RESEP HARI INI: JUMAT OKTOBER, 4
THE DISH: Vegan Shiitake Kale dan Plum Sushi
DARI: Gina @he althylittlevittles
MENGAPA KAMI MENYUKAINYA: Kami tidak perlu lagi meminta gulungan alpukat! Roti gulung yang sangat manis dan gurih ini menjadi olesan yang indah untuk dibagikan sebagai hors d'oeuvres di pesta Anda.
TOTAL WAKTU: Persiapan: 20 menit, Memasak: 20 menit
TOTAL BAHAN: 14 dan beberapa bahan opsional
BUAT UNTUK: Makan siang dan makan malam, atau keduanya!
CATATAN KHUSUS: Anda dapat membeli nori di Whole Foods, Target, dan Amazon. Kesalahan pemula, tapi pastikan kamu mendapatkan STICKY SUSHI rice, beli disini.
(Jika Anda perlu memulai persiapan sehari sebelumnya atau memesan bahan secara online, kami akan memberi tahu Anda di sini. Jika tidak, asumsikan hidangan dapat dibeli, disiapkan, dan disajikan pada hari yang sama dengan bahan yang tersedia.)
BAHAN:
- 5 lembar nori
- 4-6 porsi nasi sushi (Nasi Calrose bekerja dengan baik, dimasak sesuai petunjuk paket)
- 5 ons kale Tuscan (saya menggunakan Sayuran Alam)
- marinasi jamur shiitake (resep di bawah)
- 3 plum (1 untuk sushi dan 2 untuk saus plum)
- saus celup prem (resep di bawah)
- biji wijen untuk hiasan (opt)
UNTUK JAMUR SHIITAKE MARINASI:
- 5 ons jamur shiitake
- 1 sdm minyak zaitun
- 2 sdm kecap asin bebas gluten/tamari/cair aminos
- 2 sdm sirup maple
- 1/4 sdt bubuk bawang putih
- 1/4 sdt bubuk bawang merah
UNTUK SAUS celup PLUM:
- 2 plum besar, potong dadu
- 1/4 cangkir sirup maple
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/4 cangkir aminos cair
- 2 sdm cuka sari apel
- 1/4 sdt bubuk bawang merah
- 1/4 sdt jahe bubuk
- 1/4 sdt allspice
- 1/2 sdt serpihan paprika merah (opt)
INSTRUKSI:
Mulailah dengan mengasinkan jamur Anda. Anda dapat melakukannya sebelumnya dan menyimpannya di lemari es sampai Anda siap membuat sushi!
Tempatkan jamur shiitake dalam mangkuk sedang dan tambahkan semua bahan rendaman. Aduk agar tercampur rata dan melapisi semua jamur. Tutup dan simpan di lemari es sampai sushi siap digulung
Selanjutnya, buat saus prem Anda. Dalam panci kecil di atas api sedang-tinggi, tambahkan semua bahan dan didihkan. Kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih selama sekitar 5 menit. Pindahkan saus ke dalam blender/pengolah makanan dan haluskan hingga halus. Tempatkan dalam wadah tertutup dan dinginkan dalam freezer agar cepat dingin atau lemari es jika Anda membuatnya sebelumnya
Saat Anda siap membuat sushi, buat nasi sesuai petunjuk paket. Saya membuat nasi untuk 6 porsi
CATATAN: Menurut saya nasi ketan yang hangat paling cocok untuk digulung. Masukkan nasi ke dalam freezer agar dingin jika masih terlalu panas untuk disentuh. Saya juga punya semangkuk air untuk membasahi jari-jari saya saat menggulung agar lebih mudah (karena nasi sangat lengket)
Saat nasi Anda sedang dimasak, tumis kangkung Anda dalam wajan besar dengan 1-2 sdm minyak zaitun hingga lunak. Sisihkan
Iris prem menjadi potongan tipis
Gulung sushi Anda dengan potongan shiitake, potongan kangkung, dan potongan plum mengikuti video ini:
CATATAN: Jangan mengisi gulungan Anda terlalu banyak atau akan sangat sulit untuk menggulungnya
Iris sushi Anda menjadi potongan berukuran 1 inci, pastikan Anda menggunakan pisau tajam (seperti yang terlihat di video)
Hiasi dengan biji wijen dan sajikan dengan saus plum. Simpan sisa saus celup di kulkas untuk lain kali!
Lihat resepnya di sini.
