Makanan adalah makanan. Yang saya maksud dengan itu adalah makanan palsu bukanlah makanan. Sesuatu yang memiliki bahan yang Anda tidak tahu cara mengucapkannya, atau apa sebenarnya bahan itu, atau mengapa bahan itu ada dalam makanan Anda, biasanya merupakan barang kemasan, sering kali meniru makanan asli yang pada akhirnya Anda mungkin lebih baik. makan daripada pengganti yang berpura-pura menjadi itu. Ini berlaku untuk burger palsu, ayam palsu, atau ikan palsu. Produsen menyebutnya nabati tetapi bagi saya, itu harus disebut Tanaman-Manufaktur, seperti dibuat di tanaman pangan, jauh dari alam, dan dibuat karena kebutuhan untuk terlihat dan terasa seperti aslinya.Hal pertama yang saya pelajari adalah memeriksa label.
Jika makanan utuh seperti buncis atau almond atau kacang polong adalah bahan pertama, itu indikasi yang cukup bagus bahwa itu lebih sehat daripada sesuatu yang mengandung campuran makanan palsu di labelnya. Minyak sawit dan minyak kelapa (keduanya tropis, kental, dan sering digunakan sebagai pengganti mentega) penuh dengan lemak jenuh, jadi jika penyakit jantung menimpa keluarga Anda, lanjutkan dengan hati-hati. Carilah aditif seperti karagenan, yang ditambahkan ke makanan sebagai pengemulsi, tetapi dikaitkan dengan kanker. (Maaf semua pecinta Beyond Meat, tetapi mereka menggunakannya dalam burger mereka. Saya tahu, memilukan.)
Tapi itu detailnya. Faktanya adalah saya menyukai perjalanan ini dan pelajaran yang telah diajarkannya kepada saya, termasuk bagaimana mencoba melakukan sedikit lebih baik setiap hari, dan tidak menyalahkan jika beberapa produk hewani akhirnya masuk ke makanan saya. Jika setiap orang mencoba lebih banyak berbasis tanaman, itu akan lebih baik untuk planet dan hewan dan kesehatan kita daripada jika sebagian kecil dari kita dekat dengan gaya hidup vegan.Intinya adalah mencoba, sukses semua berdasarkan definisi tujuanmu.
Jadi lakukan berbasis tanaman dengan cara Anda,dengan cara Anda sendiri, dan beri tahu saya bagaimana hasilnya. Saat krisis iklim musim panas dan pandemi darurat kesehatan telah menunjukkan kepada kita masing-masing, secara terpisah tetapi bersama-sama, pilihan makanan kita penting, dan kita semua bersama-sama.
5 Pelajaran yang Saya Pelajari Gong Sebagian Besar Berbasis Tumbuhan
1. Karbohidrat Nabati Masih Karbohidrat
Artinya pasta dengan pesto dan tanpa keju masih sarat dengan energi dan jika saya tidak membakar energi itu tidak akan hilang, tetapi menempel di tubuh saya dalam bentuk lemak berlebih yang saya dapat bakar nanti. (Maaf, tapi mie tidak cocok untuk saya!) Karena pelajaran ini, saya benar-benar menambah berat badan dari nabati, meskipun saya juga menurunkan kolesterol saya hingga 30 persen! Tapi jangan khawatir, jika Anda ingin diet nabati dan menurunkan berat badan, Anda bisa melakukannya dengan mudah. Makan saja legum saat makan siang, dan jauhi es krim non-susu setelah makan malam, sesuatu yang sulit saya lakukan sendiri karena rasanya enak.(Aku sedang melihatmu, Ben & Jerry's. Kamu telah menghancurkan hidupku ngemil.)
Namun di sisi lain, menjadi nabati memberi saya keinginan untuk makan lebih sehat. Saya telah berhenti dari Diet Coke sejak saya mengetahui bahwa aspartam berubah menjadi formaldehida di dalam tubuh. Dan saya benar-benar kecanduan Diet Coke. sepertinya sangat munafik: Beberapa bahan kimia dan bukan yang lain? Jadi sekarang saya minum air dengan mint dan lemon, dan saya minum teh di sore hari dan saya mengurangi kopi, dari lima atau enam cangkir menjadi satu atau dua cangkir sehari, karena saya tahu bahwa lebih dari dua cangkir sehari adalah terkait dengan peningkatan risiko demensia (yang telah saya lihat dari dekat pada ibu saya dan itu bukan sesuatu yang ingin saya tiru). Bagi saya, menjadi lebih sehat berarti berolahraga setiap pagi dan secara umum lebih sadar akan keputusan yang saya buat sebagai konsumen. Berbasis tanaman telah menjadi metafora untuk hidup saya: Saya ingin mencoba berbuat lebih baik di setiap kategori.
2. Protein Nabati adalah Protein Bersih
Inilah berita terbaik dari semua tentang menjadi nabati: MUDAH untuk mendapatkan protein Anda! Ya, mudah. Saya harus mengulangi ini dan memanfaatkannya karena ada orang (sebenarnya sebagian besar orang yang saya kenal) yang berpikir bahwa protein harus berasal dari sapi atau ayam, babi, atau makhluk berjalan atau berenang lainnya. faktanya mereka makan tumbuhan. Tumbuhan itu penuh dengan protein. Tidak ada sumber protein yang lebih baik daripada salad buncis, sayuran hijau, dan berbagai sayuran yang menghasilkan, bersama dengan protein, sejumlah nutrisi yang dibutuhkan tubuh Anda untuk beroperasi secara optimal. Protein nabati yang bersih juga tidak mengandung lemak jenuh yang terdapat dalam daging merah dan produk susu Anda. Saat Anda makan protein, dan lemak, tubuh Anda berenergi dan tidak lelah. Makan lemak menyumbat aliran darah dan menyebabkan plak, tekanan darah tinggi, penyakit jantung, stroke, dan penyakit terkait gaya hidup lainnya.
Kamu tidak harus suka tahu. Saya tidak, dan saya berkata pada diri sendiri tidak apa-apa karena kedelai masih kontroversial meskipun penelitian mengatakan Anda dapat makan satu porsi sehari dan kemungkinan besar melindungi terhadap kanker payudara.Tetap saja, saya lebih suka mendapatkan protein dari kacang-kacangan seperti buncis, lentil dan buncis, serta kacang-kacangan dan biji-bijian termasuk biji chia dan biji bunga matahari. Padahal, saya suka ngemil kacang. Lapar? Tidak masalah, begitu juga saya sebagai atlet yang berlatih dan ketika saya keluar dari kolam saya akan makan besar, setiap saat. Anda bisa makan hampir semua sayuran dan buah yang Anda inginkan dan mengisi makanan sehat yang padat nutrisi dan rendah kalori. Bahkan makan alpukat sehari tidak akan membuat Anda gemuk; faktanya, penelitian menunjukkan bahwa ini membantu Anda membakar lemak.
Berita luar biasa untuk Anda semua pencari protein: Anda tidak membutuhkan sebanyak yang Anda pikirkan. Inilah tepatnya berapa banyak protein yang Anda butuhkan dalam sehari, tergantung pada latihan, usia, dan berat badan Anda.
Diet antiperadangan juga merupakan pola makan nabati dan dokter merekomendasikan siapa pun yang ingin menurunkan peradangan dan menghindari penyakit jantung, beralihlah ke pola makan nabati, atau setidaknya Diet Mediterania Hijau, yang menghilangkan sebagian besar makanan hewani produk seperti keju, susu, dan daging.
Atlet seperti bintang tenis Novak Djokovic dan Venus Williams, pemain NBA Chris Paul, ibu super sepak bola Alex Morgan dan lusinan lainnya adalah vegetarian atau vegan sepenuhnya dan setiap hari sepertinya atlet lain telah membuang daging dan susu demi menurunkan peradangan di tubuh mereka dan pulih dari latihan lebih cepat. Lebih banyak wanita yang berkompetisi melewati 40 tahun dalam triathlon memberi tahu saya (tanpa diminta) bahwa mereka berbasis tanaman dan saya pikir: Ini adalah senjata rahasia untuk umur panjang dalam olahraga Anda. Ini adalah keuntungan yang kadang-kadang saya berharap saya menyimpannya untuk diri saya sendiri ketika saya dilewati oleh wanita lebih cepat dari saya (ya, saya sangat kompetitif ketika saya keluar sana).
3. Makan Bersih Berarti Melewatkan Sampah
"Orang-orang bertanya kepada saya Bagaimana perasaan Anda? dan jawabannya adalah saya merasa hebat ketika saya makan enak, artinya membersihkan makanan utuh dari alam, seperti sayur dan buah, kacang-kacangan dan biji-bijian, dan melewatkan sampah. Tapi kadang-kadang, saya tidak bisa menahan diri dan saya menyelami keripik kentang (yang secara teknis nabati) atau makan makanan manis (seperti es krim non-susu atau cokelat hitam) atau curang.Ya sesekali keju asli dalam bentuk parmesan masuk ke pasta saya (tentu saja bukan pilihan saya, tapi saya juga tidak mencoba membuangnya karena itu sia-sia). Atau saya punya ikan."
"Ketika saya melakukan itu, saya merasa jijik dengan diri saya sendiri. Susu sedikit pun membuat lutut saya yang sakit membengkak, dan gula serta garam dalam makanan olahan membuat saya kembung dan umumnya merasa kembali pada diri saya sendiri karena ini menunjukkan bahwa niat terbaik saya tidak selalu tindakan saya, dan menutup celah ini adalah tujuan saya . Ketika saya kadang-kadang makan ikan, itu membuat saya merasa tidak enak untuk ikan (saya melihat Seaspiracy dan terkejut melihat bagaimana kita menangkap ikan secara berlebihan di lautan dan kurang menghargai makhluk-makhluk ini) dan saya berharap dapat memberi tahu Anda bahwa saya tidak pernah makan ikan, tapi itu tidak benar. Saya tahu bahwa sebagai seorang atlet saya tidak selalu mendapatkan semua protein nabati yang dibutuhkan tubuh saya (sebanyak buncis adalah makanan saya) dan seiring bertambahnya usia, Anda membutuhkan lebih banyak protein karena Anda kehilangan otot setiap tahun di planet ini. , itulah mengapa latihan beban sangat penting.Saya dapat mengatakan bahwa saya tetap 95 persen berbasis tanaman tetapi saya tahu bahwa ketika saya mengacau, saya perlu memaafkan diri sendiri dan melanjutkan hidup."
4. Saya Suka Planet dan Hewan dan Merasa Lebih Baik Makan Nabati
Ketika saya makan murni nabati dan tidak membiarkan diri saya memilih pilihan lain, seperti pasta buncis untuk makan malam, salad berlimpah yang sehat untuk makan siang, dan sarapan ringan, saya merasa nyaman dengan diri sendiri dan pilihannya Saya telah membuat. Saya tahu bahwa planet ini terlayani dengan lebih baik karena saya belum makan daging merah atau seporsi penuh susu atau ayam atau babi atau produk hewani lainnya dalam 28 bulan. Saya merasa lebih baik karena saya tahu bahwa penelitian memberi tahu kita bahwa diet tinggi makanan nabati (bukan keripik, es krim, atau makanan kemasan) bermanfaat bagi kesehatan kita.
Untuk menurunkan risiko beberapa jenis kanker, bersama dengan penyakit jantung, Alzheimer, dan demensia, makan sayuran hijau, sayuran, buah, kacang-kacangan, polong-polongan, dan biji-bijian adalah yang terbaik untuk kita. Dan saya suka semua makanan itu.Saya ingin makan lebih sehat untuk planet, hewan, dan kesehatan pribadi saya sendiri. Dengan banyak hasil buruk di keluarga saya, saya melakukan yang terbaik yang saya bisa untuk tetap sehat selama saya bisa. Suatu hari saya berharap untuk bersepeda, bermain ski, dan berenang bersama cucu-cucu saya, dan memiliki kekuatan serta ketajaman mental untuk mengikutinya. Saya juga ingin ceria dan produktif, dan ada penelitian baru yang menunjukkan bahwa pola makan nabati sangat membantu untuk meningkatkan suasana hati, fokus, dan mencegah demensia.
5. Saya Telah Belajar Memaafkan Diri Sendiri atas Kesalahan dan Terus Maju
Setiap orang harus memilih jalan hidup mereka sendiri, dan saya tidak pernah ingin terdengar seolah-olah jalan saya tepat untuk orang lain–diet sangat individual, seperti keputusan intim lainnya yang Anda buat. Tetapi sekarang setelah saya memulai jalan nabati ini, akan sulit bagi saya untuk kembali lagi. Orang-orang bertanya kepada saya: Apakah menurut Anda Anda akan pernah makan daging lagi? Saya tidak pernah mau. Kadang-kadang jika sedikit keju masuk ke dalam makanan saya, atau restoran menggunakan mentega ketika mereka bersikeras kepada saya bahwa itu tidak akan ada di piring, saya tahu ini terjadi.
Kita semua membuat kesalahan, tapi saya menganggapnya sebagai manusia dan saya terus maju. Ini adalah pelajaran yang saya harap telah saya pelajari di awal kehidupan sejak saya menyalahkan diri sendiri dan berulang kali bermain-main di kepala saya tentang pilihan makanan bodoh atau penyesalan yang saya miliki, beberapa perilaku, yang lain tidak disengaja. Penyesalan adalah bagian dari hidup dan begitu juga keinginan untuk bangun setiap hari dan berbuat lebih baik. Alih-alih merendahkan diri sendiri, saya telah belajar, lebih produktif memberi penghargaan pada diri sendiri karena telah mencoba. Anda tidak akan pernah mencapai apa yang tidak Anda coba usahakan. Saya melihat pola hidup nabati sebagai gaya hidup, bukan larangan. Saya suka makan dengan cara ini dan saya tidak pernah merasa kekurangan. Saya merasa beruntung telah mengambil keputusan untuk mencoba.
Ingin mulai makan lebih banyak pola makan nabati? Daftar untuk Panduan Pemula 7 Hari The Beet. Dan beri tahu kami bagaimana kelanjutannya! Kami mendukung Anda di setiap langkah (dan pilihan berbasis tanaman).
10 Sumber Protein Nabati Teratas Menurut Ahli Gizi
Getty Images/iStockphoto
1. Seitan
Protein: 21 gram dalam ⅓ cangkir (1 ons)Seitan tidak sepopuler protein lainnya, tetapi seharusnya begitu! Terbuat dari gluten gandum, teksturnya menyerupai daging giling. Ini sering digunakan dalam burger vegetarian siap pakai atau nugget tanpa daging. Seitan memiliki rasa yang gurih, seperti jamur atau ayam, sehingga sangat cocok untuk hidangan yang membutuhkan rasa umami. Dengan tekstur yang hangat, seitan bisa menjadi bintang dari hampir semua hidangan utama vegan. Tambahkan ke tumisan, sandwich, burrito, burger, atau semur. Seperti tahu, seitan akan mengambil rasa bumbu atau saus apa pun.
Unsplash
2. Tempe
Protein: 16 gram dalam 3 onsJika Anda menyukai protein dengan sedikit gigitan, tambahkan tempe ke daftar Anda. Terbuat dari kedelai yang difermentasi, tempe memiliki rasa yang sedikit pedas dan ditekan menjadi balok.Sebagian besar varietas termasuk beberapa jenis biji-bijian, seperti barley atau millet. Tempe tidak hanya merupakan sumber protein nabati, tetapi proses fermentasi juga menghasilkan probiotik yang baik untuk usus Anda. Anda dapat memotong tempe langsung dari balok dan menggunakannya sebagai bahan dasar sandwich atau menggorengnya dengan saus. Atau, hancurkan, panaskan, dan jadikan itu bintang malam taco Anda berikutnya.
Monika Grabkowska di Unsplash
3. Lentil
Protein: 13 gram dalam ½ cangkir dimasakLentil tersedia dalam berbagai varietas--merah, kuning, hijau, coklat, hitam. Terlepas dari jenisnya, lentil adalah pembangkit tenaga nutrisi yang kecil tapi kuat. Mereka mengemas protein dalam jumlah yang baik serta zat besi, folat, dan serat. Saat dimasak, lentil coklat mempertahankan teksturnya dan dapat menjadi dasar mangkuk biji-bijian atau menjadi pengganti daging giling yang lezat dalam bakso, lasagna, taco, atau Bolognese. Miju-miju merah sedikit lebih lembut dan bisa menjadi tambahan yang enak untuk sup, cabai, atau rebusan yang lezat.
Getty Images
4. Biji Rami
Protein: 10 gram dalam 3 sendok makanBiji rami adalah biji yang lembut dan pedas, berasal dari tanaman rami. Mereka mengandung omega-3, zat besi, folat, magnesium, fosfor, dan mangan dalam jumlah yang baik. Mereka juga merupakan sumber padat serat larut dan tidak larut, yang membantu menjaga saluran pencernaan Anda tetap sehat dan bersenandung. Karena mengandung protein ganda dan lemak sehat, biji rami dapat membantu memuaskan rasa lapar, mencegah perut keroncongan yang memalukan seperti Anda. bekerja keras untuk istirahat makan siang Anda. Tambahkan ke smoothie pagi Anda atau taburkan di atas yogurt, oatmeal, atau bahkan salad.
Getty Images
5. Tahu
"Protein: 9 gram dalam 3 ons (⅕ blok)Terbuat dari kedelai yang dikoagulasi, tahu adalah protein nabati yang paling populer.Kedelai adalah satu-satunya protein lengkap tanpa daging, artinya mengandung semua asam amino esensial yang tidak dapat dibuat oleh tubuh tetapi dibutuhkan untuk otot dan fungsi kekebalan tubuh. Dengan 15% dari kebutuhan kalsium harian Anda, tahu juga merupakan pengganti susu yang baik."
