Suamiku Adam adalah karnivora total. Ketika kami pertama kali bertemu, ibu dan ayahnya memiliki dan mengoperasikan rantai kecil pasar daging Meksiko di California Selatan, jadi lemari esnya selalu penuh dengan steak, ayam, dan udang, meskipun gajinya yang kecil sebagai animator tingkat pemula lebih dari itu. setara dengan kacang dan nasi daripada iga.
Sejarah keluarganya telah menjadi sumber hiburan tanpa akhir di antara teman dan keluarga kita, yang masih menganggap lucu bahwa Adam jatuh cinta dengan (dan akhirnya menikah!) seorang vegetarian. Meskipun saya tidak akan mengatakan bahwa saya secara moral menentang dia makan daging, saya percaya bahwa sulit untuk membantah bahwa ada banyak manfaat untuk mengikuti pola makan nabati.
Jadi, ketika suami saya baru-baru ini mengetahui dia memiliki kolesterol tinggi dan tekanan darah pada pemeriksaan fisik tahunannya, saya memutuskan untuk menantangnya menjadi vegan selama satu minggu. Meskipun dia menyukai sebagian besar sayuran, dia adalah orang pertama yang mengakui bahwa dia tidak menganggap makanan lengkap tanpa daging atau unggas. Jadi saya terkejut ketika dia mengatakan ya untuk eksperimen kecil saya.
Akhir pekan sebelum Adam menjadi vegan, kami duduk untuk membuat rencana permainan agar dia tetap berada di jalur yang benar di tempat kerja. Ini sebagian besar memerlukan pertukaran mudah yang bisa dia lakukan untuk sarapan dan makan siang karena saya akan memasak sebagian besar di rumah. Alih-alih Kopi Antipeluru dengan minyak kelapa dan mentega, saya akan membuatkannya smoothie dalam cangkir untuk dibawa ke mobil untuk sarapan. Alih-alih dendeng kalkun, dia akan mengemas campuran makanan ringan di sela-sela pertemuan. Dan seterusnya, dan seterusnya
Hari Pertama
“Apa yang bisa saya makan? Membantu!" Saya baru saja menyelesaikan makan siang saya sendiri ketika ponsel saya memberi tahu saya bahwa saya mendapat pesan teks masuk. Ternyata suami saya yang kurang beruntung mencari makanan di dekat kantornya.
Aku berusaha untuk tidak tertawa. Sungguh, saya melakukannya. Tapi, mengingat fakta bahwa saya biasanya yang "sulit" di restoran, sulit untuk tidak menghargai ironi situasinya. Setelah menggigit lagi salad alpukat dan arugula saya, saya mengambil ponsel saya dan dengan cepat mengetik kembali, “Bagaimana kalau mengambil mangkuk acai?”
“Ide bagus,” tulisnya. “Aku akan melakukannya tanpa bee pollen. Terima kasih.”
Setengah jam kemudian dia menulis kembali untuk mengatakan bahwa makan siangnya sukses dan dia tidak lagi menginginkan El Pollo Loco atau In N Out Burger. Skor satu untuk herbivora!
Memahami Hal
Segalanya menjadi lebih mudah seiring berjalannya waktu, tetapi sebagian besar karena saya menimbun makan malam vegan beku dan makanan ringan untuk dibawa Adam ke tempat kerja selama seminggu. Tantangan terbesar yang dia hadapi adalah perayaan ulang tahun dan melayani makan siang. Jadi saya mencoba memberinya makanan ringan yang enak seperti almond, buah segar, dan bola energi untuk membantunya tetap di jalur ketika dia ingin menyerah.
Meskipun dia kebanyakan bertahan dengan diet, keluhan terbesarnya adalah dia tidak pernah merasa kenyang. Saya biasanya memasak sayuran sebagai pendamping untuk orang lain dan menyajikannya sebagai hidangan utama untuk diri saya sendiri. Tapi itu jelas tidak akan berhasil minggu ini, jadi saya akhirnya menghabiskan berjam-jam di dapur menyiapkan makan malam dalam upaya untuk membuat makanan yang lebih besar dan lebih mengenyangkan.
Salah satu favoritnya adalah mangkuk Buddha loyang dengan kembang kol panggang, kubis Brussel, kol ungu, brokoli, quinoa, dan saus lemon tahini buatan sendiri. Saya biasanya menyajikannya dengan telur goreng di atasnya, tetapi minggu ini saya membuatnya menggunakan falafel. Kami berdua sepakat bahwa itu sama baiknya, jika tidak lebih baik dari resep biasa. Dan suami saya akhirnya berhenti mengeluh dia kelaparan juga!
Kembali ke Kuda
Tantangan terbesar sepanjang minggu adalah jamuan makan malam. Adam adalah kepala pemasaran di perusahaannya, yang biasanya membutuhkan banyak waktu bertatap muka dengan klien.Untungnya, dia hanya memiliki satu jadwal makan malam minggu ini. Tapi rekan kerja memilih tempat kali ini, yang berarti dia akhirnya makan di restoran makanan laut lokal.
Saya menawarkan untuk membantunya membaca menu sebelumnya, tetapi jadwalnya sangat padat sehingga kami tidak pernah memiliki kesempatan untuk duduk dan melihatnya bersama. Jadi dia mendapati dirinya dihadapkan pada dua pilihan. Makan salad sampingan atau "curang" dan pesan ikan. Tak perlu dikatakan, dia memilih yang terakhir dan memesan pasta campuran seafood.
Tapi aku masih bangga padanya karena tetap berpegang pada rencana di sisa minggu ini. Dan saya mengingatkannya bahwa dia selalu bisa kembali ke jalurnya keesokan harinya. Dan itulah yang dia lakukan, memilih oatmeal dengan blueberry dan susu almond untuk sarapan, sup miju-miju untuk makan siang dan spageti dan bakso tanpa daging untuk makan malam.
Veganisme sebagai Alat Pembelajaran
Aku tidak akan berbohong. Adam benar-benar lega saat percobaan kami selesai. “Saya suka makan vegan tapi saya senang itu hanya seminggu,” katanya."Saya pikir itu membantu saya mulai makan lebih sehat." Ketika semuanya dikatakan dan dilakukan, kejutan terbesar adalah dia tidak makan sayuran sebanyak yang dia kira. Jadi dia secara sadar berusaha untuk mengubahnya mulai sekarang.
Hari-hari ini, dia mengisi piringnya dengan banyak kecambah Brussel, kangkung, kembang kol, dan salad. Dia tidak lagi berkata, “Terima kasih. tapi tidak, terima kasih, ”ketika saya menawarkan buah segar alih-alih kue untuk pencuci mulut. Dan dia mengurangi jumlah susu dan keju dalam makanannya.
Secara keseluruhan, saya pikir ini adalah eksperimen yang hebat bagi kami berdua. Adam mengadopsi kebiasaan yang lebih sehat. Saya mempelajari makanan nabati apa yang dia sukai dan tidak sukai sehingga saya dapat membantu mendukungnya. Dan dia pasti menjadi lebih bersimpati kepada saya dalam situasi sosial seperti barbeque keluarga dan makan malam. Tapi, yang terbaik dari semuanya, dia mengubah pola makannya, yang pada akhirnya berarti kita akan memiliki lebih banyak tahun untuk menjadi tua bersama.
Dan, jika Anda bertanya kepada saya, itu sama-sama menguntungkan bagi kita berdua.
