Baja "ikan" taco - tapi pegang ikannya! Taco ini dibuat dengan gaya Ensenada dengan bahan nabati sebagai gantinya. Tortilla jagung yang baru dibuat diisi dengan kembang kol yang dilapisi bir, chipotle mayo yang lembut, pico de gallo segar, dan kol parut. Nikmati ini dengan margarita semangka!
Setiap gigitan dikemas dengan rasa renyah, segar, dan tajam. Anda akan kesulitan untuk berhenti hanya dengan satu taco. Nikmati minuman Anda dengan margarita semangka yang menyegarkan, Cerveza, atau agua fresca.
Kembang kol menciptakan tekstur yang sama lezatnya dengan ikan, tetapi memiliki manfaat tambahan dari serat, vitamin K, dan vitamin C. Nah, itu alasan yang bagus untuk menyajikan taco nabati ini untuk pesta Anda berikutnya!
Waktu persiapan: 20 menitWaktu memasak: 25 menitTotal waktu: 45 menit
Biaya: $8,60 resep | $0,54 porsi
Baja Taco Kembang Kol
Membuat 16 taco
Bahan
Tortilla jagung
- 2 cangkir masa harina ($0.25)
- 1 ½ gelas air panas ($0,01)
- ¼ sendok teh garam ($0.01)
Chipotle mayo
- ½ cangkir mayo tanpa telur ($1,52)
- 1-2 sendok makan adobo ($0.08)
- 1 siung bawang putih, cincang ($0.04)
Topping lainnya
- Pico de gallo, buatan sendiri atau dibeli di toko ($1,39)
- Abon kubis ($0.10)
- Lime wedges ($0.10)
Kembang Kol
- 1 kepala kecil kembang kol ($2,40)
- 1-2 cangkir minyak sayur netral ($1,60)
Adonan
- 1 cangkir tepung serbaguna ($0,08)
- ½ cangkir tepung maizena ($0.16)
- 1 sendok teh baking powder ($0.01)
- 1 sendok teh bubuk bawang merah ($0.01)
- 1 sendok teh bawang putih bubuk ($0.01)
- 1 sendok teh garam ($0.01)
- 1 sendok teh lada hitam retak ($0.01)
- 1-1 ½ cangkir bir ala Meksiko (cerveza) atau air mineral ($0,80)
- 1 sendok teh mustard kuning ($0.01)
Petunjuk
Tortilla
- Campurkan masa harina, garam, dan air hangat dalam mangkuk. Uleni untuk membentuk adonan yang saling menempel, tetapi tidak terlalu lepas di tangan Anda (tambahkan lebih banyak air atau tepung sesuai kebutuhan).
- Gulung adonan seukuran bola golf (~35-40 gram). Tekan hingga tipis menggunakan tortilla press, rolling pin, atau bagian bawah piring datar.
- Panaskan wajan besi atau comal yang sudah dibumbui hingga sedang-tinggi. Setelah panas, masak tortilla di sisi pertama selama 10-15 detik, balik dan masak lagi selama 45-50 detik, lalu balik sekali lagi dan tunggu hingga mengembang.
- Transfer ke penghangat tortilla atau handuk teh untuk dikukus. Lanjutkan proses yang sama dengan sisa adonan.
Chipotle mayo
Campurkan mayo, adobo, dan bawang putih cincang dalam mangkuk atau wadah. Tutup dan pindahkan ke lemari es sambil menyiapkan topping lainnya.
Topping lainnya
Buat pico de gallo, potong kol, dan iris irisan jeruk nipis. Sisihkan.
Adonan
- Panaskan minyak sayur dalam panci dalam dengan api sedang. Sementara itu, kocok bahan kering dalam mangkuk.
- Tambahkan mustard dan bir atau air soda secukupnya untuk membuat konsistensi adonan pancake.
Menggoreng
- Setelah minyak mencapai 350-375 derajat F (atau sepotong adonan mengapung ke atas), lapisi kuntum kembang kol dalam adonan dan goreng dalam batch 2-4 hingga berwarna keemasan, sekitar 4 menit.
- Pindahkan ke rak pendingin di atas loyang atau piring berlapis tisu untuk mengeringkan minyak berlebih. Lanjutkan proses yang sama dengan yang lainnya.
Majelis
Tambahkan 2 potong kembang kol ke tortilla jagung, lalu kol, pico de gallo, chipotle mayo, dan perasan jeruk nipis. Selamat menikmati!
Catatan
- Gunakan saus ekstra dari sekaleng chipotle di adobo.
- Anda dapat menggunakan tortilla jagung yang dibeli di toko, tetapi pastikan Anda memanaskannya sebelum disajikan.
Nutrisi: 1 dari 16 tacoKalori 145 | Lemak Total 4,9 g | Lemak Jenuh 0,6 g | Kolesterol 0 mg | Sodium 431 mg | Karbohidrat Total 22,3 g | Serat Diet 1.8 g | Total Gula 0,9 g | Protein 2,5 g | Kalsium 46,5 mg | Besi 0,7 mg | Kalium 124,1 mg |
Sebagai Amazon Associates, kami memperoleh penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat.
