Kembali pada tahun 1985 ketika Quorn pertama kali diluncurkan di Inggris, perusahaan mendefinisikan inovasi nabati dengan memperkenalkan protein alternatif realistis yang terbuat dari mycoprotein yang dibuat dari jamur, alternatif ayam nabati yang terbakar dengan kancah makanan vegan baru. Saat itu kata nabati bahkan tidak digunakan; Anda adalah vegan atau vegetarian, dan Quorn, yang membuat produk dengan dan tanpa putih telur (periksa labelnya) menciptakan ayam seperti hidup yang tidak dapat dipercaya tidak mengandung unggas.
Sekarang perusahaan melakukannya lagi – menambahkan produk alternatif ayam vegan yang lebih realistis yang rasanya seperti nyata ke rangkaian produk yang sudah mengesankan.Quorn baru saja mengumumkan bahwa mereka menambahkan lima alternatif daging baru berbasis mycoprotein: Southern Fried Wings, Garlic Herb Bites, Creamy Korma Bites, Sweet Chilli Mini Fillet, dan Jerk Mini Fillet.
Menggunakan mycoprotein memungkinkan Quorn meniru rasa dan tekstur ayam tradisional dengan sempurna, tetapi lebih sehat. Protein yang difermentasi memberikan manfaat nutrisi tanpa lemak hewani – sambil memaksimalkan jumlah protein dalam setiap sajian. Perusahaan juga memasarkan produk mycoprotein sebagai produk yang dapat disesuaikan dengan berbagai resep dan masakan, cocok untuk layanan makanan.
“Produk Quorn serbaguna, nyaman, dan rasanya enak berkat mycoprotein, sehingga Anda dapat memilih untuk memakannya di mana saja, dari rumah bersama keluarga hingga restoran,” kata perusahaan itu. “Pusat Pengembangan Kuliner yang baru dimaksudkan untuk membantu kami memperluas hubungan ini dan dirancang untuk mereplikasi toko QSR, mendorong kolaborasi yang mudah antara calon mitra.”
Sayap vegan baru akan ditampilkan dalam rangkaian Vegan Takeaway Quorn – pilihan yang ditujukan untuk mereplikasi produk restoran. Fillet Mini vegan akan menampilkan ayam mycoprotein yang direndam dalam saus brengsek atau saus cabai manis. Perusahaan menyarankan agar filet mini digunakan dalam salad, sandwich, dan bungkus.
The Bites akan menampilkan produk unik untuk pasar. Bola mycoprotein goreng akan berisi bawang putih krem dan saus herba atau kari korma ringan. Bola berlapis roti akan menampilkan tekstur seperti ayam, dilengkapi dengan saus spesial perusahaan.
Sejak didirikan, Quorn telah berkembang hingga mencapai 14 negara, ingin melanjutkan ekspansinya dalam waktu dekat. Perusahaan bertujuan untuk mendominasi pasar ayam nabati yang sedang naik daun karena lebih banyak alternatif masuk ke dalam kategori vegan. Quorn bermaksud untuk memfokuskan ekspansinya di Amerika Serikat, di mana Quorn membuka Pusat Pengembangan Kuliner di Dallas, Texas.
“Kami ingin menjadi raja ayam,” kata Presiden Quorn Judd Zusel kepada Food Navigator. “Kami memiliki nugget terbaik di pasaran dan benar-benar mycoprotein adalah saus rahasia kami karena meniru ayam dengan sempurna. Ketika Anda melihat sel-sel produk mycoprotein di sebelah produk ayam, mereka hampir persis sama, dan itu benar-benar membedakan kami dari pesaing, yang sebagian besar masih berbahan dasar kedelai.”
Merek percaya bahwa ayam mycoproteinnya mengungguli pesaing pasarnya, menghadirkan sumber protein yang tak tertandingi untuk kompetisi ayam nabati. Fasilitas baru di Dallas akan memungkinkan perusahaan untuk meningkatkan produksi protein terfermentasi dan pada akhirnya meningkatkan kemampuan distribusinya. Fasilitas penelitian kuliner dirancang khusus untuk menyiapkan produk Quorn untuk layanan makanan mulai dari layanan cepat hingga santapan lezat.
Bahan utama Quorn, mycoprotein, membedakan perusahaan dari para pesaingnya, menawarkan kepada konsumen salah satu sumber protein tersehat dan terbersih.Protein berbasis jamur tinggi protein, tinggi serat, dan secara keseluruhan merupakan sumber nutrisi utama yang sangat baik. Bahannya juga rendah sodium, kolesterol, lemak, dan gula. Alternatif protein juga sangat berkelanjutan untuk tumbuh, membutuhkan waktu kurang dari 24 jam untuk menumbuhkan produk miselium sepenuhnya dalam fermentor dan kemudian memanennya.
Quorn bertujuan untuk menggunakan keunikan komersialnya untuk memasuki pasar ayam vegan yang sudah jenuh. Industri ayam nabati tumbuh hampir 18 persen per tahun dibandingkan dengan unggas berbasis hewan 4 persen, menurut laporan terbaru dari SPINS. Merek ayam vegan bermaksud menggandakan upayanya di AS untuk memastikannya memanfaatkan minat konsumen yang terus meningkat terhadap ayam alternatif, dan khususnya, sumber protein yang lebih berkelanjutan.
“Akan ada banyak uang yang masuk ke organisasi AS, yang memungkinkan kami meningkatkan inovasi, memperluas anggaran pemasaran, mempekerjakan lebih banyak orang, dan mendanai pusat kuliner baru kami di Dallas, jadi kami' sangat bersemangat tentang ke mana tujuan kita, ”kata Zusel.“Ruang alternatif daging AS bernilai $5 miliar dan kami berada di posisi yang sangat baik untuk memanfaatkannya.”
