Ingin meningkatkan asupan protein Anda dengan pola makan nabati dan memberi makan seluruh keluarga makanan lezat yang tidak menguras kantong? Lima resep inventif ini penuh dengan protein nabati dan akan meninggalkan Anda dan semua orang yang Anda masak untuk – vegan atau tidak – menginginkan detik. Dan karena hidangan ini hanya seharga satu dolar, Anda dapat membagikan porsi kedua dan membuat porsi besar untuk sisa makanan di akhir minggu.
1. Chickpea Chana Masala
Chana masala juga bagus sebagai sisa makanan. Ini karena semakin lama rempah-rempah harus bercampur dengan bahan lainnya, semakin meresap hidangan tersebut, sering kali membuat kari lebih beraroma daripada hari sebelumnya! Resep ini juga sangat mudah dibuat hanya membutuhkan waktu sekitar 30 menit, jadi jika Anda sedang terburu-buru untuk mendapatkan makanan yang memuaskan dan penuh protein, Chana Masala vegan ini siap membantu Anda.
Waktu Persiapan: 10 MenitWaktu Memasak: 20 MenitTotal Waktu: 30 Menit
Chana Masala
Servis 4
Bahan
- 3 sdm minyak zaitun extra virgin
- 1 Bawang Besar, potong dadu
- 4 siung bawang putih, cincang
- ½ sdt Jahe Giling, atau 1 sdt jahe segar parut
- ½ sdt ketumbar giling
- ½ sdt biji adas
- ½ sdt kapulaga bubuk
- ½ sdt Kunyit Giling
- ¼ sdt merica bubuk
- 1 sdm pasta tomat
- 15 ons buncis kalengan, tiriskan dan bilas
- 15 ons Tomat Dadu Kalengan
- 1 sdm Garam Masala
- 1 Cangkir Kaldu Sayuran, atau air
- Garam dan Merica secukupnya
- Ketumbar segar untuk hiasan
Petunjuk
- Dalam wajan besar, panaskan minyak dengan api sedang. Tambahkan bawang dan bawang putih ke dalam wajan dan masak selama 8-10 menit, atau sampai bawang menjadi karamel. Aduk sesekali.
- Tambahkan jahe bubuk, ketumbar, biji adas, kapulaga, kunyit, serpihan merica, dan pasta tomat. Aduk hingga tercampur dan masak selama 1 menit atau hingga harum.
- Masukkan buncis dan tomat potong dadu, aduk hingga tercampur rata. Jika campuran Anda tampak agak kental, tambahkan 1 cangkir kaldu sayuran atau air. Aduk sampai tercampur dan didihkan selama 10 menit atau sampai mengental. Waktu didihkan sangat penting agar bumbu bercampur dengan bahan lainnya, yang akan memberi Anda chana masala yang lebih beraroma!
- Tambahkan garam, merica, dan bumbu lainnya sesuai selera. Hiasi dengan daun ketumbar segar dan sajikan di atas nasi basmati dan naan vegan. Selamat menikmati!
Catatan Nutrisi: Kalori 532, Total Lemak 17,7 g, Sat. Lemak 2.3 g, Sodium 236 mg, Total Karbohidrat 74.8 g, Serat 21.1 g, Gula 16,5 g, Protein 23,6 g
2. Cabai Vegan
Resep ini sempurna jika Anda memiliki beberapa sayuran di lemari es yang ingin Anda singkirkan. Baik itu jamur, seledri, paprika, dll., Masukkan saja ke dalam cabai Anda dan Anda siap melakukannya. Resepnya menggunakan tiga jenis kacang: kacang merah, buncis, dan kacang hitam, tetapi Anda dipersilakan untuk menggunakan kacang apa pun yang Anda inginkan dalam cabai Anda. Anda bahkan dapat memasukkan remah-remah tempe atau remah daging sapi vegan untuk mendapatkan lebih banyak cabai yang lebih berdaging. Anggap saja resep ini sebagai resep cabai dasar yang bisa Anda sesuaikan dengan apa pun yang Anda inginkan.
Waktu Persiapan: 15 MenitWaktu Memasak: 1 Jam, 20 MenitTotal Waktu:1 Jam, 35 Menit
Sapi Vegan
Bahan
- 4 Sdm Minyak Alpukat
- 1 Bawang Kuning Besar, potong dadu
- 6 siung bawang putih, cincang
- 8 ons jamur, iris
- 1 sdm Jinten
- 2 ½ sdm bubuk cabe
- 1 sdt Oregano Kering
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt paprika asap
- 28oz Kaleng Tomat Dadu
- 28oz Tomat Hancur Kalengan
- 7 Oz Chipotle Peppers dalam Saus Adobo, kalengan opsional
- 2 Daun salam kering
- 14oz Kacang Merah Kaleng dikeringkan dan dibilas
- 14oz Buncis Kaleng dikeringkan dan dibilas
- 14oz Kacang Hitam Kaleng dikeringkan dan dibilas
Petunjuk
- Dalam panci besar atau oven belanda, panaskan minyak Anda dengan api kecil. Tambahkan bawang merah dan bawang putih Anda dan aduk masak selama 3-5 menit atau sampai transparan. Tambahkan jamur Anda dan masak lagi selama 5-8 menit atau sampai jamur melunak dan bawang bombay mulai kecokelatan.
- Tambahkan jintan, bubuk cabai, oregano kering, garam, dan paprika asap. Aduk dan masak selama 1 menit atau hingga harum. Tambahkan tomat potong dadu kalengan dan tomat tumbuk kalengan. Jika Anda menggunakan paprika Chipotle dalam saus adobo, tambahkan ini pada langkah ini. Aduk semuanya hingga tercampur rata. Tutup dan biarkan mendidih selama 1 jam, aduk sesekali.
- Setelah 1 jam berlalu, tambahkan kacang merah, buncis, dan kacang hitam yang sudah dikeringkan dan dibilas. Aduk sampai tercampur rata. Tutup dan biarkan mendidih selama 10 menit atau sampai kacang dipanaskan. Sendokkan ke dalam mangkuk dan sajikan dengan bumbu segar, sepotong roti favorit Anda, dan nikmatilah!
Catatan Nutrisi: Kalori 599, Total Lemak 5.4 g, Sat. Lemak 0.8 g, Sodium 292 mg, Total Karbohidrat 106.6 g, Serat 29 g, Gula 16,7 g, Protein 36 g
