Starbucks tidak membuang produk susu, karena beberapa tajuk berita terbaru yang membingungkan mungkin membuat Anda percaya. Nyatanya, raksasa kopi itu bahkan tidak setuju untuk menghilangkan biaya tambahan pada susu nabati. Namun, yang terjadi adalah CEO telah mengumumkan rencana untuk memodernisasi produksi dan sistem pengiriman makanan (seperti lebih banyak wadah yang dapat digunakan kembali) untuk mengurangi jejak karbon rantai.
CEO perusahaan, Kevin Johnson, baru-baru ini diwawancarai dan mengartikulasikan rencana lima poin untuk membuat Starbucks lebih berkelanjutan pada tahun 2030.Namun, jika semua yang dia lakukan adalah menghilangkan biaya tambahan pada susu kedelai, oat, atau almond (yaitu sekitar 80 sen biaya tambahan untuk menambahkan susu non-susu ke dalam minuman Anda), itu akan menjadi langkah pertama yang baik.
Johnson mengatakan dia memprioritaskan susu nabati sebagai bagian dari strategi untuk menjadi "sumber daya positif" pada tahun 2030, dan mengakui bahwa perusahaan perlu membuat perubahan besar untuk menjadi lebih berkelanjutan selama sepuluh tahun ke depan.
Rapor saat ini tidak begitu cantik: Pada tahun 2018 Starbucks mengeluarkan 16 juta metrik ton gas rumah kaca, menggunakan 1 miliar meter kubik air, dan membuang 868 metrik kiloton cangkir kopi dan limbah lainnya, menurut sebuah audit dilakukan oleh World Wildlife Fund (WWF) dan Quantis.
Produk susu adalah pelanggar terburuk saat melihat jejak karbon perusahaan yang sangat besar. Dengan lebih dari 31.000 gerai di 80 pasar global, Starbucks mencari cara untuk menjadi lebih baik.
Perusahaan mengeluarkan pernyataan yang menyatakan bahwa pada tahun 2030, bertujuan untuk mengurangi 50 persen dari “emisi karbon saat ini, pengambilan air dan limbah yang dikirim ke TPA” dan menjadi “sumber daya positif”-artinya akan menghemat lebih banyak karbon daripada itu menghabiskan, dengan memotong limbah dan penggunaan air.
5 strategi yang akan digunakan Starbucks untuk lebih sadar iklim:
- Tambahkan lebih banyak item nabati ke menu, termasuk pilihan susu vegan (dan sosis sarapan vegan baru saja diumumkan)
- Beralih ke kemasan yang dapat digunakan kembali
- Berinvestasi dalam praktik pertanian yang melestarikan sumber daya alam
- Mengurangi limbah melalui proses makanan dan bahan yang lebih efektif
- Luncurkan toko "ramah lingkungan", termasuk metode pembuatan dan pengiriman yang lebih modern
- "“Kami tahu perjalanan ini akan menantang, kata Johnson dalam wawancara baru-baru ini. Kami tahu kami tidak dapat melakukan ini sendirian, dan kami tahu ini akan membutuhkan orang lain untuk bergabung dengan kami.”"
Pertama dalam daftar: Menambahkan lebih banyak susu nabati ke dalam menu
Dalam sebuah wawancara dengan Bloomberg, CEO mengakui dampak negatif dari susu perah pada jejak karbonnya, menambahkan: “Susu alternatif akan menjadi bagian besar dari solusi."
CEO mengakui dampak negatif dari produk susu pada jejak karbonnya, menambahkan: “Susu alternatif akan menjadi bagian besar dari solusi."
“Kurva permintaan konsumen sudah bergeser,” kata Johnson, dengan hampir 20% pelanggan Starbucks sudah memilih susu non-dairy. Starbucks baru saja meluncurkan kemitraan dengan susu oat Oatly di midwest. Langkah itu sebagai reaksi terhadap lebih banyak pelanggan rantai yang memilih "susu yang terbuat dari almond, kelapa, kedelai, atau gandum."
Dia juga mengatakan Starbucks akan mengurangi biaya tambahan untuk susu vegan, yang telah menjadi keluhan utama di kalangan konsumen dan aktivis. Rantai tersebut telah berulang kali diboikot karena kenaikan harga. Organisasi hak hewan PETA (Orang untuk Perlakuan Etis terhadap Hewan) mengatakan hanya menurunkan biaya tambahan untuk susu vegan tidak cukup, mengingat Starbucks “meminta pelanggannya untuk memilih susu vegan sambil terus membebankan biaya tambahan untuk susu vegan (sambil mengizinkan penambahan produk susu). susu gratis).”
Jika Starbucks “benar-benar ingin bergabung dalam perang melawan krisis iklim,” kata PETA, itu akan mengakhiri sepenuhnya harga susu vegan ramah lingkungan. “Terus menagih lebih banyak untuk susu vegan sambil mengakui bahwa itu adalah kunci untuk mengurangi jejak karbon besar Starbucks adalah tidak bertanggung jawab dan tidak etis,” kata Wakil Presiden Eksekutif PETA Tracy Reiman.
