Sebuah studi baru oleh para peneliti dengan Komite Dokter untuk Pengobatan yang Bertanggung Jawab (PCRM) menemukan bahwa untuk kesehatan jantung dan kekebalan, pola makan nabati rendah lemak adalah cara terbaik untuk makan, terlepas dari ras dan latar belakang etnis . Para peneliti mempelajari 222 peserta kulit hitam dan putih dan menemukan bahwa diet semacam itu dapat membantu orang dari berbagai latar belakang karena kedua kelompok yang diteliti menunjukkan peningkatan yang serupa dalam BMI, kadar kolesterol, dan metrik kesehatan lainnya, tanpa perbedaan yang berarti antara kedua ras.
"PCRM adalah kelompok yang terdiri lebih dari 12.000 dokter dan profesional medis yang mengadvokasi pola makan nabati untuk kesehatan dan kekebalan dan telah meluncurkan Lawan COVID-19 dengan Makanan, program online delapan minggu gratis untuk mengedukasi masyarakat tentang nutrisi nabati"
“Temuan ini menyarankan intervensi pola makan nabati menawarkan peluang perawatan klinis untuk meningkatkan risiko kesehatan kardiovaskular terlepas dari ras,” kata penulis studi Hana Kahleova, MD, PhD, direktur penelitian klinis untuk Komite Dokter, dalam sebuah pernyataan .
Untuk menjelaskan penelitian lebih lanjut, seorang dokter yang tidak terkait dengan penelitian, Alexandra Salcedo, RD, ahli diet klinis di UC San Diego He alth, menjelaskan pentingnya temuan:
“Penelitian yang dilakukan adalah untuk menilai apakah ada perubahan dalam kesehatan kardiovaskular antara orang kulit hitam yang kelebihan berat badan dan peserta kulit putih yang mengikuti pola makan vegan nabati rendah lemak selama 16 minggu,” kenangnya (Salcedo tidak terlibat dalam pelajaran ini).“Penelitian menunjukkan kedua kelompok mengalami peningkatan dalam kesehatan kardiometabolik mereka, tetapi di sini tidak ada signifikansi statistik antara kesehatan kardiometabolik antara kedua ras setelah mengikuti pola makan nabati selama 16 minggu. Peserta, baik Hitam maupun putih, melihat peningkatan kolesterol LDL, glukosa puasa, BMI, resistensi insulin, kolesterol total, dan lemak visceral di antara laboratorium kardiovaskular lainnya. Studi ini juga membuktikan bahwa tidak ada perubahan signifikan pada cara dua ras memetabolisme makanan,” jelasnya.
Sementara Salcedo menemukan temuan "menjanjikan", dia mencatat bahwa penelitian lebih lanjut diperlukan untuk menguatkan temuan mereka. “Studi nutrisi sulit untuk dinilai karena ada begitu banyak variabilitas asupan makanan dan sangat bervariasi setiap hari. Dari 16 minggu, atau 112 hari, hanya buku harian makanan tiga hari yang dianalisis sehingga sulit untuk menilai kepatuhan diet pada pola makan nabati rendah lemak, ”katanya. “Saya akan mempertanyakan keakuratan dan kekurangan atau kelebihan pelaporan asupan makanan dengan makanan tiga hari yang dicatat, yang hanya menyumbang 2.6% dari asupan makanan mereka selama masa penelitian, "lanjutnya, juga mencatat ukuran sampel penelitian yang kecil dan fakta bahwa diabetes adalah salah satu faktor eksklusi untuk penelitian ini" yang mengejutkan karena banyak orang yang menderita diabetes. juga memiliki penyakit kardiovaskular.”
Terlepas dari ukuran sampel yang kecil dan data yang terbatas, penelitian ini menggarisbawahi pentingnya akses yang lebih luas ke makanan nabati padat nutrisi yang terjangkau bagi orang-orang di komunitas tradisional yang kurang terlayani. Karena peserta studi kulit hitam dan putih menunjukkan pengurangan risiko kardiovaskular yang serupa dari mengikuti pola makan nabati rendah lemak, penelitian memberikan bukti bahwa terlepas dari ras, manfaat cara makan seperti itu pada kesehatan jantung ada di mana-mana. Seperti yang dikatakan Kahleova dalam siaran pers yang sama, “Penelitian kami menunjukkan bahwa individu kulit hitam dan putih dapat memperoleh manfaat yang sama dari pola makan vegan berdasarkan konsumsi buah-buahan dan sayuran, polong-polongan, dan biji-bijian, secara khusus memperhatikan penurunan berat badan dan kesehatan kardiometabolik. pada orang dewasa yang kelebihan berat badan.”
Intinya: Mengikuti pola makan nabati rendah lemak, makanan utuh, adalah cara makan terbaik untuk kesehatan jantung dan menurunkan berat badan, terutama penting sekarang, di masa COVID-19.
Inilah makanan yang harus dimakan dengan pola makan nabati utuh:
- Buah dan sayuran segar atau beku, sayuran hijau
- Protein nabati: seperti tahu, tempe, seitan, ragi nutrisi, polong-polongan (buncis, lentil, edamame, buncis)
- Biji-bijian utuh seperti quinoa
- Pembalut bebas lemak, tanpa minyak
Berikut adalah makanan yang harus dihindari:
- Protein hewani: daging, unggas, ikan, makanan laut, telur
- Makanan cepat saji dengan minyak
- Tanpa tambahan minyak, mentega, atau margarin.
- Kacang-kacangan, biji-bijian, atau kelapa atau minyak sawit
Seperti apa yang terlihat pada hari-hari biasa, di bawah ini adalah contoh rencana makan Salcedo:
Sarapan: Burrito sarapan terdiri dari orak-arik tahu sayur (tahu hancur ditumis dengan bawang merah, bawang putih, bayam, ragi nutrisi, dan sedikit garam & merica), kacang pinto, dan pico de gallo salsa yang dibungkus dengan tortilla gandum utuh.
