Sebuah perusahaan teknologi makanan vegan baru yang berbasis di Portland, Oregon baru saja mendapatkan pendanaan untuk mulai mendistribusikan produk inovatif dan inovatifnya kepada konsumen Amerika. CHKN Not Chicken (CNC) baru saja menutup putaran pendanaan $4,5 juta yang dipimpin oleh Stray Dog Capital yang akan memungkinkan distribusi produk nabati khasnya secara luas. Perusahaan menggunakan teknologi yang mereplikasi tekstur, juiciness, dan rasa ayam hewani konvensional, dan perusahaan yakin produknya dapat meyakinkan pemakan daging untuk mengadopsi pola makan nabati.CHKN Not Chicken membutuhkan dua tahun penelitian dan pengembangan intensif untuk menciptakan produk akhir yang ditujukan untuk eCommerce dan akhirnya peluncuran toko bahan makanan dan layanan makanan.
“Misi kami adalah untuk menginspirasi konsumen untuk hidup lebih sehat, hidup lebih berkelanjutan dan kami percaya cara terbaik untuk mencapai visi ini adalah dengan menciptakan cara mudah bagi orang-orang untuk memasuki gaya hidup fleksibel dan memotong daging dari pola makan mereka. hari dalam seminggu, ” kata co-founder dan CEO CNC Brian Pope kepada VegNews. “Perubahan kecil dan berkelanjutan dalam perilaku makan untuk sebagian besar populasi akan memiliki efek kumulatif yang sangat besar pada kesehatan manusia dan lingkungan.”
Produk CHKN Not Chicken menciptakan produk nabati menggunakan protein kacang polong. Merek vegan mengembangkan metode produksi yang menggunakan ekstrusi eksklusif bersama dengan teknologi infus rasa yang memanipulasi protein kacang untuk mencerminkan rasa dan tekstur ayam. Perusahaan ini awalnya akan meluncurkan tiga rasa ayam nabati abon di Naked CHKN, Fiesta CHKN yang terinspirasi dari Meksiko, dan Zen CHKN yang terinspirasi dari pan-Asia.Ayam vegan suwir akan benar-benar bebas gluten dan kedelai.
Merek nabati bermaksud untuk melanjutkan pengembangan, dengan harapan untuk memperluas metode produksinya di sektor protein lainnya. Perusahaan mengklaim bahwa teknik inventifnya akan mampu mereplikasi protein lain, termasuk daging babi, kalkun, dan lainnya. Paket pendanaan baru-baru ini akan memungkinkan perusahaan untuk memenuhi permintaan konsumen yang meningkat akan protein vegan serta meningkatkan kemampuan produksinya.
“Kami juga berinovasi untuk mengantarkan konsumen bentuk CHKN Bukan Ayam lainnya termasuk dada dan tender,” kata Pope. “Tetapi visi utamanya adalah memperluas merek ke protein lain dan saluran inovasi kami mencakup Pork Not Pork, TRKY Not Turkey, dan banyak lagi. CHKN Bukan Ayam hanyalah permulaan.”
CHKN Bukan Ayam Tujuannya adalah untuk mengurangi keberadaan peternakan ayam di seluruh dunia, dengan tujuan melemahkan industri peternakan.Pope – yang ditunjuk sebagai eksekutif untuk merek makanan ringan PopChips dan Virgin Galactic milik Sir Richard Branson – berencana untuk menjangkau setidaknya 5 juta konsumen selama lima tahun. Teknologi perusahaan bermaksud menjangkau langsung pemakan daging atau omnivora, dan memberi konsumen alternatif yang begitu dekat dengan produk berbasis hewani.
“Ayam adalah daging yang paling banyak dikonsumsi di dunia. Di AS, konsumsi ayam dua kali lipat dari daging sapi dan jauh lebih tinggi dibandingkan daging babi, kalkun, atau protein lainnya,” ujar Pope. “Ayam juga digunakan dalam berbagai resep termasuk taco, tumis, mangkuk nasi, pasta, pizza, dan salad. Beyond Meat dan Impossible Foods telah menciptakan alternatif yang bagus untuk burger daging sapi, tetapi belum ada banyak inovasi di ruang ayam.”
Alternatif ayam nabati mengandung 20 gram protein dan 140 kalori per porsi 8 ons. Perusahaan memasarkan produk sebagai tambahan yang sempurna untuk berbagai masakan, mengklaimnya mudah untuk dimasak dan dikerjakan.Kemitraan dengan Stray Dog Capital akan memungkinkan produk tersebut menjangkau konsumen secara nasional, menambahkan ayam nabati lainnya ke pasar yang berkembang pesat. Bergabung dengan raksasa vegan Beyond Meat, Daring, Impossible Foods, dan banyak lagi, CHKN Not Chicken yakin investasi ini akan membuat produknya menjadi sorotan.
“Kami sangat senang dapat bermitra dengan Stray Dog Capital dan berbagi semangat mereka untuk menciptakan masa depan yang lebih sehat, manusiawi, dan berkelanjutan,” kata Pope. “Dengan menciptakan makanan lezat yang kebetulan juga berbahan dasar nabati, kami percaya kami dapat secara dramatis meningkatkan jumlah flexitarian di dunia yang menjadi lebih memperhatikan makanan yang mereka makan dan mencari opsi yang memungkinkan mereka membuat daging yang lezat- versi gratis dari resep favorit mereka.”
Paus dan anggota pendiri lainnya juga bekerja untuk menurunkan asupan daging dan produk hewani mereka. Dia berharap perjalanannya akan relatif terhadap konsumen Amerika, mendorong produknya sebagai alternatif yang bermanfaat.Perusahaan berencana untuk mengembangkan alternatif untuk produk daging yang menjadi andalan konsumen Amerika. Pope memasukkan dirinya dalam deskripsi ini dengan mengatakan bahwa "jika saya benar-benar jujur, daya pikat bacon dapat mencegah saya menjadi vegan sepenuhnya." CHKN Not Chicken telah mengumumkan niatnya untuk menyempurnakan formula dan metode untuk produk daging babi nabati di masa mendatang.
“Saya berada dalam perjalanan yang sama dengan jutaan orang Amerika yang mengurangi ketergantungan mereka pada produk daging dan memasukkan makanan nabati secara teratur ke dalam pola makan saya,” kata Pope. “Inovasi luar biasa yang saat ini terjadi di ruang makanan nabati membuatnya lebih mudah dan lebih enak untuk menggantikan daging dan merek seperti Good Planet Cheese memberikan alternatif yang luar biasa untuk produk susu sehingga banyak makanan saya hari ini adalah vegan.”
