Resep Pai Tangan Ricotta Bayam Vegan

Anonim

"Bayam Ricotta Hand Pies adalah hidangan pembuka yang sempurna, makan malam ringan, atau bahkan camilan sehat untuk hari-hari sibuk saat Anda bepergian. Anda tidak perlu khawatir tentang pembagian porsi saat Anda sudah menyiapkan pai genggam yang enak dan nyaman ini. (Buat ekstra dan bekukan sisanya.)"

Kerak yang kaya, bersisik, dan berwarna cokelat keemasan mengelilingi isian tumis bayam segar dan keju ricotta susu almond buatan sendiri yang bebas susu. Ini adalah pasangan yang dibuat di surga!

Dengan begitu banyak rasa di setiap gigitan, Anda hampir tidak punya waktu untuk memikirkan semua manfaat kesehatannya (tetapi ada banyak!). Penelitian telah menunjukkan bahwa makan lebih banyak makanan nabati dan membuang daging dan susu dapat menurunkan risiko penyakit jantung dan kondisi lain sambil memperkuat sistem kekebalan tubuh Anda.

Dan Anda mungkin tidak dapat mengetahuinya dengan melihatnya, tetapi gigitan ini sebenarnya sangat mudah disatukan! Serius, bagian tersulit adalah menunggu pai Anda dipanggang. Tapi begitu mereka selesai, kamu akan sangat senang melakukannya.

Jangan merasa terbatas hanya pada bayam dan ricotta - pai ini sangat dapat disesuaikan. Coba gunakan kombinasi gurih lainnya, atau jelajahi kategori manis dengan blueberry, stroberi, atau ubi jalar. Apa pun suasana hati Anda, pai tangan harus menjadi bagian dari hari Anda.

Ingin membuat resep ini lebih ramah anggaran?

  • Alih-alih mentega vegan, gunakan minyak kelapa tanpa rasa atau pemendekan sayuran.
  • Ganti almond dengan tahu jika harganya lebih terjangkau di tempat tinggal Anda.

Ingin mencoba kombinasi rasa manis?

  • Pie labu
  • Rhubarb stroberi
  • Apel kayu manis
  • Ceri, persik, atau blackberry

Waktu persiapan: 40 menitWaktu memanggang: 20 menitTotal waktu: 60 menit Biaya: $3,86 resep | $0,39 porsi

Pai Tangan Ricotta Bayam Vegan

Servis 10

Bahan

Adonan

  • 1 ½ cangkir tepung serbaguna ($0,10)
  • 2/3 cangkir mentega vegan dingin, potong dadu ($2,24)
  • ¼ sendok teh garam ($0.01)
  • 3-4 sendok makan air dingin ($0,01)

Almond ricotta

  • ¾ cangkir almond rebus ($0,94)
  • 2 sendok makan susu nabati atau air ($0,02)
  • 1 sendok teh pasta miso putih ($0,05)
  • ¾ sendok teh ragi nutrisi ($0,06)
  • ½ sendok makan minyak alpukat ($0,06)
  • ½ sendok makan jus lemon atau cuka ($0,05)
  • ½ sendok teh garam ($0.01)

Bayam

  • ½ sendok makan minyak zaitun ($0.06)
  • 1 siung bawang putih, cincang ($0.04)
  • 2 cangkir bayam bayi, cincang ($0,20)
  • Garam & merica secukupnya ($0.01)

Petunjuk

Adonan

  1. Tambahkan tepung dan garam ke dalam mangkuk pencampur dan aduk rata. Drop-in potong dadu mentega vegan atau pemendekan sayuran. Potong mentega ke dalam tepung sampai terbentuk gumpalan.
  2. Mulai dengan ¼ cangkir, tuangkan air dingin dan tekan adonan dengan spatula hingga menyatu. Tambahkan lebih banyak air sesuai kebutuhan.
  3. Bentuk adonan menjadi bentuk cakram, bungkus rapat, dan pindahkan ke lemari es untuk didinginkan selama 30 menit.

Ricotta

  1. Tambahkan almond yang sudah dikeringkan, susu tanaman atau air, pasta miso, ragi nutrisi, minyak, jus lemon, dan garam ke dalam blender kecil.
  2. Campur hingga kekentalannya hampir halus (seharusnya masih menyerupai ricotta).
  3. Pastikan untuk mengikis sisi-sisinya beberapa kali. Sisihkan.

Bayam

  1. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan bawang putih cincang dan masak selama 1-2 menit untuk membuka rasa. Masukkan bayam cincang dan masak hingga layu.
  2. Angkat dari api dan bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
  3. Pindahkan bayam yang sudah dimasak dan almond ricotta ke mangkuk pengaduk. Aduk hingga tercampur, lalu sisihkan.

Membentuk & memanggang

  1. Panaskan oven Anda hingga 400 derajat F, dan lapisi loyang dengan kertas roti.
  2. Tepung permukaannya dengan ringan, lalu gulung adonan hingga setebal ~1/8 inci. Potong lingkaran pada adonan menggunakan pemotong kue 3 inci.
  3. Isi setengah lingkaran dengan sekitar 1 sendok makan isi bayam ricotta. Gosok tepinya dengan air, lalu letakkan lingkaran lainnya di atas dan tekan perlahan tepinya dengan jari Anda.
  4. Keriting pinggiran pai dengan garpu, lalu tusuk atau buat lubang di bagian atasnya. Pindahkan pai yang sudah jadi ke loyang Anda, dan olesi bagian atasnya dengan aquafaba (opsional untuk warna).
  5. Panggang pai selama 18-20 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin selama 5 menit sebelum disajikan. Selamat menikmati!

Nutrisi: 1 dari 10 porsiKalori 197| Lemak Total 12,1g | Lemak Jenuh 2.7g | Kolesterol 0mg | Sodium 523mg | Total Karbohidrat 16,8g | Serat Diet 1.8g | Jumlah Gula 0.6g | Protein 4.2g | Kalsium 32,3mg | Besi 1.4mg | Kalium 129,7mg |

Pilihan Editor