Hanya karena Anda tidak mengonsumsi susu, bukan berarti Anda harus melewatkan sarapan gurih yang epik. Misalnya, Frittata Brokoli, Kentang, & Jamur Vegan yang lezat ini penuh dengan rasa, tinggi protein, dan dikemas dengan sayuran, merupakan sarapan yang sempurna untuk mengawali hari Anda.
Jika Anda belum tahu, frittata secara tradisional dibuat dengan telur, anggap saja sebagai telur dadar yang sangat kental. Untuk membuatnya tanpa telur, susu, atau mentega, kita akan membuat campuran “telur” orak-arik menggunakan tahu dengan bumbu dan bumbu.Kunci frittata yang sempurna adalah wajan, yang memungkinkan Anda memanggangnya di dalam oven. Kami menyukai yang satu ini dari Kana, yang membuat peralatan dapur berkualitas tinggi dengan harga yang sangat murah dibandingkan merek lain.
Hal hebat tentang resep ini adalah Anda dapat menyesuaikan isian untuk memasukkan sayuran apa pun yang Anda inginkan! Ini adalah resep yang luar biasa untuk menggunakan sayuran apa pun yang Anda miliki di lemari es yang ingin Anda makan (dan benci untuk disia-siakan). Kami akan mencampur campuran "telur" tahu kami dengan isian kami dan memanggangnya dalam wajan untuk menghasilkan satu frittata vegan yang sangat epik.
Frittata Brokoli, Kentang, & Jamur Vegan
Melayani 3-4 Orang Waktu Persiapan: 10 MenitWaktu Memasak: 40 MenitTotal Waktu:50 menit
Anda membutuhkan wajan tahan oven, seperti Milo Ultimate Skillet dari Kana
Bahan
Isi
- 2 sdm Minyak Alpukat
- 1 Bawang Besar, potong dadu
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 cangkir jamur putih, iris
- 3 Cangkir Brokoli Florets
- 10 ons Kentang Kuning, diiris atau dipotong dadu
- ½ sdt garam
- ½ sdt bawang putih bubuk
- ¼ sdt Chili Flakes
- ¼ sdt lada hitam
Campuran “Telur” Orak-arik
- 14 ons Tahu Keras
- ½ Cangkir Susu Tanpa Susu
- 1 sdm tepung maizena
- ¼ Cangkir Ragi Nutrisi
- 1 sdt Oregano Kering
- 1 sdt kemangi kering
- 1 sdt bubuk bawang merah
- 1 sdt bawang putih bubuk
- ¼ sdt Kunyit
- ¼ sdt lada hitam
- ¼ sdt garam
- Cubit Kala Namak (Garam Hitam), opsional
Petunjuk
- Panaskan oven sampai 350F. Panaskan minyak alpukat dalam wajan tahan oven dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih, lalu tumis selama 2-3 menit atau sampai bawang bombai menjadi bening.
- Tambahkan brokoli, kentang, dan jamur ke dalam wajan dan masak selama 5 menit. Tambahkan garam, bubuk bawang putih, serpih cabai, dan lada hitam. Aduk hingga tercampur rata dan masak lagi selama 1 menit. Sisihkan saat Anda membuat adonan telur orak-arik.
- Pecahkan tahu yang keras menjadi beberapa bagian dalam blender. Tambahkan sisa bahan Anda, termasuk sayuran, ke dalam blender. Kala Namak adalah opsional tetapi akan memberi Anda rasa seperti telur. Blender semua bahan hingga halus. Anda harus mendapatkan campuran yang cukup kental. Namun, jika Anda menemukan bahwa campurannya terlalu kental untuk diblender dengan halus, tambahkan sedikit susu non-dairy sedikit demi sedikit sampai campuran Anda menyatu.
- Tuang campuran Anda di atas isian Anda di wajan tahan oven dan aduk hingga tercampur rata. Ratakan bagian atasnya dengan bagian belakang sendok sebaik mungkin dan panggang dalam oven selama 30-35 menit.
- Keluarkan dari oven dan biarkan dingin selama 10 menit sebelum memotongnya. Sajikan dengan beberapa alpukat, sriracha, dan bumbu segar untuk hiasan. Selamat menikmati!
