Sebagai fitur baru di The Beet, Elysabeth Alfano mewawancarai tokoh nabati terkemuka setiap minggu untuk membawakan cerita yang menginformasikan dan menginspirasi Anda dalam perjalanan berbasis tumbuhan. Di sini, dia mewawancarai Chef AJ, dengan topik baru: Cara mempertahankan berat badan setelah Anda menurunkan berat badan.
"Anda ingat bahwa Chef AJ kehilangan 100 pound dengan pola makan nabati, dan makan apa yang bisa dianggap kebalikan dari pendekatan keto: Tidak ada minyak, sama sekali, kecuali kentang dan pati kompleks yang berasal dari tumbuhan- berbahan dasar oke (seperti quinoa)."
Selama bertahun-tahun di usia 20-an, AJ menjelaskan bahwa beratnya mencapai 200 pon. Dia kecanduan makanan. Kemudian di usia 50-an, dia kehilangan sekitar setengah ukurannya. Dalam satu tahun, di tahun 2012, berat badannya naik dari 165 pon menjadi berat badan "berjuang" terakhir sebesar 115 pon. Betapa menakjubkannya itu, terkadang trik terbesar bagi pelaku diet mana pun bukanlah menurunkan berat badan, sekeras itu, tetapi mempertahankannya. Sebagai tindak lanjut dari artikel terakhir kami yang membahas tips Chef AJ untuk menghemat kalori di dapur nabati, Elysabeth Alfano bertemu dengan Chef AJ untuk mengetahui tips dan trik apa yang dapat ia bagikan kepada kami untuk menjaga berat badan libur, bulan demi bulan, tahun demi tahun.
Inilah cara Chef AJ menjaga berat badan dan tetap langsing dengan pola makan nabati
Tips Tetap Langsing dari Chef AJ 1. Pertahankan dengan Makan Dua Kali Sehari Tapi Hitung-hitung
“Menurut saya tidak ada salahnya makan dua kali sehari selama Anda mendapatkan cukup kalori dan memiliki cukup energi untuk melakukan apa yang Anda inginkan.Juga, saya benar-benar sibuk dan meluangkan waktu untuk makan kadang-kadang hampir menyebalkan. Terutama karena saya makan tumbuhan dan Anda harus mengunyahnya dan butuh waktu. Jadi, saya pikir dua kali sehari sudah cukup.
Makan siang adalah ubi panggang dengan brokoli, yang membuat Anda kenyang selama berjam-jam
“Saya makan siang sebelum wawancara ini. Saya makan siang favorit saya, dan saya memakannya hampir setiap hari. Saya suka ubi jalar dan saya terutama menyukai Hannah Yams. Saya suka mereka panggang. Rasanya seperti kue. Itulah cara terbaik yang bisa saya gambarkan, jadi saya biasanya memakannya dengan brokoli karena kombinasinya enak. Sekitar satu pon brokoli dan satu setengah pon ubi panggang, dan itu akan menahan saya selama hampir 5 jam."
Makan Malam Cepat dan Mudah Tumis Sayuran, Mangga dan Nasi, Tapi Tahan Minyak
“Malam ini, aku tahu kita akan makan tumis. Saya akan memasak nasi di penanak nasi dan saya akan makan sayuran seperti kol ungu dan wortel dan daun bawang dan mungkin bawang putih jahe, kunyit, saya tidak tahu.Semua barang ini ada di dalam freezer jadi saya sangat suka memasak banyak dan memiliki barang di freezer jadi selalu ada makanan di rumah saya yang pada dasarnya selalu siap dan hanya perlu dirakit. Jadi saya tidak perlu menghabiskan banyak waktu untuk memikirkannya.
“Kami selalu memasukkan mangga, atau nanas, atau sejenis buah ke dalam tumisan kami. Itu hanya membuatnya enak.”
Tips Tetap Langsing Chef AJ 2. Fokus pada Apa yang Anda Makan. Bukan apa yang tidak kamu makan
Kesuksesan dalam diet mengubah pola pikir kita sehingga kita tidak melihat rutinitas baru kita sebagai hukuman, tetapi sebagai hadiah: Kita menjadi sehat dan merasa lebih baik! Makan bersih adalah jalan kita menuju kehidupan yang lebih menyenangkan, jelas Chef AJ.
“Alih-alih memikirkan semua hal yang harus Anda serahkan, pikirkan tentang penjumlahan, bukan pengurangan. Pikirkan tentang bagaimana Anda dapat menemukan cara untuk menambahkan lebih banyak buah dan sayuran ke dalam diet Anda yang mudah, enak, dan menyenangkan .
“Orang bilang ‘Pola makan vegan? Itu sangat membatasi.’ Pikirkan tentang orang-orang yang bukan vegan. Berapa banyak hewan sebenarnya yang kamu makan? Seperti mungkin 4? Orang makan sapi, babi, ayam, mungkin ikan, kan? Oke, jadi jika Anda melihat kategori kacang-kacangan atau kacang-kacangan, ada 18.000 jenis. Dan ketika Anda memikirkan ribuan jenis biji-bijian, kentang, dan ubi jalar, buah-buahan, dan sayuran. Dan hal lainnya adalah, dalam pola makan hewani, saat saya berpikir tentang Thanksgiving, semua makanan berwarna abu-abu. Mereka punya saus, kalkun. Maksudku, itu sangat tidak berwarna. Tapi makanannya sangat berwarna. Kami primata, kami tertarik pada warna dan itulah buah-buahan dan sayuran.”
Chef AJ menambahkan bahwa salah satu hal terbesar yang tidak kita dapatkan dengan memakan tumbuhan adalah semua bahan kimia dan hormon dari produk susu. Dia menambahkan:
“Susu bukan hanya bukan makanan sehat, tapi juga bukan makanan. Maksud saya, tidak ada bukti bahwa susu itu sehat untuk orang lain selain bayi sapi Jadi, saya akan memberi tahu orang-orang, bahkan jika mereka tidak ingin menjadi vegan sepenuhnya, setidaknya hilangkan produk susu. Anda akan merasa jauh lebih baik.
"Anda tidak akan berjerawat, Anda tidak akan terkena infeksi telinga, bahkan kondisi kronis, seperti diabetes. Saya menyarankan agar semua orang mengambil langkah pertama.'
Dia menambahkan bahwa bahkan orang yang tidak rela melepaskan daging sepenuhnya harus mengurangi asupannya;
"Katakanlah Anda belum siap untuk segera menyerahkan daging hewan mati Anda. Oke, mungkin Anda bisa meminimalkannya. Mungkin Anda tidak harus memakannya tiga kali sehari, tujuh hari seminggu. Mungkin Anda bisa mengurangi sedikit dan alih-alih cabai sapi, buatlah cabai kacang. Alih-alih spageti dan saus daging, spageti primavera dengan saus marinara. Jadi lakukan pertukaran sebanyak mungkin untuk tanaman (dan singkirkan susu) di situlah saya akan beri tahu orang-orang untuk memulai yang belum siap untuk langsung tahu utuh.”
Tips Tetap Langsing dari Chef AJ 3. Pahami Gagasan Kepadatan Kalori
Anda mungkin pernah mendengar istilah kepadatan kalori, tapi apa sebenarnya artinya? Kepadatan kalori, juga dikenal sebagai kalori per pon, adalah berapa banyak energi, i.e. kalori, disediakan per satuan ukuran makanan. Makanan padat kalori, seperti minyak dan gula rafinasi, memberikan banyak kalori dalam jumlah kecil makanan utuh yang sehat. Jadi Anda makan makanan padat kalori ini dan tidak merasa kenyang atau puas, Anda hanya mengemas banyak kalori dan dibiarkan menginginkan lebih. Sebaliknya, makanan rendah kalori (seperti buah-buahan dan sayuran) mengisi Anda dengan lebih sedikit kalori dan menjaga pola makan Anda ke arah yang benar.
Chef AJ mengatakan dia berharap dia tahu dan memahami kepadatan kalori bertahun-tahun yang lalu ketika dia berjuang untuk menurunkan berat badan, tetapi sekarang rahasianya untuk menjaga berat badan dan tetap puas.
“Anda ingin mengetahui kepadatan kalori karena Anda akan menyadari, 'Wow! Keju memiliki 1.600 kalori per pon! Saya dapat memiliki satu pon keju atau saya dapat memiliki satu pon brokoli untuk sekitar 100 kalori, dan ketika Anda memahami bahwa makanan memiliki kepadatan kalori yang bervariasi dari 100 kalori per pon untuk sayuran hingga 4.000 untuk minyak, Anda hanya perlu mengubah apa kamu sedang makan.Saat Anda mengubah apa yang Anda makan, Anda tidak perlu mengubah seberapa banyak. Bahkan, kamu sebenarnya bisa makan lebih banyak.
“Makanan saya sangat banyak, karena saya makan sesuai dengan prinsip kepadatan kalori, jadi saya makan makanan yang sangat encer secara kalori tetapi penuh nutrisi. Saya bisa makan salad besar ini dan semangkuk besar sayuran, kentang, dan tepung karena sangat encer secara kalori, namun sangat padat nutrisi. Saya sangat senang makan dengan cara ini dan mampu mempertahankan penurunan berat badan 50 pon sekarang selama delapan tahun yang luar biasa karena seperti yang saya katakan, sampai saya berusia 52 tahun, saya kelebihan berat badan atau obesitas.”
Memahami konsep kepadatan kalori adalah satu hal, dan mengetahui cara menjalankannya adalah hal lain.
“Anda menginginkan makanan dengan kepadatan kalori 600 kalori per pon atau kurang. Itu adalah buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, dan biji-bijian karena ini adalah makanan paling padat nutrisi di planet ini, penuh serat dan nutrisi mikro, dan Anda dapat memakannya sebanyak yang Anda mau, dan Anda tidak akan kelebihan berat badan. .
“Ini adalah game-changer. Ini tidak sama dengan menghitung kalori, yang tidak berhasil. Aku berharap aku mengetahuinya lebih awal.
Tips Tetap Langsing dari Chef AJ 4. Jangan Curang Tidur. Pernah! Pelajari Tidur Lebih Awal
“Butuh waktu lama bagi saya untuk menyadari betapa pentingnya tidur. Orang hanya berpikir tentang diet dan olahraga. Tidak tidak! Diet, tidur, dan olahraga. Tidur adalah kaki ketiga dari bangku. Mungkin yang keempat adalah sinar matahari. Anda harus tidur tepat waktu. Saya menjalankan pertemuan online, berjudul Kebenaran Tentang Penurunan Berat Badan dan kami belajar dari para dokter ini tentang apa yang terjadi selama tidur, bagaimana hal itu benar-benar mencuci otak kami. Jam dari jam 10 malam hingga tengah malam adalah jam terpenting untuk ini, dan jika kita tidur larut malam, kita melewatkan jam pembersihan.
"Jadi saya belajar sendiri untuk tidur lebih awal. Anda melakukannya dengan bangun pagi dan dengan bangun pagi, Anda akan lelah pada awalnya selama beberapa hari. Tapi saya tidak menggunakan apapun stimulan seperti kopi. Tidur itu penting, dan saya harus sudah berada di tempat tidur jam sepuluh.”
"Singkatnya, diet tidak harus menjadi hukuman mati. Bahkan, itu adalah hukuman seumur hidup untuk merasa hebat dan memulihkan kesehatan Anda. Makan warna pelangi, hati-hati dengan makanan padat kalori, tidurlah, dan olah daging dan produk susu. Sekarang: Bayangkan! Kamu hampir sampai!"
Untuk wawancara selengkapnya, klik di sini.
