Resep ini bebas gluten, kaya rasa, mudah disesuaikan, dan sangat mudah dibuat. Bahkan, sangat enak, ini mungkin akan ditambahkan ke daftar makan malam keluarga favorit Anda. Hancurkan beberapa kacang mete panggang di atasnya dan makan mi ini dengan tambahan saus cabai bawang putih dan saus hoisin vegan untuk menambah cita rasa!
BAHAN:
- Nasi Mie
- 1 sdm minyak biji wijen
- 1/2 cangkir bawang, potong dadu
- 1/2 Blok Tahu ekstra keras, potong dadu
- 2 Siung Bawang Putih, cincang
- 1 Cangkir Jamur Shitake, Iris
- 1/2 cangkir brokoli, cincang
- 1/4 Cangkir Paprika Merah, cincang
- 1/4 Cangkir Paprika Kuning, Cincang
- 1/4 Cangkir Wortel, cincang
- 1 Cabe rawit, cincang halus
- 1 sdm Tamari
- 1/3 sdt 5 Bumbu Campuran Cina, opsional
Saus Mete Krim
- 1 cangkir kacang mete mentah, direndam dalam air panas selama 20 menit
- 1 1/2 Cangkir Susu Tanpa Susu
- 2 sdm pasta miso bebas gluten
- 1 sdm Tamari
- 1 sendok makan Cuka Anggur Beras
- 1 sdm minyak biji wijen
- 1/4 sdt Merica
INSTRUKSI:
- Rebus air dan rendam kacang mete mentah Anda dalam air panas selama 20 menit.
- Masak bihun sesuai petunjuk pada kemasannya. Saat mie dimasak, siapkan semua sayuran Anda. Setelah mi matang, sisihkan.
- Untuk membuat saus, tiriskan kacang mete yang sudah direndam dan masukkan ke dalam blender berkecepatan tinggi. Tambahkan sisa bahan Saus Mete Krim dan aduk hingga tercampur dan halus. Sisihkan.
- Panaskan minyak wijen di wajan besar anti lengket dengan api sedang-tinggi.
- Masukkan bawang bombay dan bawang putih ke dalam wajan dan masak selama 2-3 menit, atau sampai bawang putih mulai kecokelatan dan bawang menjadi transparan.
- Masukkan sisa sayuran ke dalam wajan dan lanjutkan memasak selama 5-7 menit.
- Tambahkan campuran 5 rempah Cina dan saus Tamari. Masak lagi selama 1 menit.
- Turunkan panas ke rendah. Tambahkan saus dan mie Anda. Aduk sampai sayuran dan mie tercampur rata dalam saus.
- Layani segera. Tambahkan beberapa biji wijen panggang dan kacang mete panggang. Selamat menikmati!
