Hal terbaik tentang resep yang terinspirasi dari Karibia ini adalah makanan yang sempurna untuk ditambahkan ke rutinitas persiapan makan Anda. Tambahkan satu sisi kangkung ke dalam tahu brengsek, nasi, dan kacang merah (sering disebut kacang polong oleh penduduk pulau) dan hidangan ini adalah makan siang lengkap yang sempurna, diresapi dengan rasa pedas.
BAHAN:
Jerk Tofu
- 1 Balok Tahu Ekstra Keras, ditekan
- 1 Cup of Jerk Marinade (bisa dibeli di toko)
Nasi dan 'Kacang'
- 1 siung bawang putih, dihancurkan
- 1 Kaleng (14oz) Santan Ringan
- 1/4 cangkir air
- 1/2 sdt Allspice
- Sejumput garam dan merica
- 3 Mata Air Timi Segar
- 1 Cangkir Beras Butir Panjang
- 1 Cangkir Kacang Merah, dibilas dan ditiriskan
Opsional
2 Cangkir Kale, Bayam atau Brokoli kukus untuk disajikan sebagai pendamping
INSTRUKSI:
- Untuk nasi dan kacang polong, campurkan semua bahan (kecuali beras dan kacang merah) ke dalam panci dengan api sedang dan didihkan.
- Aduk nasi, kecilkan api. Tutup dan didihkan selama 20 menit, atau sampai semua cairan terserap.
- Angkat dari api dan keluarkan daun thyme dan bawang putih dari nasi. Aduk perlahan kacang, dan tutup selama 10 menit lagi.
- Sementara nasi sedang dimasak, Anda bisa menyiapkan Tahu Jerk. Potong rata tahu Anda menjadi beberapa irisan dan rendam dalam Jerk Marinade selama 8 jam atau semalaman.
- Masak tahu yang sudah dibumbui dengan api sedang-tinggi di atas panggangan selama 5 menit di setiap sisi, olesi sedikit bumbu tambahan saat Anda memasak tahu. Panci antilengket juga bisa digunakan. Sisihkan.
- Rakit hidangan Anda, dengan melapisi nasi, tahu, dan sayuran apa pun yang ingin Anda sajikan. Jika Anda menggunakan ini sebagai persiapan makan, bagikan nasi, tahu, dan sayuran secara merata ke dalam 4 wadah dan simpan di lemari es. Ini dapat disimpan di lemari es hingga 5 hari.
