Dalam hal salad, Anda tidak akan salah memilih salad caesar klasik. Ini lembut dan lezat, tapi sayangnya satu-satunya bagian nabati dari salad caesar adalah selada. Untungnya sangat mudah untuk membuat saus caesar bebas susu, dan kita dapat melangkah lebih jauh dengan membuatnya lebih sehat daripada rekan non-vegannya dengan menggunakan kacang mete untuk mendapatkan krim yang kita semua kenal. Mengapa tidak melangkah lebih jauh dengan membungkus semuanya dengan tempe panggang renyah yang mengubahnya menjadi Bungkus Salad Tempe Caesar Vegan yang kaya protein.
Jika Anda tidak memiliki gluten, Anda tidak perlu melewatkan bungkus epik ini–ada beberapa bahan yang dapat Anda tukar atau hilangkan untuk mengubahnya menjadi makanan bebas gluten dengan mudah. Tukar bungkus tortilla dengan tortilla bebas gluten, tukar crouton dengan crouton bebas gluten atau hilangkan dari resep, dan terakhir tukar kecap dengan tamari. Jika Anda tidak merasa terlalu lapar, Anda dapat mengabaikan seluruh bagian bungkus dan menikmatinya sebagai salad tempe caesar.
Waktu Persiapan: 10 Menit
Waktu Memasak: 20 Menit
Total Waktu: 30 Menit
Sajian:4-5 Bungkus
Bahan:
Tempe Renyah
- 2 Balok Tempe
- 1 sendok makan Kecap atau Tamari
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sendok makan Ragi Nutrisi
- 1 sdt bawang putih bubuk
- ½ sdt garam
- ½ sdt paprika
Caesar Salad
- 1 cangkir kacang mete, direndam dalam air mendidih selama 10 menit
- ¾ Gelas Air
- 2 Siung Bawang Putih
- 2 sdm Jus Lemon
- 1 Sdm Caper
- 1 sdm Brine dari Caper
- 3 Kepala Selada Romaine
- ½ Cup Crouton
- ½ Piala Vegan Parmesan
Bungkus
- Tortilla
- Crouton
- Parmesan
Petunjuk:
- Panaskan oven Anda hingga 400F dan lapisi loyang dengan kertas roti. Potong balok tempe menjadi ½ inci kubus dan sisihkan.
- Dalam mangkuk, tambahkan tempe Anda dan sisa bahan tempe yang renyah. Campur semuanya sampai tercampur rata dan potongan tempe Anda terlapisi secara merata. Pindahkan ke loyang Anda dan panggang dalam oven selama 20 menit, balik setengah.
- Sementara tempe Anda dipanggang, buat salad caesar Anda. Tiriskan kacang mete yang sudah direndam dan masukkan ke dalam blender bersama dengan air, siung bawang putih, jus lemon, caper, dan air garam dari caper. Haluskan sampai benar-benar halus.
- Cincang selada romaine Anda dan tambahkan ke mangkuk besar bersama saus Anda. Tergantung pada seberapa Anda menyukai salad Anda, Anda dapat menambahkan sesedikit atau sebanyak yang Anda inginkan. Aduk salad Anda sampai tercampur rata. Tambahkan crouton dan parm vegan Anda dan berikan sekali lemparan lagi.
- Setelah tempe selesai dipanggang, biarkan dingin selama 5-10 menit atau hingga cukup dingin untuk dipegang. Untuk menyusun bungkus Anda, tambahkan salad caesar Anda ke tortilla, bersama dengan tempe renyah Anda, dan ekstra crouton, dan parmesan vegan. Lipat sisinya ke dalam, dan gulung rapat. Selamat menikmati!
