Jika Anda belum pernah makan mie soba, resep ini adalah tempat yang tepat untuk mulai mengenal mie bergizi ini. Mie soba dibuat dengan soba dan secara alami bebas gluten. Mereka juga tinggi protein, tinggi serat, dan rendah lemak menjadikannya salah satu mi tersehat yang akan Anda temukan. Dikombinasikan dengan beberapa sayuran segar dan saus wijen ringan, Anda mendapatkan Salad Mi Soba Wijen yang sangat bergizi untuk makan siang atau makan malam vegan yang sehat.
Ini adalah resep yang sangat mudah dibuat dan sangat cocok jika Anda membutuhkan sesuatu yang keren untuk dimakan di hari yang panas. Satu-satunya hal yang perlu dimasak adalah mie soba, yang biasanya dapat dilakukan dalam waktu kurang dari 10 menit tergantung petunjuk pada kemasannya. Selain itu, yang lainnya adalah memotong sayuran favorit Anda. Mentimun, wortel, dan ketumbar segar semuanya cocok dengan sausnya, tetapi Anda dapat menambahkan apa pun yang Anda miliki.
Waktu Persiapan: 10 menit
Waktu Memasak: 10 menit
Total Waktu: 20 menit
Pesan: 4-6 Orang
Bahan:
Salad Mie Soba
- 8 ons Mie Soba
- 1 Mentimun Besar, iris tipis
- 1 Wortel Besar, iris tipis
- ½ Cangkir Ketumbar, cincang kasar
Saus Wijen
- 2 sdm Cuka Anggur Beras
- 2 sdm sirup maple
- 1-2 sdm minyak wijen
- 2 Tbsp Rendah Natrium Tamari
- 2 Siung Bawang Putih, cincang
- ½ cangkir bawang hijau, iris
- ½ sdt Red Pepper Flakes
Garnish
- Biji Wijen
- Bawang Hijau
- Siram Minyak Wijen
Petunjuk
- Dalam panci besar, masak mie soba sesuai petunjuk di kotak. Setelah selesai memasak, tiriskan dan alirkan di bawah air dingin agar tidak terus dimasak. Pindahkan ke mangkuk dan sisihkan saat Anda menyiapkan sayuran.
- Julienne mentimun dan wortel Anda, atau jika Anda memiliki spiralizer, Anda juga dapat menggunakannya. Tambahkan sayuran dan ketumbar cincang ke dalam mangkuk mie soba dan sisihkan saat Anda menyiapkan saus.
- Untuk membuat dressing, masukkan semua bahan ke dalam mangkuk dan aduk hingga tercampur. Tuang saus di atas sayuran dan mie soba Anda dan aduk sampai semuanya terlapisi secara merata.
- Sajikan di atas piring atau mangkuk dan hiasi dengan daun bawang ekstra, beberapa biji wijen, dan sedikit minyak wijen. Simpan dalam wadah kedap udara di lemari es.
