Sushi vegan bukan lagi mimpi fantastik karena pengembang makanan laut nabati bekerja tanpa lelah untuk menyempurnakan produk ikan vegan. Perusahaan teknologi makanan Current Foods – sebelumnya dikenal sebagai Kuleana – baru saja mengumumkan bahwa tuna dan salmon vegan kelas sushi yang realistis akan segera tersedia langsung ke konsumen. Perusahaan rintisan vegan ini akan menyediakan potongan ikan nabati khasnya untuk dikirim ke seluruh negeri bulan depan.
Current Foods berencana meluncurkan toko online bulan depan, menampilkan beberapa produk termasuk Kuleana Tuna andalannya serta salmon asap vegan baru, produk musiman baru, dan beberapa penawaran eksklusif.Start-up San Francisco mulai menciptakan alternatif ikan yang bersumber secara etis dan ramah lingkungan untuk memerangi industri makanan laut global.
“Ini adalah makanan laut yang terbuat dari tumbuhan yang dapat Anda makan setiap hari dan di setiap babak kehidupan-tanpa merkuri, tanpa mikroplastik, tanpa pembatasan kehamilan, tanpa ketegangan planet, dan tanpa kompromi pada rasa, tekstur, atau kepadatan nutrisi , ” Wakil Presiden Pemasaran Konsumen Foods saat ini Adrienne Han mengatakan kepada VegNews .
Perusahaan biotek vegan didirikan pada tahun 2019 dan telah menghabiskan tiga tahun terakhir mengembangkan ikan kelas sushi nabati yang tidak hanya mereplikasi rasa dan tekstur ikan tradisional tetapi juga memiliki profil nutrisi yang serupa. Tuna vegan terbuat dari campuran ganggang, bambu, kentang, dan lobak, mengandung banyak nutrisi termasuk omega-3, vitamin B12, dan zat besi. Kuleana Tuna tersedia dalam poke cubes atau fillet, keduanya dikemas dalam ukuran 8,8 ons.
Current Foods baru-baru ini merilis iringan tuna nabati, memulai debutnya dengan salmon asap vegan. Salmon nabati baru ini juga menggunakan bahan andalan merek tersebut dengan tambahan kacang polong untuk protein tambahan dan akan tersedia dalam dua paket saji. Fillet masing-masing berukuran 4 ons. Kedua produk memiliki umur simpan tujuh hari yang didinginkan dan dapat diperpanjang hingga 12 bulan di dalam freezer.
Pada tahun 2021 makanan laut alternatif diakui sebagai salah satu kategori nabati dengan pertumbuhan tercepat di pasar. Industri makanan laut nabati diperkirakan akan mencapai $1,3 miliar pada tahun 2031, meningkat 13 kali lipat dari penilaian saat ini. Saat konsumen menjadi lebih tertarik pada opsi berkelanjutan yang akan meminimalkan penangkapan ikan di seluruh dunia, perusahaan seperti Current Foods akan terus mendapatkan daya tarik. Tahun lalu, Majalah TIME memasukkan Kuleana Tuna dari Current Food dalam daftar 100 Penemuan Terbaik 2021.
“Alternatif nabati yang lezat dan bergizi untuk daging dan ayam telah tersedia selama bertahun-tahun. Tapi makanan laut? Tidak terlalu banyak, ”tulis TIME tentang tuna inovatif Current Food. “Kekosongan itulah yang coba diisi dengan tuna 100 persen nabati, tingkat sushi, dan siap saji yang mempertahankan zat besi, vitamin B12, dan asam lemak omega-3 seperti aslinya—tanpa mikroplastik, merkuri, atau kolesterol tinggi. Dan manfaatnya lebih dari sekadar nutrisi-ini juga dapat membantu mengurangi ketergantungan pada perikanan industri dalam menghadapi meningkatnya permintaan akan makanan segar.”
Terobosan tuna vegan juga berdampak pada industri jasa makanan nasional. Sebelum meluncurkan layanan pengiriman dan belanja online, perusahaan bermitra dengan beberapa jaringan restoran termasuk Sushi Sake Grill dan Poke Bar. Popularitas Kuleana Tuna dapat dikaitkan dengan keserbagunaannya, memonopoli sektor makanan laut nabati yang belum dimanfaatkan. Kini, penyedia layanan makanan dapat menggunakan produk Current Foods untuk menggantikan ikan dalam sushi, ceviche, sashimi, dan carpaccio.
Current Foods bahkan berkembang menjadi ritel langsung dan online sebelum meluncurkan platformnya sendiri. Di samping lokasi toko kelontong tertentu, tuna nabati juga dapat dibeli di pengecer online GTFO It's Vegan. Dengan ulasan positif dari media dan konsumen, Current Foods bermaksud untuk meningkatkan ekspansi nasionalnya dan meningkatkan aksesibilitasnya ke protein baru yang inovatif.
“Restoran dan mitra grosir kami terus menghadirkan cara yang lezat dan inventif untuk menyiapkan makanan laut nabati kami,” kata Han. “Pada tahun 2022, kami membuat Makanan Saat Ini semakin mudah diakses melalui dan eceran, sehingga hasil tangkapan masa depan dapat dinikmati saat ini kapan pun dan bagaimanapun, dari kenyamanan rumah.”
6 Rantai Makanan Cepat Saji Terbaik Dengan Pilihan Nabati di Menu
Restoran cepat saji akhirnya mendapat memo bahwa basis pelanggan mereka tidak hanya datang untuk burger, ayam goreng, atau taco daging sapi.Banyak yang sekarang memiliki makanan nabati dan menemukan cara kreatif dan lezat untuk memasukkan lebih banyak sayuran hijau ke dalam menu. Berikut adalah 6 rantai makanan cepat saji terbaik dengan opsi nabati di menunya.
Burger King
1. Burger King
Ternyata ada lebih banyak yang bisa diandalkan daripada salad jika Anda makan nabati. Burger King memiliki Impossible Whopper yang menampilkan patty tanpa daging serta beberapa pilihan vegan yang diam-diam seperti French Toast Sticks dan Hashbrowns.
Kastil Putih
2. Istana Putih
Dikenal dengan penggeser mini berbentuk persegi, rantai hamburger ini mengikuti kereta musik nabati di beberapa lokasi yang berpartisipasi. Anda dapat menemukan Slider yang Tidak Mungkin di beberapa menu White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Ini adalah rantai makanan cepat saji Meksiko nasional pertama yang menawarkan Beyond Meat di 580 restoran perusahaan di seluruh negeri. Del Taco memiliki menu Beyond Avocado Taco bersama dengan Epic Beyond Original Mex Burrito dan Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Merek lain yang identik dengan burger daging sapi, Carl's Jr. menawarkan beberapa pilihan nabati untuk pencinta sayuran dan tumbuhan seperti Beyond Famous Star Burger dan Guacamole Thickburger.
Taco Bell
