Bintang Tiktok Joanne Molinaro – lebih dikenal sebagai The Korean Vegan – pertama kali meluncurkan blog makanannya pada tahun 2016, menampilkan sentuhan nabati yang lezat pada masakan tradisional gaya Korea. Sejak entri perdana blog tersebut, popularitas Molinaro melonjak saat dia merinci perjalanan nabatinya bersama anekdot pribadi dan cerita yang memandu pemirsa melalui masakannya. Sang bintang baru-baru ini merilis buku masak barunya, The Korean Vegan Cookbook: Reflections, and Recipes from Omma’s Kitchen, menampilkan tampilan dekat masakan Korea, manfaat pola makan nabati, dan identitas.
Molinaro – yang saat ini memiliki hampir 3 juta pengikut di Tiktok dan 300.000 pelanggan di Youtube – mulai mengerjakan buku masaknya untuk menciptakan titik masuk yang dapat diakses untuk percakapan tentang identitas, masakan, dan kehidupannya sendiri.Resep-resep yang ditampilkan di seluruh buku ini menyertai cerita dan anekdot yang dimaksudkan untuk melucuti senjata orang dan memfasilitasi hubungan antara pembaca dan pengalaman pribadi Molinaro.
“Harapan saya untuk The Korean Vegan Cookbook adalah menjadi berminyak, terlipat, bertelinga anjing, dan ternoda di dapur di seluruh dunia,” kata Molinaro kepada The Beet . “Saya ingin orang-orang benar-benar MENGGUNAKAN buku ini - tidak hanya duduk diam di rak atau di atas meja kopi! Saya ingin orang-orang membaca cerita dan memasak melalui resep dan membuktikan kepada orang-orang bahwa Anda dapat berbasis tanaman sambil tetap dekat dengan warisan Anda dan setia pada identitas Anda.”
Buku Masak Vegan Korea telah mencapai posisi 3 dalam daftar Buku Terlaris New York Times dalam kategori Nasihat, Petunjuk, dan Lain-Lain. Buku masak setebal 336 halaman ini menampilkan 80 resep nabati unik yang memadukan masakan tradisional Korea dan pengalaman Molinaro sebagai orang Korea-Amerika. Hidangannya berkisar dari hidangan mie tradisional hingga banchan.Buku masak ini juga menjadi panduan beberapa bahan masakan tradisional Koren seperti doenjang. Molinaro memastikan bahwa siapa pun yang membeli buku tahu persis apa yang harus disimpan di pantry.
Molinaro pertama kali mengadopsi pola makan nabati lima tahun lalu, mengutip beberapa motivator yang akhirnya menginspirasinya untuk meninggalkan daging dan produk susu. Di antara film dokumenter dan pengaruh dari hubungannya, Molinaro merasa terdorong untuk mengubah dietnya, menemukan prosesnya sangat sederhana.
“Saya pertama kali mulai menjelajahi pola makan nabati pada tahun 2016 ketika suami saya (saat itu pacar) memutuskan untuk menjadi vegan karena alasan kesehatan. Saya tidak ingin bergabung dengannya pada awalnya, tetapi setelah beberapa minggu (dan beberapa film seperti Forks Over Knives , Cowspiracy , dll.), Saya memutuskan untuk mencobanya, ”kata Molinaro kepada The Beet. “Itu jauh lebih mudah dari yang saya harapkan.”
Molinaro dengan mantap mengadopsi pola makan nabati, memasukkan perubahan pola makannya ke masakan Korea yang ia makan dan konsumsi saat tumbuh besar.Tetapi setelah berbulan-bulan tertatih-tatih, blogger makanan vegan itu akhirnya memutuskan untuk memantapkan pola makan nabati ketika ayahnya didiagnosis menderita kanker prostat. Molinaro memutuskan untuk menjalani pola makan nabati demi kesehatan pribadi dan keluarganya.
“Paku di peti mati adalah saat ayahku sakit. Itu hal yang sangat aneh, ”kata Molinaro kepada VegNews. “Secara harfiah, ayah saya tidak pernah sakit dan kemudian dia didiagnosis menderita kanker prostat - hal yang sama yang mereka bicarakan di Forks Over Knives dengan pria Asia Timur. Saya bukan orang yang terlalu religius, tapi saya merasa Tuhan mencoba memberi saya tanda di sini.”
Buku masaknya dimaksudkan untuk menyajikan makan nabati dengan kerentanan, memungkinkan pembaca merasakan pelukan yang ramah. Molinaro ingin orang merasa bahwa makan nabati dapat diakses daripada tujuan yang tidak dapat dicapai. Cerita dan penjelasannya berfungsi untuk menjangkau pembaca, memberikan konteks pada resep dan masakan.
Pemberi pengaruh menyadari bahwa pola makan nabati membutuhkan kemajuan, dan buku resepnya dapat menjadi batu loncatan bagi pengikutnya dan banyak lagi.Dari veganisme hingga flexitarianisme, buku masak Molinaro bertujuan untuk membangkitkan minat semua audiens untuk mempromosikan pola makan nabati demi alasan kesehatan dan lingkungan.
“Gagasan diet fleksibel ini-pikirkan konsekuensinya, jika satu orang memutuskan 'sekali seminggu, saya akan membuang daging dan saya akan menjalani hari yang sepenuhnya nabati,'” Molinaro memberi tahu LiveKindly. “Kalikan itu dengan ratusan ribu orang di sini di A.S. Ketika Anda berpikir tentang dampak dari satu makanan pemakan daging terhadap planet ini, terhadap hewan, dan Anda mengalikannya dengan 100.000, dan Anda segera mengeluarkannya dari persamaan”
Buku masak menampilkan resep di setiap makanan hari itu, mulai dari sarapan hingga hidangan penutup. Beberapa resep utama termasuk gyerranmari atau telur dadar ala Korea, Pecan Paht Pie yang dimasak dengan isian pai pecan manis yang lengket, dan Soondooboo Chigae lengkap dengan tahu sutra, sayuran, dan gochugaru . Untuk resep lainnya, beli salinan The Korean Vegan Cookbook, yang tersedia di berbagai platform yang ditampilkan di situs webnya.Buku masak berbagi makanan dan resep, tetapi refleksi Molinaro menyatukan semuanya.
“Saya bercerita untuk melucuti senjata orang. Saya ingin orang-orang merasa seperti sedang duduk bersama saya di meja dapur saya. Ada kepercayaan implisit dalam berbagi makanan dengan seseorang Seberapa jauh kita dapat melucuti diri kita sendiri dengan tujuan berbagi, percaya, dan terbuka satu sama lain-untuk ide-ide baru, untuk konsep-konsep baru, untuk rasa baru tidak hanya di lidah kita tetapi di lidah kita? hati? Penting untuk menantang diri kita sendiri dengan praduga tentang apa pun, ”katanya kepada VegNews .
6 Rantai Makanan Cepat Saji Terbaik Dengan Pilihan Nabati di Menu
Restoran cepat saji akhirnya mendapat memo bahwa basis pelanggan mereka tidak hanya datang untuk burger, ayam goreng, atau taco daging sapi. Banyak yang sekarang memiliki makanan nabati dan menemukan cara kreatif dan lezat untuk memasukkan lebih banyak sayuran hijau ke dalam menu. Berikut adalah 6 rantai makanan cepat saji terbaik dengan opsi nabati di menunya.
Burger King
1. Burger King
Ternyata ada lebih banyak yang bisa diandalkan daripada salad jika Anda makan nabati. Burger King memiliki Impossible Whopper yang menampilkan patty tanpa daging serta beberapa pilihan vegan yang diam-diam seperti French Toast Sticks dan Hashbrowns.
Kastil Putih
2. Istana Putih
Dikenal dengan penggeser mini berbentuk persegi, rantai hamburger ini mengikuti kereta musik nabati di beberapa lokasi yang berpartisipasi. Anda dapat menemukan Slider yang Tidak Mungkin di beberapa menu White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Ini adalah rantai makanan cepat saji Meksiko nasional pertama yang menawarkan Beyond Meat di 580 restoran perusahaan di seluruh negeri. Del Taco memiliki menu Beyond Avocado Taco bersama dengan Epic Beyond Original Mex Burrito dan Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Merek lain yang identik dengan burger daging sapi, Carl's Jr. menawarkan beberapa pilihan nabati untuk pencinta sayuran dan tumbuhan seperti Beyond Famous Star Burger dan Guacamole Thickburger.
Taco Bell
