Saat Anda ingin makan siang yang sehat dan ingin mengganti resep salad andalan Anda dengan sesuatu yang lebih kreatif dan lezat, cobalah salad arugula kacang merah ini dengan saus jeruk. Jika Anda memiliki taman di halaman belakang, gunakan tomat buatan sendiri untuk salad ini dan jika memungkinkan, cobalah membeli bahan-bahan lokal untuk mendapatkan rasa segar.
Kacang merah adalah sumber protein vegan yang baik. Satu cangkir buncis memiliki 43 gram protein nabati sehingga Anda akan kenyang dan puas setelah makan salad ini untuk makan siang. Arugula memiliki rasa pedas dan pahit yang cocok dengan bahan-bahan ini.
Alpukat adalah buah superfood yang membantu menurunkan berat badan dengan membuat Anda merasa kenyang lebih lama. Ahli gizi merekomendasikan makan alpukat saat makan siang agar Anda tetap kenyang sampai makan malam dan menghindari ngemil sepanjang hari.
Pengembang Resep: Lauren, @flora_and_vino
Mengapa kami menyukainya: Salad adalah salah satu makan siang favorit saya untuk dinikmati, terutama di musim panas ketika produk masih segar dan matang. Resep khusus ini enak dan tinggi protein nabati.
Buat untuk: Makan siang atau lauk untuk disajikan dengan hidangan makan malam kami. Anda tidak akan salah makan salad kapan saja.
Mengapa lebih sehat: Tomat telah dikaitkan dengan menurunkan tekanan darah, mengurangi stres dan memperkuat tulang Anda. Tomat juga tinggi likopen, yang melindungi terhadap kanker kandung kemih, payudara, serviks, kolorektal, endometrium, paru-paru, pankreas, prostat, dan kulit.Satu tomat menyediakan 40 persen dari kebutuhan vitamin C harian Anda.
Bahan sehat: Likopen, vitamin K, kalium
Waktu Persiapan: 5 menit
Salad Arugula Kacang Ginjal
Bahan
- 1 15 ons. kaleng kacang merah, tiriskan dan bilas
- 2 cangkir arugula organik
- 10–12 tomat ceri, dibelah dua
- 2 TBSP kacang pinus
- 1 alpukat sedang, potong dadu
- 1 lemon, diperas
- 2 sdt minyak alpukat perasan dingin (opsional)
- Lada hitam
Petunjuk
- Tambahkan arugula, kacang merah, tomat ceri, alpukat yang dipotong dadu, dan kacang pinus ke dalam mangkuk besar dan aduk hingga tercampur.
- Tambahkan perasan lemon, sedikit minyak alpukat pilihan, dan lada hitam, aduk lagi hingga tercampur.
- Sajikan segera! Simpan sisa makanan secara terpisah di lemari es selama 2-3 hari dan gabungkan sebelum disajikan.
Informasi nutrisi adalah perkiraan kasar.
Kalori 561 Total Lemak 26,9 g Sat. Lemak 4,7 g Natrium 68 mg Total Karbohidrat 68 g Serat 32,3 gGula 20,3 g Protein 23,2 g
