Laporan terbaru PBB tentang krisis iklim sudah jelas: Meskipun taruhannya sangat besar, masih ada waktu untuk mencegah konsekuensi yang berbahaya atau tidak dapat diubah terhadap lingkungan. Tapi bagaimana caranya? Dunia harus menyimpang dari ketergantungannya pada daging dan susu, dan sebagai gantinya memperkenalkan sistem pangan nabati. Untuk memenuhi standar ini, beban harus ditanggung oleh negara-negara kaya. University of Bonn di Jerman baru saja merilis sebuah studi baru yang menegaskan bahwa Amerika Serikat dan Uni Eropa harus mengurangi konsumsi daging hingga 75 persen.
Laporan University of Bonn – berjudul “Daging dan Konsumsi dan Keberlanjutan” – menjawab salah satu pertanyaan terbesar saat membahas reformasi pertanian: Bagaimana negara-negara miskin dapat melakukan reformasi menyeluruh seperti itu? Para peneliti menganalisis biaya lingkungan dari mengkonsumsi daging dan produk susu dengan cermat untuk menentukan bahwa negara-negara kaya menyebabkan sebagian besar emisi berbahaya, dan untuk menghentikan bencana lingkungan, negara-negara tersebut harus mengurangi produksi dan konsumsi daging mereka.
Studi ini – diterbitkan dalam volume terbaru dari Tinjauan Tahunan Ekonomi Sumber Daya – mencatat bahwa setengah dari biji-bijian yang dihasilkan ditanam untuk memberi makan hewan. Para peneliti menekankan betapa mahal dan tidak efisiennya proses ini terkait konsumsi tanah, air, dan energi. Di luar limbah, penelitian ini menyoroti bagaimana peternakan merupakan kontributor utama salah satu gas rumah kaca yang paling kuat, metana.
Untuk memahami implikasi yang lebih luas dari konsumsi daging di negara-negara kaya, penelitian ini menganalisis pola makan rata-rata orang Eropa dan Amerika Utara. Peneliti merinci bahwa rata-rata warga Amerika mengkonsumsi 270 pound (124 kg) daging setiap tahunnya. Warga Uni Eropa mengonsumsi 176 pon (80 kg) daging setiap tahunnya. Laporan tersebut menekankan bahwa hal ini tidak berkelanjutan untuk populasi dunia yang diperkirakan akan mencapai 10 miliar pada tahun 2040.
“Jika semua manusia mengonsumsi daging sebanyak orang Eropa atau Amerika Utara, kita pasti akan kehilangan target iklim internasional dan banyak ekosistem akan runtuh,” Profesor di Pusat Penelitian Pembangunan (ZEF) di Universitas Bonn dan kata penulis studi Matin Qaim dalam sebuah pernyataan.“Oleh karena itu, kami perlu mengurangi konsumsi daging secara signifikan, idealnya menjadi 20 kilogram atau kurang setiap tahun. Perang di Ukraina dan kelangkaan biji-bijian sereal di pasar internasional juga menggarisbawahi bahwa lebih sedikit biji-bijian yang harus diberikan kepada hewan untuk mendukung ketahanan pangan.”
Dengan mengurangi konsumsi daging di negara-negara kaya di dunia, konsumen dan pemerintah dapat secara signifikan menurunkan beban terhadap lingkungan. Memperkenalkan sistem pangan nabati dapat membantu dunia mencapai tujuan iklim. Organisasi termasuk Greenpeace telah memanggil negara-negara Barat dan industri peternakan hewan, membawa perhatian pada bahaya produksi daging yang luas. Tahun lalu, organisasi tersebut menuntut agar UE memangkas produksi daging hingga 71 persen pada tahun 2030.
Eropa Meningkatkan Upaya Keberlanjutan
Sementara membahas perubahan iklim, mayoritas panggilan keberlanjutan menggeneralisasi bahwa dunia perlu mengambil tindakan, tetapi sebagian besar negara tidak memiliki sumber daya untuk reformasi besar-besaran.Namun, kontributor utama gas rumah kaca termasuk negara-negara Eropa dan Amerika Utara memiliki sumber daya untuk mengekang industri berbahaya ini.
Beberapa negara telah memperkenalkan satu solusi eksperimental untuk membatasi industri daging dengan pajak daging. UE mempertimbangkan proposal pajak pada tahun 2020 yang dikembangkan oleh True Animal Protein Price Coalition yang berbasis di Amsterdam. Pajak keberlanjutan dirancang untuk mencerminkan biaya lingkungan dengan setiap pembelian daging, yang meliputi emisi gas rumah kaca, polusi air, dan hilangnya satwa liar. Organisasi percaya bahwa pajak ini dapat menurunkan konsumsi daging sapi sebesar 67 persen; daging babi sebesar 57 persen; dan ayam sebesar 30 persen.
“Itu tentu tidak populer, terutama karena biaya tambahan 10 atau 20 persen mungkin tidak akan cukup jika seharusnya memiliki efek kemudi,” kata Qaim. “Namun, daging memiliki biaya lingkungan yang tinggi yang tidak tercermin dalam harga saat ini.Sangat masuk akal dan adil jika konsumen berbagi lebih banyak dari biaya ini.”
Peneliti mengakui bahwa akan sulit untuk mempromosikan pola makan nabati di negara-negara miskin tanpa industri protein nabati yang besar. Memperhatikan bahwa inisiatif nabati dan munculnya daging berbasis sel pada akhirnya dapat menutup kesenjangan nutrisi ini. Namun hingga saat itu, Qaim mengklaim, "Kita harus lebih peka terhadap dampak global dari keputusan kita."
Sejak laporan iklim PBB terbaru, negara-negara seperti Denmark telah meningkatkan upaya untuk mempromosikan sistem pangan berkelanjutan. Negara ini baru saja meluncurkan program label makanan iklim yang akan membantu pembeli menemukan produk makanan berkelanjutan di toko grosir. Kampanye ini dilakukan beberapa minggu setelah Denmark menginvestasikan $100 juta dalam dana berbasis tanaman yang didedikasikan untuk mempromosikan produksi pangan berkelanjutan dan pendidikan.
Bangkitnya Climatarian
Terlepas dari tekanan yang diberikan pada pemerintah, hambatan terbesar adalah menangani perusahaan peternakan besar.Saat ini, 20 perusahaan peternakan menghasilkan lebih banyak emisi daripada tiga negara besar Eropa: Inggris, Jerman, dan Prancis. Pola makan nabati menjadi lebih penting dan lebih populer dari sebelumnya. Sekarang, 55 persen konsumen mempertimbangkan keberlanjutan saat berbelanja.
Climatarian – konsumen yang memilih apa yang akan dimakan sesuai dengan apa yang paling tidak berbahaya bagi lingkungan – sekarang mewakili mayoritas pembeli. Dengan krisis iklim di depan pintu kita, makan nabati menjadi salah satu metode terbaik untuk berkontribusi pada aksi lingkungan. Dengan mengurangi ketergantungan pada daging dan susu, dunia memiliki kesempatan melawan bencana lingkungan.
Untuk mulai memangkas daging dari pola makan Anda dan memulai perjalanan nabati Anda, kunjungi Panduan Pemula untuk Pola Makan Nabati kami untuk resep, tip, dan saran ahli.
Untuk informasi lebih lanjut tentang planet ini, kunjungi kategori Berita Lingkungan The Beet.
Alasan Mengejutkan Dari Lima Penyanyi Country Ini Bebas Daging
Getty Images
1. Carrie Underwood Mencintai Hewan Ternak Keluarganya
Pemenang Grammy Award tujuh kali, Carrie Underwood dipuji karena jangkauan vokalnya yang "luar biasa". Mengenai dietnya, Underwood adalah penggemar sarapan burrito dan banyak tahu. Dia juga tidak menghindar dari karbohidrat. Menurut Cheat Sheet, salah satu camilan favoritnya adalah muffin Inggris panggang dengan selai kacang.
Getty Images
2. Blake Shelton Ingin Bertahan Dengan Pacarnya Yang Lebih Tua
Penyanyi, penulis lagu, dan pelatih "The Voice", Blake Shelton, 43, baru-baru ini bekerja untuk tetap bugar dengan bantuan dari cinta lamanya, Gwen Stefani, yang seorang vegetarian dan menyuruhnya untuk berhenti makan daging jika dia mau. untuk merasa lebih bugar dan menurunkan berat badan. Shelton telah berusaha untuk mengikuti tingkat kebugaran Stefani yang mengesankan, menurut sebuah wawancara yang diberikan Stefani pada musim gugur ini.Mantan penyanyi No Doubt dan gadis Hollaback adalah vegetarian lama, kebanyakan makan pola makan vegan, dan sangat bugar-- dan pada usia 50, terlihat lebih muda dari usianya. Seorang sumber memberi tahu Gossipcop, "Gwen memberitahunya cara untuk menghilangkannya adalah dengan menjauhi daging dan karbohidrat buruk." Kami mendukung dia!.
Getty Images
3. Shania Twain Memiliki Kunci Kulit Cantik
Penyanyi musik country wanita terlaris dalam sejarah tidak membeli makan malam steak mahal setelah pertunjukan. "Queen of Country Pop" telah menjual lebih dari 100 juta rekaman, tetapi mengatakan dia menjaga pola makan bebas dagingnya tetap sederhana. Dia vegetarian dan makan sangat sedikit produk susu - meskipun kadang-kadang mengatakan dia makan telur.
4. Annette Conlon, Seniman Rakyat dengan Semangat
Penyanyi dan penulis lagu Americana Annette Conlon juga seorang vegan yang bersemangat. Dia memulai "The Compassionette Tour", dalam upaya untuk membawa welas asih, kesadaran sosial, interaksi manusia, dan masalah hewan ke audiens arus utama.
Getty Images/ Michael Ochs Archives
