Bawa tortilla Anda ke tingkat selanjutnya dengan resep taco quesabirria Meksiko otentik ini yang dibuat sepenuhnya vegan. Bahan utama dalam resep ini adalah jamur tiram, cabai merah kering, tomat Roma, dan rempah-rempah Meksiko yang beraroma, semuanya membantu meningkatkan kekebalan tubuh.
Hidangan ini unik karena Anda akan mengambil langkah ekstra (layak) untuk merendam tortilla dalam saus birria, kaldu merah pedas yang harum yang memberi rasa khas taco ini. Anda tidak akan pernah ingin memiliki cangkang taco biasa lagi.
Kemudian, setiap taco diisi dengan campuran bahan-bahan segar dan diberi tambahan saus, herba, dan keju nabati. Jamur tiram hampir terasa seperti alternatif daging dengan teksturnya yang kenyal dan kental, jadi jika Anda mencoba membuat orang yang Anda cintai makan lebih banyak makanan nabati, buatlah makanan lezat ini.
Belum lagi, resep yang disajikan untuk 12 orang ini harganya $7,28 dan $0,61 per porsi. Sekarang, adakan pesta!
Pengembang Resep: Bank Pecah Vegan
Waktu Persiapan: 15 menit
Waktu Memasak: 1 jam
Vegan Quesabirria Tacos
Servis 12
Bahan
Untuk Saus Birria
- 4 cabai Guajillo kering ($0,16)
- 2 cabai Pasilla kering ($0,08)
- 2 cabai Ancho kering ($0.10)
- 4 cabai Morita kering ($0,08)
- Tomat Roma ($0.80)
- ½ bawang putih besar, dipotong empat ($0,12)
- 6 siung bawang putih ($0.24)
- 8 merica utuh ($0,02)
- 1 sdt jinten ($0.01)
- ½ sdt jahe ($0.01)
- 2 sdt oregano Meksiko ($0,06)
- 1 sdt thyme ($0.02)
- 2 siung utuh ($0.01)
- ¼ batang kayu manis ($0.02)
- 3 sdm cuka sari apel ($0,15)
- 4 cangkir kaldu sayuran ($0,19)
- 2 daun salam Meksiko ($0.02)
Untuk jamur
- 2 lbs jamur tiram, parut ($4,83)
- 3 sdm minyak sayur netral ($0,33)
- ½ sdm bawang putih bubuk ($0.01)
- Garam & lada secukupnya ($0.02)
Untuk Melayani opsional
- 12-14 tortilla jagung
- Minyak sayur netral untuk menggoreng
- Ketumbar cincang
- Lime wedges
- Bawang putih, potong dadu halus
- Abon keju vegan
Petunjuk
Untuk saus Birria:
- Buang batang dan kibaskan biji dari semua cabai kering. Panggang dalam wajan dengan api sedang-kecil selama 3-5 menit, pastikan untuk sering membaliknya agar tidak gosong.
- Setelah cabai dipanggang, tambahkan cabai ke dalam panci berisi tomat, bawang bombay cincang kasar, dan siung bawang putih. Tutup dengan air dan didihkan. Kecilkan api dan didihkan selama 12-15 menit, atau sampai cabai lunak dan lentur.
- Kemudian, masukkan cabai, tomat, bawang merah, dan bawang putih ke dalam blender bersama dengan cuka sari apel, 1 cangkir kaldu sayuran, dan semua bumbu (kecuali daun salam).
- Blend dengan kecepatan tinggi hingga halus.
- Tuang saus melalui saringan kasa ke dalam panci besar, saring dengan sendok atau spatula. Tambahkan 2-3 cangkir lagi kaldu sayuran, dan didihkan selama 35-40 menit.
Untuk Jamur:
- Sementara itu, buang bagian bawah jamur tiram, lalu suwir-suwir dengan tangan menjadi potongan-potongan kecil. Bumbui dengan minyak, bubuk bawang putih, garam, dan merica. Aduk untuk melapisi strip, lalu sisihkan mangkuk.
- Dengan saus tersisa 10-15 menit, panaskan sekitar 1 sdm minyak dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi. Masak jamur suwir secara bertahap hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah (sekitar 8-10 menit per batch).
- Masukkan kembali semua jamur ke dalam wajan dengan 1-2 cangkir saus birria dan masak lagi selama 2-3 menit.
Cara menyajikan hidangan:
- Quesabirria: panaskan sedikit minyak di wajan lain dengan api sedang. Celupkan tortilla jagung ke dalam panci berisi birria, lalu masukkan ke dalam wajan. Saat memasak, tambahkan satu sendok campuran jamur dan segenggam keju vegan parut (opsional) ke setengah bagian tortilla.
- Lipat tortilla di atas isian dan masak lagi selama 1-2 menit di sisi pertama. Balik dan masak sisi kedua sampai bagian luarnya garing dan kejunya meleleh.
- Lanjutkan proses ini sampai semua taco dibuat.
- Sajikan dengan taburan bawang putih potong dadu, daun ketumbar cincang, potongan jeruk nipis, dan saus birria.
- Rebusan: sajikan jamur langsung di birria dengan hiasan bawang, daun ketumbar, potongan jeruk nipis, dll.
- Taco: sajikan campuran jamur di dalam tortilla jagung segar dengan hiasan pilihan Anda. Selamat menikmati!
Nutrisi
Kalori 405 | Lemak Total 5,1g | Lemak Jenuh 0,6g | Kolesterol 0mg | Sodium 327mg | Karbohidrat Total 61,7g | Serat Makanan 11,9g | Total Gula 3.9g | Protein 26g | Vitamin D omcg | Kalsium 54mg | Besi 9mg | Kalium 255mg |
31 Lezat, Resep Nabati untuk Diulangi
Ingin ide segar untuk makanan yang sehat, nabati, dan lezat? Buletin gratis ini untuk Anda. Daftar untuk mendapatkan resep hari ini dikirim ke kotak masuk Anda setiap pagi.Foto oleh James Stefiuk
Lemon, Kemangi dan Pasta Artichoke
Hidangan pasta musim semi khas ini sarat dengan jeruk, rasa manis, dan rasa pedas untuk rasa umami yang menyegarkan. Kuncinya adalah menggunakan produk segar dan minyak zaitun berkualitas. Ini memiliki 6 gram serat dan 13 gram protein.Fotografi oleh James Stefiuk
Kari kembang kol kelapa vegan
Semangkuk sayuran musiman cincang yang dicampur dengan kaldu sayuran, santan, bubuk kari, dan bubuk kunyit ini adalah cara yang enak untuk menambah nutrisi dan vitamin dengan makanan super kuat yang memiliki sifat anti-inflamasi.Britt Berlin
Nasi Mangkuk Dengan Jicama dan Kacang
Jika salah satu tujuan Anda adalah makan lebih banyak nabati untuk kesehatan Anda, maka resep lezat dan padat nutrisi seperti ini akan membantu Anda mendekati tujuan itu. Anda akan melihat perbedaannya dengan merasa berenergi dan melewatkan tidur siang setelah makan.Zooey Deschanel
Salad Caesar Vegan dengan Buncis Panggang
Salad Caesar dengan saus vegan ini adalah penemuan aktris Zooey Deschanel, yang kebanyakan makan pola makan nabati dan menanam sayuran sendiri di rumah. Dia berbagi rahasianya untuk membuat balutan klasik menjadi lembut dan tajam seperti aslinya.JD Raymundo
Salad Pasta Bruschetta Vegan
Apa cara yang lebih baik untuk menikmati suasana musim semi selain dengan Salad Pasta Bruschetta yang ringan dan segar? Resep ini sarat dengan bahan-bahan segar seperti tomat, bawang merah, dan kemangi yang berpadu sempurna.Salad Kembang Kol & Adas Cukur Asam Manis
Salad kembang kol dan adas serut asam manis ini memiliki kombinasi sempurna rasa asam, manis, dan gurih dengan lemon segar, buah-buahan, pistachio asin. Sausnya memiliki sirup maple untuk melawan adas pahit. Ini kesenangan musim semi.Britt Berlin
Mangkuk Butir Buncis dan Alpukat Dengan Saus Krim Tahini
Jika makan salad terasa seperti tugas, maka pegang garpu: Kami benar-benar meningkatkan selada dan sayuran biasa Anda menjadi mangkuk hangat dengan sayuran bertekstur, kacang-kacangan, dan biji-bijian pilihan Anda, seperti quinoa, farro, atau beras merah.Pancake Soba Bebas Gluten dengan Persik Maple Karamel
Menambah menu Anda akhir pekan ini: Pancake soba dengan buah persik maple karamel atau buah segar pilihan Anda, sarapan lengkap yang sempurna untuk hari Minggu pagi.Sekolah Tumbuhan
Salad Kentang dan Chickpea dengan Taburan Hazelnut Renyah
Hai pecinta kentang, kamu pasti suka yang ini! Resep salad kentang dan buncis ini memiliki jumlah jeruk yang sempurna, bumbu segar, hazelnut yang renyah dan manis, dan sedikit sentuhan minyak zaitun untuk menjadi lauk andalan Anda mulai sekarang.Bungkus Tahu Renyah 5-Bumbu Ala Asia dengan Selada Kubis
Dalam resep yang terinspirasi dari Asia ini, Anda akan menggunakan bahan-bahan tradisional yang biasa digunakan dalam masakan Asia tetapi tanpa daging atau susu. Selada Tahu Renyah 5 Bumbu yang Dibungkus Dengan resep Slaw Kubis Mie ini berkualitas restoran dan tamu Anda tidak akan tahu bahwa hidangan ini berbahan dasar tumbuhan.Zooey Deschanel
Resep Pesto Rahasia Zooey Deschanel
Resep Hari Ini adalah pesto bebas susu Zooey yang terkenal yang dia pakai di hampir semua hal: Pasta, salad, sup, dan banyak lagi, menambah rasa pada hidangan sederhana. Saus yang lezat ini membutuhkan bumbu segar karena membuat perbedaan besar dalam tekstur dan rasa.JD Raymundo
Tahu Lada Hitam dengan Nasi dan Brokolin
Tahu Lada Hitam ini dapat dikocok dalam 30 menit, menjadikannya santapan terakhir yang sempurna, dikemas dengan protein. Masak dalam jumlah besar, dan simpan di lemari es untuk makan siang hari kerja yang mudah.Flora dan Vino
Mangkuk Quinoa dengan Pea Pesto dan Acar Kubis
Jika Anda sedang mencari ide sarapan baru dan sehat, cobalah semangkuk gurih. Resep ini rendah kalori dan tinggi serat, membuat Anda kenyang selama berjam-jam. Mangkuk biji-bijian adalah salah satu cara termudah untuk mendapatkan porsi protein nabati yang sehat.Flora dan Vino
Sweet Blackberry & Basil Toast Manis dan Gurih
Sentuhan pada roti bakar alpukat biasa untuk sarapan ini adalah salah satu cara termudah untuk menambahkan olesan bergizi dengan protein dan nutrisi. Kombinasi yogurt bebas susu, blackberry, dan kemangi penuh dengan antioksidan dan serat. Putar ke dalam rutinitas Anda sebagai pilihan padat nutrisi yang bagus.Flora dan Vino
Arugula Salad dengan Alpukat, Kacang & Tomat Ceri
Saat Anda sedang ingin makan siang yang sehat dan ingin mengganti salad pilihan Anda dengan sesuatu yang lebih kreatif dan lezat, cobalah salad arugula kacang merah ini dengan saus jeruk musim panas. Ini akan menjadi favorit baru Anda.JD Raymundo
Summer Roll dengan Saus Kacang Manis & Pedas
Mencari makanan ringan yang menyegarkan yang dibuat dengan bahan-bahan bergizi? Cobalah Roti Gulung Musim Panas dengan Saus Kacang Manis dan Pedas ini. Hal yang indah tentang resep ini adalah tidak perlu memasak!Fotografi oleh Ashley Madden
Salad Isi dengan Balsamic Rami Berbahan Krim
"Salad yang diisi ini adalah makanan musim semi yang sempurna untuk mengisi saya. Buat salad sayuran musiman yang menyegarkan ini, atasnya dengan saus rami-balsamic buatan sendiri, dengan kurma, mustard Dijon, biji rami, cuka, lemon, dan tamari"Fotografi oleh Ashley Madden
Sup Mi Kari Thai Vegan
Resep Hari Ini adalah Sup Mie Kari Thailand, semangkuk yang nyaman namun ringan untuk dinikmati sepanjang tahun. Hidangan Thailand seperti ini sangat sehat, dengan tahu, protein bersih tinggi, dan sayuran kaya nutrisi dan serat. Hidangan ini pasti akan membuat Anda kenyang dan membuat Anda puas.Sushi Kembang Kol Pelangi Vegan dan Keto
Versi sushi tradisional Anda yang lebih ringan dan lebih sehat, resep ini menukar kembang kol dengan nasi, yang dapat meningkatkan gula darah. Kembang kol adalah pengganti yang ramah keto untuk apa pun yang tinggi karbohidrat dan kaya nutrisi!Mangkuk Ubi Jalar & Bayam Panggang
Salah satu hal terbaik tentang pasar petani menawan dengan stan penuh bunga dan hasil bumi segar adalah Anda dapat membeli apa yang sedang musim. Salad ubi dan bayam ini penuh dengan protein nabati dan karbohidrat kompleks yang mengenyangkan, enak, dan sehat.Artichoke Panggang Mudah dengan Rosemary dan Lemon
Artichoke sangat mudah dibuat, terutama jika Anda mengadakan pesta makan malam karena Anda dapat menyiapkannya terlebih dahulu. Lewati saus mentega dan buat ini dengan saus lemon dan rosemary yang lebih sehat.Megan Sadd
Cajun Caesar Salad dengan Buncis Hitam
Kita selalu disuruh makan lebih banyak salad agar sehat, tetapi selada, mentimun, tomat, dan saus Italia bisa cepat tua. Jika Anda bosan makan salad lama yang sama, cobalah salad cajun caesar ini dengan buncis hitam, penuh serat, protein, dan yang terpenting, rasa!Sayuran Pad Thai
Untuk hari-hari ketika Anda tidak ingin menghabiskan waktu untuk memasak, tetapi tidak ingin pergi dengan junk food atau memasukkan sesuatu ke dalam microwave, buatlah Pad Thai sayuran ini yang siap hanya dalam sepuluh menitPasta Terong dan Tomat Panggang dengan Basil Pesto
Pasta buatan sendiri yang lezat sangat sehat, dikemas dengan sayuran, Anda dapat memakan seluruh mangkuk tanpa ragu sedikit pun.Tambahkan kacang pinus yang renyah dan parmesan vegan yang baru dicukur, (Ikuti Hati Anda dan Violife menjadi yang terbaik). Jadikan ini untuk kencan malam, dan dengarkan rave tentang masakan Anda.Britt Berlin
Miju-miju dan Salad Ubi Jalar Tepat di Musim Panas
Cuaca panas di depan! Alasan apa yang lebih baik untuk semangkuk salad yang penuh dengan protein nabati dan sayuran segar yang sarat dengan vitamin dan mineral. Bayam kaya akan zat besi untuk membantu meningkatkan energi Anda.Mangkuk Buddha Vegan Dengan Quinoa dan Sayuran
Mencari mangkuk buddha vegan yang sehat? Resep ini bebas gluten dan menjadi makan siang atau makan malam yang enak. Masukkan sayuran segar apa pun dari kios atau pasar pertanian: Kubis ungu, mentimun, alpukat, dan banyak lagi.Kari Quinoa dan Taco Sayuran Dengan Bawang Putih-Tahini Dressing
Taco ini bersih dan berwarna-warni. Dibuat dengan buncis dan quinoa dengan banyak sayuran segar, dibungkus dengan tortilla jagung atau taco jagung cangkang keras.Buku Masakan Keluarga Anti Radang
Mangkuk Kari Kelapa Tempe Manis & Gurih
Saat Anda sedang ingin menikmati makanan nabati yang hangat dan menenangkan, cobalah semangkuk tempe renyah kacang dan sayuran segar yang sangat lezat ini yang dilumuri santan kental manis dan dicampur dengan rempah-rempah ala IndiaSalad Terinspirasi Maroko dengan Makanan Super dan Protein Nabati
Salad yang terinspirasi dari Maroko ini bebas gluten, mudah dibuat, dan sehat! Resep salad yang dikemas dengan protein ini menggunakan bahan-bahan segar dan beraroma. Selesaikan dengan saus Maroko yang dibumbui dengan nikmat.Mark Bittman
Mark Bittman's Barley Risotto with Bits & Greens
Resep Hari Ini adalah risotto hangat dan kaya yang dibuat dengan bit merah dan bit hijau. Bit membantu melindungi jantung, mata, otak, dan mengurangi peradangan di tubuh Anda, namun bit sering diabaikan saat dimasak karena sayuran ini mengintimidasi banyak orang.Nikmati makanan yang menenangkan ini!.@JC Melalui Lensa
