Anda dapat menemukan hampir semua jenis alternatif daging nabati di toko bahan makanan, dari alternatif ayam hingga daging sapi hingga daging babi, tetapi ada ruang putih yang mencolok di pasar makanan laut nabati. Untungnya, New Wave Foods sedang berupaya mengisi ruang ini, mengumumkan bahwa udang nabati sekarang akan tersedia secara nasional. Setelah putaran pendanaan Seri A perusahaan senilai $18 juta, New Wave Foods mengarahkan pandangannya untuk memperluas lini makanan nabati yang dimulai dengan opsi makanan laut nabati.Udang Gelombang Baru dibuat dengan bahan-bahan termasuk rumput laut, kacang hijau, dan protein nabati, menciptakan produk yang meniru bentuk, rasa, dan tekstur udang asli.
Raksasa makanan Tyson membantu mendukung New Waves Foods, memberi perusahaan nabati dukungan moneter dan kemampuan untuk meningkatkan produk dan ekspansinya. Produsen makanan laut alternatif juga menandatangani perjanjian non-eksklusif dengan Dot Foods, meluncurkan distribusi New Wave Shrimp untuk industri makanan Amerika Utara.
“Menyusul pembiayaan Seri A senilai $18 juta yang baru-baru ini diumumkan, kami sangat bersemangat untuk meluncurkan perjanjian baru ini yang memperluas kehadiran kami dan memberikan perusahaan layanan makanan di seluruh A.S. akses yang lebih besar ke udang nabati New Wave, ” New Wave Kata CEO Makanan Mary McGovern. “Mengingat cakupan distribusi layanan makanan Dot Food yang luas, kemitraan ini menyediakan New Wave Foods dengan ketersediaan nasional segera sambil menunjukkan keyakinan Dot pada pertumbuhan pola makan nabati dan penawaran produk New Wave.”
New Wave Foods berencana membangun alternatifnya untuk memasukkan sejumlah alternatif kerang termasuk lobster dan kepiting nabati pada tahun 2022. Populasi kerang liar terus menurun, menginspirasi New Wave Foods untuk memenuhi permintaan yang dimiliki Amerika Serikat untuk kerang, terutama udang. Perusahaan bertujuan untuk menargetkan restoran dan pengecer makanan untuk menyampaikan alternatif udang langsung ke konsumen.
“Kami tahu bahwa operator layanan makanan komersial dan non-komersial perlu terus menggairahkan para tamu mereka dengan produk makanan inovatif, dan makanan nabati adalah segmen dengan pertumbuhan terbesar,” Director of natural and speci alty Dot Foods Rodd Willis dikatakan. “Udang Gelombang Baru adalah produk yang sangat unik - pengubah permainan sejati dalam industri makanan laut. Kami percaya bahwa ini adalah alternatif nabati yang bagus untuk udang laut sebagai bahan dan memenuhi kebutuhan operator layanan makanan akan keserbagunaan dan kualitas menu.”
Perusahaan berharap untuk melihat produknya memasuki pasar Amerika Utara secepat mungkin. New Wave Shrimp diharapkan dimasukkan ke dalam menu restoran pada musim panas dengan kerang alternatif lainnya tiba tahun depan. Bergabung dengan perusahaan lain seperti The Plant-Based Seafood Co. dan Sophie's Kitchen, New Wave Foods membuka jalan bagi pasar Amerika untuk menyajikan alternatif kerang yang berkelanjutan bagi pecinta makanan laut di seluruh benua.
10 Sumber Protein Nabati Teratas Menurut Ahli Gizi
Getty Images/iStockphoto
1. Seitan
Protein: 21 gram dalam ⅓ cangkir (1 ons)Seitan tidak sepopuler protein lainnya, tetapi seharusnya begitu! Terbuat dari gluten gandum, teksturnya menyerupai daging giling. Ini sering digunakan dalam burger vegetarian siap pakai atau nugget tanpa daging. Seitan memiliki rasa yang gurih, seperti jamur atau ayam, sehingga sangat cocok untuk hidangan yang membutuhkan rasa umami. Dengan tekstur yang hangat, seitan bisa menjadi bintang dari hampir semua hidangan utama vegan. Tambahkan ke tumisan, sandwich, burrito, burger, atau semur. Seperti tahu, seitan akan mengambil rasa bumbu atau saus apa pun.
Unsplash
2. Tempe
Protein: 16 gram dalam 3 onsJika Anda menyukai protein dengan sedikit gigitan, tambahkan tempe ke daftar Anda. Terbuat dari kedelai yang difermentasi, tempe memiliki rasa yang sedikit pedas dan ditekan menjadi balok. Sebagian besar varietas termasuk beberapa jenis biji-bijian, seperti barley atau millet. Tempe tidak hanya merupakan sumber protein nabati, tetapi proses fermentasi juga menghasilkan probiotik yang baik untuk usus Anda. Anda dapat memotong tempe langsung dari balok dan menggunakannya sebagai bahan dasar sandwich atau menggorengnya dengan saus. Atau, hancurkan, panaskan, dan jadikan itu bintang malam taco Anda berikutnya.
Monika Grabkowska di Unsplash
3. Lentil
Protein: 13 gram dalam ½ cangkir dimasakLentil tersedia dalam berbagai varietas--merah, kuning, hijau, coklat, hitam. Terlepas dari jenisnya, lentil adalah pembangkit tenaga nutrisi yang kecil tapi kuat. Mereka mengemas protein dalam jumlah yang baik serta zat besi, folat, dan serat. Saat dimasak, lentil coklat mempertahankan teksturnya dan dapat menjadi dasar mangkuk biji-bijian atau menjadi pengganti daging giling yang lezat dalam bakso, lasagna, taco, atau Bolognese. Miju-miju merah sedikit lebih lembut dan bisa menjadi tambahan yang enak untuk sup, cabai, atau rebusan yang lezat.
Getty Images
4. Biji Rami
Protein: 10 gram dalam 3 sendok makanBiji rami adalah biji yang lembut dan pedas, berasal dari tanaman rami. Mereka mengandung omega-3, zat besi, folat, magnesium, fosfor, dan mangan dalam jumlah yang baik. Mereka juga merupakan sumber padat serat larut dan tidak larut, yang membantu menjaga saluran pencernaan Anda tetap sehat dan bersenandung.Karena mereka mengemas protein ganda dan lemak sehat, biji rami dapat membantu memuaskan rasa lapar, mencegah keroncongan perut yang memalukan saat Anda bekerja keras untuk istirahat makan siang. Tambahkan ke smoothie pagi Anda atau taburkan di atas yogurt, oatmeal, atau bahkan salad.
Getty Images
5. Tahu
"Protein: 9 gram dalam 3 ons (⅕ blok)Terbuat dari kedelai yang dikoagulasi, tahu adalah protein nabati yang paling populer. Kedelai adalah satu-satunya protein lengkap tanpa daging, artinya mengandung semua asam amino esensial yang tidak dapat dibuat oleh tubuh tetapi dibutuhkan untuk otot dan fungsi kekebalan tubuh. Dengan 15% dari kebutuhan kalsium harian Anda, tahu juga merupakan pengganti susu yang baik."
