Seperti kata pepatah, 'Untuk mengetahui ke mana Anda pergi, Anda harus tahu di mana Anda pernah berada.' Pada saat veganisme dan pola makan nabati meroket, penting untuk melihat kembali sejarah pergerakan. Dalam wawancara terbaru saya di Seri Influencer Vegan yang Luar Biasa, Kay Stepkin, pendiri satu-satunya museum vegan di dunia, berbagi fakta tentang masa lalu vegan dan vegetarian bangsa dan ke mana dia berharap kita menuju. Berikut petikan percakapan kami.
Elysabeth: Anda baru saja mengubah nama Anda dari Museum Vegetarian menjadi Museum Vegan. Ada perubahan nama, tapi itu bukan merek baru. Kapan Anda memulai The Vegan Museum dan mengapa?
Kay Stepkin: Saya mulai mengerjakannya empat tahun lalu. Kami sebenarnya membuka 1 Februari tiga tahun lalu, 2017.
EA: Hebat.
KS: Mengapa saya memulai museum? Kami membutuhkan satu!
Saya memulai The Bread Shop pada tahun 1971. Saat itu, saya tidak mengenal vegetarian lain. Itu vegetarian, bukan vegan, dan juga satu-satunya bisnis vegetarian di Chicago untuk sementara waktu. Jadi, saya selalu berasumsi bahwa saya telah membuka bisnis vegetarian pertama di Chicago. Saya hanya berasumsi bahwa (selama beberapa dekade.) Tidak ada komputer saat itu. Anda tidak dapat meneliti dengan cara yang Anda bisa hari ini.
Sekitar lima tahun yang lalu, saya diundang untuk hadir di acara radio Heartland 'Live from the Heartland', untuk berbicara tentang masa lalu vegetarian Chicago, yang saya pikir telah saya mulai. Dan saya berbicara dan pertunjukan berjalan dengan sangat baik dan setelah itu, saya mulai menerima panggilan telepon untuk berbicara di organisasi lain di Chicago. Jadi, saya memutuskan untuk melakukan sedikit riset.
Saya pikir tidak banyak yang harus dipelajari, tetapi saya pikir mungkin saya akan mendapatkan informasi menarik dari sini atau sana atau sesuatu yang tidak saya ketahui, dan saya benar-benar tercengang ketika menemukan melalui penelitian ini bahwa Sejarah vegetarian Chicago kembali ke akhir tahun 1800-an. Bahwa sejarah di negara kita kembali ke tahun 1700-an!
Pada awal 1800-an, sebuah kelompok yang disebut Kristen Alkitab tiba di sini dari Inggris dan benar-benar memulai gereja vegetarian di Philadelphia. Jadi, pergerakannya sangat kuat di Pantai Timur selama beberapa tahun. Pada akhir tahun 1800-an, kami mengadakan pekan raya pertama di dunia yang disebut Pameran Kolombia di Chicago dan sekelompok orang dari Eropa membawa pameran vegetarian yang cukup besar ke Pameran Kolombia.
berhasil. Itu membawa vegetarian dari seluruh dunia ke Chicago dan dengan itu, pusat vegetarianisme pindah dari Philadelphia ke Chicago. Saya tidak dapat menemukan alasan mengapa macet (setelah itu).Dugaan saya adalah karena Perang Dunia 1, Perang Dunia 2, dan Depresi Hebat karena hal-hal lain juga terhenti saat itu seperti gerakan perempuan. Keduanya muncul kembali sekitar waktu yang sama di akhir tahun enam puluhan.
EA: Ini akan menjadi kejutan bagi orang-orang bahwa Chicago, yang sebelumnya dikenal sebagai ibu kota pengepakan daging dunia (The Jungle karya Upton Sinclair mengeksplorasi ini secara mendetail) memiliki gerakan vegetarian dan vegan yang berkembang pesat. Saya hanya berpikir bahwa mengejutkan bahwa kota daging seperti Chicago dapat memiliki masa lalu yang vegetarian dan kemudian saya senang bahwa Museum Vegan dunia sekarang berkantor pusat di Chicago dan online.
Apa yang ingin Anda capai dengan museum? Apakah ini hanya informasi sejarah?
KS: Saya percaya bahwa mengetahui bahwa kita memiliki masa lalu akan sangat memperkuat kita. Jadi ketika saya mulai, seperti yang saya katakan, saya tidak mengenal vegetarian lain, namun saya sangat bersemangat sehingga saya membuka bisnis, Anda tahu, tanpa sejarah, tanpa latar belakang, tidak ada yang meminta nasihat karena semua orang dekat dengan saya. mengira saya gila karena membuka bisnis vegetarian.Dan saya pikir mengetahui bahwa Anda memiliki sejarah- hanya itu saja, pengetahuan itu akan memperkuat Anda, untuk mengetahui bahwa Anda keluar dari sesuatu yang dapat Anda pelajari. Anda bisa belajar dari kesalahan masa lalu. Anda tidak perlu mengulanginya.
EA: Apa pengalaman ketika orang mengunjungi museum secara langsung atau online?
KS: Kami tidak hanya memiliki pameran museum, kami memiliki pembicara, kami memiliki demonstrasi makanan, kami telah mengadakan beberapa pembacaan buku, jadi kami juga mencoba mendidik orang dan orang-orang menyukainya.
Kami adalah museum keliling, berpindah setiap satu hingga dua bulan ke lokasi yang berbeda di Chicago dan semoga ke kota lain.
EA: Jadi, ada begitu banyak cara orang dapat terlibat dengan Museum Vegan, baik secara online maupun secara langsung. Tapi, menurut saya tujuan jangka panjangnya adalah agar Anda memiliki ruang permanen sendiri. Jika ada investor di luar sana atau orang-orang yang tertarik atau ingin mendukung dari yang kecil hingga yang besar, tentunya mereka bisa seperti Anda mencari dana untuk lokasi penuh waktu Anda sendiri.
KS: Ya, kami akan tumbuh, Anda tahu? Jadi, saat ini museum terdiri dari dua belas panel, masing-masing berukuran lebar sekitar tiga kaki dan tinggi tujuh kaki. Kami juga memiliki video Victoria Moran yang berbicara tentang sejarah vegetarian negara itu dan museum bukanlah sebuah buku. Anda tidak dapat menaruh banyak informasi di dalamnya. Orang-orang melihatnya. Mereka melihatnya dengan cepat.
Anda hanya ingin membangkitkan minat mereka dan kemudian memberi mereka sumber daya untuk melanjutkannya sendiri. Ketika kami mendapatkan lokasi permanen kami, kami kemudian akan mengikuti pameran keliling ini dan memulai mengirimkannya ke seluruh negeri dalam perawatan organisasi lain
EA: Jadi, berpotensi, setiap kota dapat menambahkan sejarah vegan/vegetarian mereka ke pameran?
KS: Chicago adalah kota museum yang sangat besar, jadi saya bisa mendapatkan profesional untuk membantu kami mengatur museum, membuatnya, memberikan kami tips tentang itu. Apa yang mungkin akan kami lakukan adalah membuat panel khusus untuk organisasi itu atau kota itu di sini di Chicago dan kemudian mengirimkannya kepada mereka bersama seluruh museum.
EA: Apa reaksi terhadap museum?
KS: Saya hanya melihat asyik di panel yang berbeda dan mereka memiliki pertanyaan untuk bertanya kepada saya dan mereka sangat senang bahwa kita memiliki sejarah ini dan itu mereka mulai mengetahuinya.
EA: Ya, ini sangat indah. Saya pikir orang hanya berasumsi bahwa kita, sebagai negara pemakan daging, tidak memiliki masa lalu vegan atau vegetarian, atau itu kembali ke tahun 1700-an.
Apakah COVID telah mengacaukan segalanya?
KS: Saya tidak melihat Covid hanya melemparkan kunci inggris ke masa depan, saya benar-benar melihatnya sebagai awal dari masa depan kita.Saya pikir dunia berantakan di banyak tingkatan. Kami memiliki wabah penyakit yang hebat. Kami memiliki gelombang kejahatan. Sejumlah ahli mengatakan bahwa kita berada di tengah kepunahan besar keenam planet kita.
Saya tidak berpikir bahwa masalah kita akan berakhir ketika kita menyelesaikan COVID, dengan kata lain. Kita mengalami perubahan iklim yang ekstrem. Kita dapat dengan mudah mengalami perang dunia lain, yang seperti yang saya katakan adalah apa yang menurut saya membuat gerakan kita terhenti.
Jadi, saya pikir sangat penting bagi kita yang terus bertahan untuk belajar bekerja sama karena kita tidak benar-benar tahu persis apa yang akan terjadi. Kita akan melakukannya harus belajar untuk bekerja sebagai satu tubuh untuk memecahkan masalah lain apa yang akan muncul, saya percaya, dalam waktu dekat kita.
EA: Dan saya pikir COVID telah menunjukkan kepada kita bahwa Anda tidak tahu apa yang akan terjadi dan bahwa kita harus benar-benar siap. Anda ingin menjadi yang paling sehat: itu berarti secara fisik, tetapi itu juga berarti secara mental.
KS: Dan secara emosional. Semuanya terhubung.
Untuk wawancara lengkap dengan Elysabeth, klik di sini atau tonton di bawah. Untuk menonton Seri Influencer Vegan Luar Biasa lainnya, klik di sini.
Elysabeth Alfano adalah pakar nabati untuk media arus utama, menguraikan berita kesehatan, makanan, budaya, bisnis, dan lingkungan nabati untuk masyarakat umum di radio dan TV. Ikuti dia @elysabethalfano di semua platform.
