Restoran bintang Michelin Din Tai Fung berencana untuk meluncurkan menu vegan dengan lima hidangan nabati inovatif yang akan memenuhi permintaan akan lebih banyak pilihan vegan di santapan mewah. Restoran Taiwan akan memasukkan JUST Egg berbahan dasar kacang hijau ke dalam hidangan nabati. Tempat makan mewah ini akan memperkenalkan lima hidangan mie dan pangsit nabati baru di 13 lokasinya di seluruh Amerika Serikat.
Hidangan JUST Egg yang inventif dari Din Tai Fung akan menghadirkan makanan nabati ke tempat makan kelas atas, memungkinkan konsumen untuk mencoba hidangan pangsit atau mi tradisional tanpa mengonsumsi produk hewani.Item menu baru termasuk Mie Vegan dengan Saus Wijen, Sup Pangsit Vegan, Mie Vegan dengan Saus Pedas Rumahan, Pangsit Vegan dengan Saus Pedas Rumahan, dan Sup Mie Vegan. Hidangan baru menggunakan JUST Egg, yang akan dimasak dengan jus bayam yang diperas untuk memberi warna hijau.
“Kami telah menerima banyak masukan yang meminta lebih banyak pilihan vegan,” kata VP Din Tai Fung Albert Yang kepada Plant Based News. “Kami telah bekerja keras untuk memastikan penawaran baru ini memenuhi standar kualitas yang diharapkan tamu kami.”
Dimasukkannya JUST Egg di restoran kelas atas menunjukkan semakin populernya alternatif telur di Amerika Serikat. Dengan permintaan pelanggan yang sangat besar, restoran di seluruh negeri mulai mengadopsi alternatif bebas hewani. JUST Egg adalah pengganti kaya protein yang bersumber dari kacang hijau, dengan rasa Din Tai Fung untuk mempertahankan cita rasa asli Taiwan yang menjadi juara perusahaan.
Keputusan Din Tai Fung untuk meluncurkan menu vegan mengikuti peralihan restoran bintang Michelin lainnya ke masakan nabati.Eleven Madison Park (EMP) Kota New York mengumumkan bahwa menunya akan sepenuhnya berbasis tanaman mulai 10 Juni. Pergerakan EMP dan Din Tau Fung menuju pola makan nabati mengungkapkan meningkatnya permintaan akan makanan nabati di setiap tingkat santapan. Biasanya, santapan mewah adalah sektor makanan hewani yang tak kenal ampun, tetapi nilai pasar dan masyarakat berubah dengan cepat karena masalah lingkungan dan gizi.
“Saatnya mendefinisikan kembali kemewahan sebagai pengalaman yang melayani tujuan yang lebih tinggi dan mempertahankan hubungan yang tulus dengan komunitas,” tulis koki dan pendiri EMP Daniel Humm. “Pengalaman restoran lebih dari apa yang ada di piring. Kami sangat senang berbagi kemungkinan luar biasa dari masakan nabati sambil memperdalam hubungan kami dengan rumah kami: kota dan planet kami.”
Hidangan alternatif telur Din Tai Fung dapat ditemukan di 13 lokasi di California, Washington, Oregon, dan Nevada. Untuk pecinta Makanan Taiwan atau santapan kelas atas apa pun, dorongan signifikan restoran untuk pengunjung nabati menandakan tren yang lebih besar dari masakan nabati yang memasuki setiap tingkat makanan dari makanan cepat saji hingga restoran dengan peringkat tertinggi di dunia.
