Selama tahun ini ketika kita semua cenderung makan berlebihan dan membutuhkan sedikit lebih banyak inspirasi kesehatan untuk mengisi kembali tujuan hidup sehat kita, saya ingin berbagi kisah Stefanie Ignoffo tentang transformasi ekstrem. Bersama-sama, dia dan keluarganya kehilangan total 250 pon, dan dengan melakukan itu, mereka masing-masing berhasil membalikkan penyakit gaya hidup mereka. Yang paling penting, mereka mendapatkan energi yang baru ditemukan dan tekad hidup sehat–semuanya dengan beralih ke pola makan nabati utuh.
Stefanie dan saya telah berteman selama bertahun-tahun.Kami berdua adalah instruktur Food For Life dengan Komite Dokter untuk Pengobatan yang Bertanggung Jawab (PCRM). Kami berdua memiliki sertifikat nutrisi dari T. Colin Campbell Center for Nutrition Studies. Kami berdua memberikan kelas memasak dan nutrisi kepada kelompok dan individu dan kami berdua tidak dapat berhenti berbicara tentang manfaat makan makanan nabati untuk kesehatan dan kesejahteraan. Pada episode Awesome Vegans ini, Stefanie Ignoffo dari Plantspiration, LLC menjadi nyata. Cuplikan percakapan kami ada di bawah.
Stefanie: Pada tahun 2015 putri saya Hailey berusia 15 tahun saat itu dan dia pulang dari sekolah dan dia berkata, 'Bu, saya ingin menjadi vegan, ” dan saya berkata, 'Mustahil! Ide terburuk di dunia. Anda akan mati karena kekurangan protein. Anda tidak akan mendapatkan kalsium. Saya benar-benar percaya bahwa ini akan menjadi hal terburuk yang pernah dia lakukan.
Dia menyebutkan bahwa dia sedang membaca buku ini (tentang orang) yang tidak menggunakan hewan.Saya mengerti logikanya. Jadi, pada saat itu saya mendukungnya. ‘Baiklah, aku akan setuju dengan diet burukmu.’ Lalu aku pergi ke internet untuk mencari tahu. Berapa lama kita bisa hidup tanpa makan daging? Berapa lama kita bisa bertahan? Akankah dia berhasil seminggu?
Sedikit yang saya tahu bahwa kami tidak hanya dapat bertahan, tetapi kami benar-benar dapat berkembang! Jadi, setelah John dan saya menyelesaikan apa yang merupakan operasi kesembilan kami dalam sebelas tahun berbulan-bulan, saya kembali dan mengunjungi kembali film dokumenter Forks Over Knives yang saya temui sambil melihat berapa lama putri saya bisa hidup. Saya mendudukkan keluarga saya dan, Anda tahu, saya pikir kami makan ayam tanpa lemak kami dengan sehat, makan susu rendah lemak dan keju rendah lemak kami.
Tapi setelah saya menonton film ini, saya baru sadar di sini saya mengaktifkan penyakit ini. Anda tahu, di sini saya membawa makanan. Saya membantu putra saya dengan obesitas masa kecil ini. Saya menyaksikan gadis-gadis saya berjuang dengan energi dan kulit.Saya menyadari bahwa kami semua terpengaruh oleh apa yang saya bawa pulang. Jadi, saya menjadi dingin Tofurky, seperti yang mereka katakan, dan saya benar-benar berhenti membawa hewan ke dalam rumah.
Secara keseluruhan kami kehilangan 250 pon, secara tidak sengaja! Hanya makan makanan nabati! Jadi, 100 dari itu milikku. Sisanya adalah sisa keluarga saya. Itu adalah dampak yang sangat besar, dan saya tidak dapat berhenti membicarakannya setelah itu. Saya merasa semua orang harus tahu bahwa ini luar biasa!
