Ide Makan Malam Mudah: Lo Mein Sayur Terinspirasi Asia

Anonim

Apakah Anda mencari resep makan malam yang mudah yang akan membuat Anda kenyang dan penuh dengan sayuran? Tidak perlu mencari lagi, resep nabati ini sarat dengan rasa dan dibuat dari mie kedelai yang dikemas dengan protein. Semangkuk rasa segar berwarna-warni ini dilumuri saus manis dan tajam untuk momen yang sempurna. Tukar mi telur dengan kedelai atau gunakan mie favorit lain seperti soba, nasi, atau ramen. Jika Anda memiliki sisa makanan, simpan untuk dimakan selama seminggu. Hidangan ini juga terasa enak saat dingin, saya sarankan untuk mencoba keduanya, jadi gandakan resepnya dan cukup untuk dimakan segar dari wajan dan keluarkan dari kulkas keesokan harinya.

Pengembang Resep: Hannah Sunderani, @twospoons.caWaktu Persiapan: 10 MenitWaktu Memasak: 20 MenitTotal Waktu: 30 MenitPesan: 4 orangKenapa kita menyukainya: Lo mein adalah hidangan yang bisa Anda makan selama seminggu berturut-turut dan tidak akan bosan dengan rasanya. Bahan-bahan segar dan saus yang ringan membuat setiap gigitan sedikit lebih nikmat.Buat untuk: Makan siang atau makan malam. Jika Anda menyiapkan makanan untuk minggu ini, tambahkan hidangan ini ke dalam daftar. Dan, jika Anda penggemar pizza dingin atau makanan Cina dingin, simpan hidangan ini di lemari es dan makan keesokan harinya.

Sayur Lo Mein

Bahan

Saus

  • 1/4 cangkir tamari atau kecap
  • 2 sdm minyak wijen
  • 1 sdm cuka beras
  • 2 sdt sirup maple
  • 1 sdt jahe parut
  • 1/4 sdt siracha ditambah lagi jika diinginkan

Lainnya

  • 1 bungkus mi kedelai 8 ons/200g (atau mi soba, bihun, ramen)
  • 2 siung bawang putih
  • 2 cangkir jamur cremini cincang
  • 1 sdm minyak kelapa
  • 1 paprika merah
  • 2 wortel
  • 1/2 cangkir kubis merah parut
  • 2 daun bawang cincang
  • 1/3 cangkir ketumbar cincang, dikemas rapat (opsional)

Petunjuk

  1. Mulailah dengan menyiapkan saus dan memasak mie Anda. Dalam mangkuk kecil, campurkan tamari, minyak wijen, cuka beras, sirup maple, jahe parut, dan siracha. Kocok bersama dan letakkan di samping.
  2. Didihkan sepanci air dan tambahkan mie kedelai, masak selama 2-4 menit, atau sesuai petunjuk pada kemasan sampai al dente. Saring dan bilas dengan air dingin.
  3. Dalam wajan yang dalam tambahkan bawang putih, jamur, dan minyak kelapa. Masak dengan api sedang selama 10 menit, sampai lunak. Iris tipis paprika dan potong wortel gaya Jullien dengan mandolin (sebagai alternatif, parut wortel dengan parutan kotak). Tambahkan paprika, wortel, dan kol ke dalam wajan dan masak hingga agak layu (5-10 menit).
  4. Tambahkan mi ke dalam wajan dan tuangkan sausnya. Aduk semuanya untuk digabungkan. Sajikan dalam mangkuk yang ditaburi daun bawang dan daun ketumbar di atasnya.

Catatan:Veggie lo mein akan disimpan di lemari es hingga 3 hari. Cocok untuk sisa makanan keesokan harinya (sajikan hangat atau dingin). Mi kedelai dapat diganti dengan mi soba, bihun, ramen, atau mi vegan Asia pilihan lainnya.

Fakta Nutrisi: Informasi nutrisi adalah perkiraan kasar.Kalori: 241kkal | Karbohidrat: 25g | Protein: 6g | Lemak: 14g | Lemak Jenuh: 6g | Natrium: 1279mg | Kalium: 434mg | Serat: 3g | Gula: 7g | Vitamin A: 6301IU | Vitamin C: 48mg | Kalsium: 41mg | Besi: 2mg

Pilihan Editor