Makan nabati lebih utama dari sebelumnya, dan industri makanan mencatatnya. Jutaan orang setiap tahun memutuskan untuk mencoba makan nabati, apakah untuk meningkatkan kesehatan mereka, untuk mengurangi dampak lingkungan, atau untuk mendukung kesejahteraan hewan. Lebih dari separuh Milenial mengidentifikasi diri sebagai fleksibel, dan setiap hari kita belajar tentang selebritas Hollywood vegan atau atlet elit yang meninggalkan daging dan produk susu dan menganut pendekatan nabati. Tidak ada kekurangan inspirasi bagi seseorang yang memilih pendekatan nabati, nabati, vegan, atau fleksibel.
Dan pembuat makanan mendengarkan: Forbes melaporkan bahwa produk nabati mengalami peningkatan penjualan sebesar 27 persen pada tahun 2020, terhitung $7 miliar dalam penjualan makanan, dan dengan meningkatnya permintaan konsumen akan produk nabati yang sehat dan berkelanjutan, angka tersebut diperkirakan akan terus meningkat. Tidak pernah semudah ini – atau lebih menyenangkan – untuk mencoba pola makan nabati. Berikut adalah lima alasan mengapa sekarang adalah waktu terbaik untuk mencoba pola makan nabati:
1. Pilihannya lebih banyak dari sebelumnya
Lewatlah sudah hari-hari ketika bagian vegan di toko kelontong (di beberapa toko yang memilikinya) hanya terdiri dari susu kedelai dan tahu. Sekarang telusuri lorong pasar utama mana pun dari Kroger hingga Walmart dan kemungkinan besar Anda akan menemukan lebih banyak item nabati daripada yang mungkin muat di keranjang belanja Anda.
Serupa dengan proliferasi produk bebas gluten, makanan vegan lebih mudah diidentifikasi dari sebelumnya.Sebagian besar mengandung 'V' pada label, atau menyatakan bahwa produk tersebut 'cocok untuk vegan' atau tidak mengandung 'produk hewani. Label ini dapat membantu Anda menghindari bahan-bahan hewani yang tersembunyi dalam makanan yang mungkin Anda anggap vegan, seperti anggur, saus vinaigrette, kerupuk, saus, atau burger vegetarian (yang sering mengandung telur).
Untuk daftar lengkap produk nabati atau vegan yang dinilai berdasarkan rasa dan kesehatan, lihat The Beet Meters, yang meninjau setiap sifat produk nabati di pasar: keju vegan, krim non-susu , es krim bebas susu, alternatif ayam, burger vegetarian, dan banyak lagi. Setiap minggu ada lebih banyak produk bebas hewani untuk dipilih.
Hampir semua produk makanan hewani yang dapat Anda pikirkan memiliki padanan nabati (atau dua puluh), dari burger dan nugget hingga es krim dan keju krim. Mencari susu bebas susu? Anda dapat memilih dari gandum, rami, almond, kelapa, jambu mete, dan tentu saja kedelai.Mengidam keju? Keju vegan telah berkembang pesat selama bertahun-tahun berkat perusahaan seperti Miyokos Creamery, Follow Your Heart, Kite Hill, Ciao, Violife, Treeline, dan banyak lainnya.
Keju vegan hari ini penuh dengan rasa menggoda, tekstur realistis, dan mengisi hampir setiap ceruk keju dari cheddar hingga feta dan brie tua. Ada juga kue kepiting vegan, bacon, sushi bebas ikan, nugget tanpa ayam, dan bakso dengan rasa asli apa pun yang diinginkan hati vegan dapat ditemukan dalam bentuk nabati. Anda bahkan dapat membuat telur dadar nabati yang sempurna berkat JUST Egg, produk luar biasa realistis yang terbuat dari kacang hijau.
Sementara pola makan yang sehat harus terdiri dari makanan utuh yang tidak diproses seperti buah-buahan, sayuran, dan kacang-kacangan, sangat membantu untuk mengetahui bahwa jika Anda sangat mendambakan sayap ayam kerbau tetapi ingin menghindari daging, kemungkinan besar Anda untuk menemukan beberapa varietas nabati di pasar lokal Anda. Anda akhirnya dapat memiliki kue vegan dan menikmati memakannya juga!
2. Makan nabati menjadi lebih mudah diakses dan terjangkau
Memang benar pola makan vegan bisa mahal jika Anda membeli banyak makanan olahan dan siap pakai. Tetapi dengan sedikit persiapan dan pengetahuan, pola makan nabati bisa jauh lebih murah (hingga 40 persen) daripada pola makan hewani – dan sebagai keuntungan tambahan, persiapan makan seringkali jauh lebih cepat. Koki vegan terkenal, Charity Morgan, lulusan Le Cordon Bleu yang sekarang memasak untuk atlet dan selebritas terkenal, menggunakan akun Instagramnya untuk mendemonstrasikan cara memasak berbagai macam makanan nabati beraroma yang lebih murah daripada perjalanan ke McDonald's.
Dengan menjamurnya situs grosir online yang terjangkau seperti Thrive Market, PlantX, Vejii, Misfits Market, dan Imperfect Foods, Anda dapat menemukan makanan pokok nabati seperti nasi, pasta, dan kacang-kacangan dengan harga diskon, dan memiliki buah-buahan segar dan sayuran dikirim ke rumah Anda dengan harga lebih murah dari harga di supermarket biasa.
Tempat sampah curah di toko kelontong adalah sumber lain yang bagus untuk kebutuhan pokok yang lebih murah. Anda dapat menemukan granola, bahan kue, makanan ringan, rempah-rempah, dan rempah-rempah di bagian curah dengan harga lebih murah daripada versi kemasan.
Di mana pun Anda berbelanja, Anda dapat menghemat biaya dengan mengisi keranjang Anda dengan barang-barang seperti kacang kalengan atau kering, pasta gandum, serta kacang-kacangan dan biji-bijian. Buah-buahan beku dan sayuran adalah pilihan yang terjangkau sepanjang tahun, menawarkan variasi makanan yang terjangkau, sehat, dan beraroma tanpa batas dengan anggaran terbatas.
Dan jika Anda benar-benar tidak punya waktu untuk memasak, atau tidak menikmatinya, ada lusinan perusahaan penyedia makanan ramah vegan seperti Purple Carrot, Veestro, dan Fire Road, serta jumlah yang terus bertambah layanan pengiriman makanan yang mengantarkan makanan siap saji dengan harga kurang dari biaya makanan yang dibawa pulang. Temukan lebih banyak tip untuk memulai pola makan nabati yang terjangkau dari Panduan Pemula untuk Berbasis Nabati.Untuk starter kit, lihat 17 item yang harus dibeli untuk memulai perjalanan nabati Anda.
Selama beberapa minggu pertama menjalani pola makan nabati, makan di restoran bisa jadi mengintimidasi. Untungnya, berkat meningkatnya permintaan, semakin banyak tempat yang menawarkan pilihan vegetarian dan vegan. Jika Anda ingin mencari restoran yang Anda tahu menyajikan makanan pembuka nabati, lihat aplikasi Happy Cow yang memungkinkan Anda mencari menggunakan beberapa filter, termasuk lokasi geografis, jenis makanan, dan apakah restoran tersebut memiliki opsi nabati atau sepenuhnya vegan. .
Rantai restoran vegan seperti Veggie Grill, Native Foods, dan lainnya dengan cepat bermunculan di seluruh negeri. Dan untuk makanan manis, kunjungi salah satu dari lebih dari 50 lokasi Cinnaholic di seluruh AS dan Kanada, tempat Anda akan terpesona oleh pilihan roti gulung kayu manis gourmet, frosting, adonan kue, brownies, dan topping, dan tanpa bahan hewani. penglihatan.
3. Dukungan hanya dengan sekali klik
Meskipun kurangnya dukungan pernah membuat banyak orang tidak berpegang pada pendekatan nabati mereka, saat ini pilihan yang melimpah dapat membuat kewalahan. Untungnya ada sumber online untuk membantu menyederhanakan belanja dan makan nabati, termasuk resep di The Beet.
Jika Anda baru mengonsumsi makanan nabati, mulailah dengan panduan pemula kami untuk pola makan nabati. Mencari tips tentang produk nabati terbaru di toko favorit Anda? Anda dapat menemukan panduan ekstensif untuk belanja nabati di Trader Joe's, atau panduan kami untuk memesan vegan di Starbucks, dan bahkan menu yang tidak ada di Taco Bell. Google adalah teman Anda: cukup cari “pesan vegan di ” dan ketik tujuan yang Anda inginkan untuk melihat opsi apa yang tersedia.
Bagaimana dengan nutrisi? Mengonsumsi makanan yang seimbang penting untuk semua orang, tetapi saat menjalani pola makan nabati, sangat penting untuk memahami cara mendapatkan nutrisi yang tepat, dan kapan Anda mungkin membutuhkan suplemen.Jika Anda mencari resep dan perencana makanan vegan yang sehat, sederhana, dan lezat, lihat informasi lengkap yang disediakan oleh situs seperti Forks Over Knives dan The Beet. Ada situs resep yang hampir tak ada habisnya untuk inspirasi, mengisi hampir setiap ceruk yang bisa dibayangkan, mulai dari makanan ramah anggaran hingga spesialisasi etnis, makanan penutup dekaden bebas minyak, bebas gluten, dan banyak lagi. Beberapa favorit kami adalah The Vegan 8, Plantbased On A Budget, dan Oh She Glows.
Jika Anda suka menggulir Instagram untuk mencari inspirasi, tidak ada kekurangan influencer vegan yang berbagi resep cantik, saran kebugaran, kiat keberlanjutan, dan getaran yang baik. Judy Brangman (@theplantbasedmd) menawarkan saran bijaksana bagi mereka yang tertarik dengan kesehatan nabati. Maya Leinenbach (@fitgreenmind) membuat video resep yang mudah diikuti untuk semua jenis makanan vegan. Tabitha Brown (@iamtabithabrown), Isaias Hernandez (@queerbrownvegan), Haile Thomas (@Hailethomas), dan Rudy Ramos (@vegicano) adalah beberapa dari banyak suara BIPOC yang meningkatkan standar keragaman dan inklusivitas di lingkungan vegan.Pencarian cepat media sosial untuk 'vegan' memunculkan ratusan akun, jadi terserah Anda untuk memutuskan mana yang paling menginspirasi Anda.
4. Ini adalah salah satu hal terbaik yang dapat Anda lakukan untuk mengurangi risiko penyakit
Studi medis berlimpah tentang manfaat kesehatan yang nyata dari pola makan nabati, mulai dari menurunkan risiko penyakit jantung dan diabetes hingga menjaga berat badan dalam kisaran yang sehat. Sekarang, semakin banyak bukti bahwa pola makan nabati secara signifikan menurunkan kerentanan Anda terhadap virus, termasuk COVID.
Sebuah studi internasional baru dengan hampir 3.000 peserta di enam negara menemukan bahwa mereka yang mengikuti pola makan nabati memiliki kemungkinan 73 persen lebih rendah untuk tertular COVID-19 sedang hingga parah dibandingkan mereka yang mengonsumsi pola makan standar Amerika daging dan susu. Peneliti Harvard sampai pada kesimpulan serupa dalam studi mereka tentang hubungan antara pola makan dan risiko COVID: Hingga sepertiga kasus COVID-19 dapat dicegah atau gejalanya berkurang dengan akses yang lebih baik ke (dan konsumsi) makanan nabati yang sehat .
Pendekatan nutrisi berbasis tanaman akhirnya mendapatkan daya tarik, karena penelitian menyangkal banyak 'kebijaksanaan' konvensional yang selama ini kita makan dari industri daging dan susu. Misalnya, kita sekarang tahu bahwa susu bukanlah sumber kalsium terbaik (sayuran berdaun hijau tua dan polong-polongan), dan faktanya, susu penuh lemak dikaitkan dengan penyakit jantung dan kanker tertentu di antara masalah kesehatan lainnya.
Banyak sayuran, polong-polongan, kacang-kacangan, dan biji-bijian memiliki lebih banyak kalsium per porsi daripada segelas susu, ditambah sumber tanaman ini membawa nutrisi tambahan serta serat, tanpa kerugian susu.
Studi tambahan menunjukkan bahwa makan sebagian besar atau sepenuhnya pola makan nabati dapat meningkatkan umur, mempertahankan massa otot, mengurangi kolesterol, menurunkan peradangan, dan banyak manfaat lainnya.
5. Meninggalkan produk hewani dapat membantu menyelamatkan planet
"Bukan rahasia lagi bahwa sumber daya alam planet kita berjuang untuk memenuhi permintaan kita, dan manusia memengaruhi perubahan iklim dengan menyumbangkan gas rumah kaca ke atmosfer pada tingkat yang mengkhawatirkan.PBB mengeluarkan Kode Merah untuk planet ini, memperingatkan bahwa perubahan iklim yang disebabkan oleh manusia sekarang tersebar luas dan meningkat dengan cepat dalam Laporan Panel Internasional tentang Perubahan Iklim (IPCC) PBB yang dipublikasikan secara luas."
Produksi pangan global adalah salah satu kontributor terbesar emisi bahan bakar fosil dan degradasi lingkungan, karena pakan, air, dan penggunaan lahan untuk peternakan hewan telah mengurangi tekanan pada hutan hujan, keanekaragaman hayati, dan kemampuan untuk menangkap kembali karbon yang dilepaskan ke udara . Meskipun situasinya mengerikan, ada potensi optimis bahwa prioritas baru-baru ini untuk beralih ke sistem pangan berkelanjutan dapat memberikan harapan untuk masa depan. Mengonsumsi makanan nabati serta meninggalkan daging dan produk susu adalah salah satu cara paling efektif untuk mengoptimalkan kesehatan manusia dan kelestarian lingkungan. Banyak ilmuwan sekarang menekankan bahwa meminimalkan peternakan akan memainkan peran penting dalam pergeseran ini.
Manusia yang lebih sehat, planet yang lebih sehat, dan sistem pangan yang lebih baik? Jika ada yang namanya menang-menang-menang, makan nabati yang kita lihat sedang meningkat mungkin saja itu.Perlu dorongan ekstra untuk memulai? Lihat 21 kutipan selebriti yang menginspirasi ini tentang bebas daging, dan 15 mantra dari orang-orang yang mengubah hidup mereka. Giliran kamu.
