.
Alasan makanan nabati ini terus meningkat sebagian besar disebabkan oleh upaya orang Amerika untuk makan lebih sehat; 40 persen konsumen mengatakan itu adalah motivasi mereka untuk memilih makan alternatif nabati. Konsumen juga mengutip kekhawatiran terhadap lingkungan karena industri peternakan dan peternakan adalah salah satu penyumbang gas rumah kaca terbesar.Penelitian menunjukkan bahwa makan hanya satu kali makan nabati sehari selama setahun setara dengan penghematan emisi yang cukup untuk berkendara melintasi negara dari LA ke New York.
Perusahaan makanan besar ikut serta dalam kereta musik nabati
Perusahaan seperti Nestle, Tyson Foods, Conagra Brands, dan Unilever semuanya telah diluncurkan ke dalam kategori nabati, bergabung dengan Beyond Meat and Impossible dalam menawarkan alternatif daging dan susu nabati. Masalah terbesar hingga saat ini dengan Beyond adalah rantai pasokan, karena permintaan melebihi produksi untuk suatu periode, sesuatu yang telah diperbaiki perusahaan sejak saat itu.
Setiap kali ancaman pangan datang, apakah itu patogen atau masalah terbaru dengan pabrik pengolahan yang dilanda wabah COVID-19 yang memaksa Smithfield dan Tyson menutup pabrik karena kondisi berbahaya bagi pekerja, pembuat nabati telah menunjukkan bahwa mereka dapat mempercepat produksi, dan memasarkan penawaran mereka yang tidak sensitif terhadap masalah umur simpan.Peternak sapi perah terpaksa membuang susu dan telur serta membongkar produk yang busuk karena rantai pasokan mereka terputus ketika restoran, sekolah, maskapai penerbangan, hotel, dan institusi lainnya tutup selama pandemi.
Perusahaan Berbasis Tumbuhan Melangkah Menuju Kehampaan
"Penjualan alternatif daging telah mencapai $800 juta pada tahun lalu, dan pembuat makanan nabati berlomba untuk mengisi daging yang hilang dan mengisi kotak daging supermarket yang kosong. pabrik pengepakan daging. terkadang atas permintaan rantai grosir yang kekurangan produk daging pokok. Pengolah daging mengatakan defisit pasokan bersifat sementara dan berjanji untuk segera mengisi kembali rak, tetapi pada saat itu cukup banyak konsumen yang berpikiran terbuka mungkin telah mencoba alternatif dan menyukainya. Pada saat daging kembali ke pasar, konsumen mungkin tidak lagi peduli dengan jawaban atas pertanyaan lama: Di mana daging sapi?"
