Makanan berbintang Michelin, dari kenyamanan sofa Anda? Chef Daniel Humm dari Eleven Madison Park mewujudkannya, meluncurkan Eleven Madison Home yang baru – layanan pengiriman paket makanan yang menghadirkan santapan lezat berbasis tanaman langsung ke warga New York. Cabang pengiriman baru Eleven Madison Park akan menampilkan hidangan buatan koki dari tiga restoran berbintang Michelin, tetapi didesain ulang untuk diantar dan dimakan di rumah.
Eleven Madison Home akan menyiapkan kotak pengiriman mingguan dengan makanan nabati, camilan, dan makanan penutup seharga $150 per orang atau $285 untuk dua orang.Dapur konsep baru juga akan menyediakan pengiriman lokal Manhattan. Perlengkapan makan vegan kelas atas juga melayani orang-orang dengan gaya hidup sibuk, membuat persiapan makan menjadi mudah. Kit pengiriman inventif akan mengikuti menu Eleven Madison Park dan standar sumber lokal.
Chef Humm mengungkapkan bahwa dia mengembangkan Eleven Madison Home untuk membantu orang memasukkan makanan nabati ke dalam hidup mereka dengan lebih mudah. Restoran New York City yang sangat terkenal dibuka pada tahun 2011, tetapi baru pada tahun lalu Humm memutuskan untuk meluncurkan sebagian besar menu nabati. Restoran meninggalkan hidangan pokoknya, termasuk kritik bebek kering yang mengoceh, demi makanan nabati. Keputusan Humm membantu mengantarkan masakan vegan yang lebih diterima di dunia fine-dining.
“Hampir setiap malam, ketika saya menyapa tamu di ruang makan di Eleven Madison Park, saya mendengar pujian seperti, 'Jika saya bisa makan dengan cara ini, saya akan makan nabati sepanjang waktu, '”Humm berkata kepada VegNews.“Awalnya, saya hanya menganggap ini sebagai dorongan yang indah dari perubahan yang telah kami lakukan pada pendekatan kami - sampai saya sadar bahwa ada sesuatu di sana untuk kami jelajahi.
“Bisakah kita berbuat lebih banyak untuk membawa kebahagiaan itu kepada orang-orang di luar restoran? Tanpa mengkhotbahkannya, dapatkah kita berbuat lebih banyak untuk mendorong orang agar jatuh cinta dengan gaya hidup nabati? Jarang sekali Anda bisa makan di Eleven Madison Park, namun ada begitu banyak rasa euforia yang bisa kita adaptasi dengan mudah di rumah; begitu banyak petani lokal, pemasok, dan cerita yang dapat kami hormati.”
Layanan peralatan makan ini bukanlah terobosan pertama Eleven Madison Park ke penawaran seluler. Tahun lalu, restoran tersebut bekerja sama dengan Rethink Food nirlaba lokal untuk meluncurkan truk makanan. Truk Eleven Madison dimaksudkan untuk menyediakan makanan bergizi bagi masyarakat rawan pangan. Perluasan dapur komisaris restoran ini merupakan upaya memerangi kerawanan pangan dan mendorong sistem pangan yang lebih berkeadilan.
Menu nabati yang dirancang dengan indah di Eleven Madison Park memperkenalkan potensi menu nabati kepada banyak orang. Sekarang, menu pesan antar ke rumah akan membantu orang belajar cara makan nabati di luar restoran. Kotak pengiriman dapat mencakup semuanya, mulai dari Oatmeal Gandum Utuh dengan Kompot Rhubarb & Mentega Pecan Panggang hingga Couscous Israel dengan Wortel Panggang & Kebab Jamur. Untuk makanan ringan, pelanggan dapat menemukan Chickpea Crisps & Olive Tapenade, dan untuk hidangan penutup, koki pastry Eleven Madison Park akan menyediakan makanan panggang favorit penggemar.
Era Santapan Vegan
Ketika Eleven Madison Park mengumumkan akan dibuka kembali dengan menu 100 persen nabati Mei lalu, koki Humm mengejutkan Manhattan dan dunia. Terlepas dari beberapa kontroversi dengan menu pesta pribadi yang menampilkan produk hewani, menu nabati Humm yang mengesankan membuktikan kepada tamu santapan lezat bahwa masakan vegan termasuk dalam eselon atas budaya makanan.
“Kami selalu beroperasi dengan kepekaan terhadap dampak yang kami timbulkan terhadap lingkungan kami, tetapi semakin jelas bahwa sistem pangan saat ini tidak berkelanjutan, dalam banyak hal,” tulis Humm tahun lalu. “Kami menggunakan makanan untuk mengekspresikan diri kami sekaya dan seotentik yang dimungkinkan oleh kerajinan kami - dan kreativitas kami selalu terikat pada momen waktu tertentu. Dengan cara ini, restoran merupakan ekspresi pribadi dalam dialog dengan tamu kami. Jelas bahwa setelah semua yang kami alami selama setahun terakhir ini, kami tidak dapat membuka restoran yang sama.
“Dengan mengingat hal itu, saya senang untuk berbagi bahwa kami telah membuat keputusan untuk menyajikan menu nabati di mana kami tidak menggunakan produk hewani - setiap hidangan terbuat dari sayuran, baik dari bumi dan laut, serta buah-buahan, kacang-kacangan, jamur, biji-bijian, dan banyak lagi.”
Eleven Madison Park bergabung dengan gerakan berbasis tanaman yang berkembang di komunitas santapan.Pada tahun 2021, restoran vegan dan vegetarian menerima 81 bintang Michelin yang belum pernah terjadi sebelumnya. Koki berbintang Michelin – yang sebelumnya mungkin mencemooh makanan vegan – mulai memasukkan makanan nabati ke dalam repertoar mereka.
September lalu, chef Alain Ducasse membuka restoran nabati “95 persen” di Paris bernama Sapid. Lebih mengejutkan lagi, Chef Gordon Ramsey menyanyikan pujian untuk masakan nabati, menyajikan burger vegan dari restoran barunya di Chicago. Dengan sosok legendaris yang condong lebih dekat ke makanan nabati, pengunjung kelas atas kemungkinan besar akan mulai mengenali nilainya juga.
Untuk acara berbasis tanaman lainnya, kunjungi kategori Berita Bit.
6 Rantai Makanan Cepat Saji Terbaik Dengan Pilihan Nabati di Menu
Restoran cepat saji akhirnya mendapat memo bahwa basis pelanggan mereka tidak hanya datang untuk burger, ayam goreng, atau taco daging sapi. Banyak yang sekarang memiliki makanan nabati dan menemukan cara kreatif dan lezat untuk memasukkan lebih banyak sayuran hijau ke dalam menu.Berikut adalah 6 rantai makanan cepat saji terbaik dengan opsi nabati di menunya.
Burger King
1. Burger King
Ternyata ada lebih banyak yang bisa diandalkan daripada salad jika Anda makan nabati. Burger King memiliki Impossible Whopper yang menampilkan patty tanpa daging serta beberapa pilihan vegan yang diam-diam seperti French Toast Sticks dan Hashbrowns.
Kastil Putih
2. Istana Putih
Dikenal dengan penggeser mini berbentuk persegi, rantai hamburger ini mengikuti kereta musik nabati di beberapa lokasi yang berpartisipasi. Anda dapat menemukan Slider yang Tidak Mungkin di beberapa menu White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Ini adalah rantai makanan cepat saji Meksiko nasional pertama yang menawarkan Beyond Meat di 580 restoran perusahaan di seluruh negeri. Del Taco memiliki menu Beyond Avocado Taco bersama dengan Epic Beyond Original Mex Burrito dan Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Merek lain yang identik dengan burger daging sapi, Carl's Jr. menawarkan beberapa pilihan nabati untuk pencinta sayuran dan tumbuhan seperti Beyond Famous Star Burger dan Guacamole Thickburger.
Taco Bell
