Membuat makanan sehat, cepat, dan terjangkau setiap hari tidaklah mudah, itulah sebabnya banyak orang beralih ke makanan cepat saji ketika anak-anak lapar dan waktu serta anggaran terbatas. Alih-alih berharap anak-anak makan makanan nabati yang sehat, Arielle Kestenbaum, Ahli Diet Terdaftar dan ahli gizi bersertifikat, meluncurkan Fare Meals by Arielle, sumber daya yang dirancang untuk membantu orang tua dari anak-anak kecil memberi makan keluarga mereka dengan makanan padat nutrisi dengan anggaran terbatas.
Arielle terinspirasi untuk membuat Fare Meals ketika dia bekerja untuk sebuah organisasi yang menghadirkan makanan nabati yang sehat untuk anak-anak sekolah di New York City, yang disebut Koalisi untuk Makanan Sekolah Sehat. Tugasnya adalah mengajar masakan nabati kepada anak-anak prasekolah.
"Ketika anak berusia 4 tahun mendengar tentang sayuran dan buah-buahan serta hidangan yang belum pernah mereka coba sebelumnya, beberapa dari mereka ragu-ragu, kata Arielle kepada The Beet. Tapi setelah mereka mencoba makanan yang mereka sukai dan saya berpikir, bagaimana saya bisa membuat orang tua mereka memberi makanan ini kepada anak-anak? Makanan nabati tidak harus mahal, atau terlalu rumit untuk dimasak, jadi saya membuat Fare Meals, jadi tunjukkan betapa mudahnya membuat makanan yang sehat dan lezat dengan anggaran terbatas."
"Setiap makanan di situs memiliki sistem 1 spatula untuk bahan paling sedikit dan waktu persiapan dan memasak tercepat hingga 3 spatula untuk komitmen waktu yang sedikit lebih terlibat, tetapi semuanya tetap baik di bawah 30 menit.Dia juga memberi kode harga bahan dengan cara yang sama menggunakan tanda dolar. Sejauh ini situs ini diluncurkan dengan selusin resep dan lebih banyak fakta makanan -- namun pendiri muda ini menjelaskan bahwa saya berencana untuk meluncurkan nanti, tetapi kemudian pandemi COVID-19 mulai mengubah cara kita berpikir tentang kesehatan dan makanan dan saya menyadari bahwa orang-orang membutuhkan ini sekarang."
"Masing-masing mendekati makanan dengan gentar. Mereka belum pernah mendengar tentang beberapa sayuran yang kami perkenalkan, katanya. Jadi dia berangkat untuk membantu ibu dan ayah menyiapkan dan memasak makanan sehat dan menjadikannya makanan cepat saji yang baru."
Situs baru, Fare Meals oleh Arielle
Kestenbaum, 28 adalah pendukung besar pola makan nabati dan ingin membawa hasratnya kepada anak-anak yang paling membutuhkannya: Mereka yang berada di komunitas kurang beruntung di mana sayuran dan buah-buahan tidak tersedia, tetapi di mana makan sehat untuk anak-anak dapat berarti perbedaan antara hidup sehat atau sakit. Pola makan nabati telah terbukti menurunkan risiko diabetes tipe 2, tekanan darah tinggi, dan penyakit jantung, serta obesitas dan kanker tertentu.Ada persepsi yang salah bahwa makanan sehat, khususnya sayuran dan buah-buahan, harganya lebih mahal, dan Fare Meals dibuat sebagai sumber daya untuk menunjukkan kepada konsumen dan khususnya orang tua seperti anak-anak yang diajarkan Arielle, bahwa makanan sehat bisa terjangkau dan mudah dibuat.
Bagaimana caranya membuat anak yang pilih-pilih makanan mencoba makanan baru: Anda melibatkan mereka dalam memasak
"Banyak anak yang saya ajar pada awalnya tidak ingin mencoba makanannya, tetapi saya sangat percaya untuk selalu melibatkan anak-anak di dapur. Jadi kami akan membuat salsa, yang mereka sukai, dan salad kol, dan orang tua bertanya bagaimana Anda membuat anak-anak makan ini? Triknya, katanya, adalah membuat mereka membuat makanan. Kemudian mereka ingin mencobanya dan mengajak teman mereka untuk mencobanya juga."
"Saya bertanya apa yang mereka makan di rumah dan pada dasarnya mereka kebanyakan makan pizza. Tapi mereka belajar banyak tentang sayuran baru, dan mereka suka berpetualang. Mereka jauh lebih reseptif daripada yang saya kira.Ada banyak penelitian untuk mendukung hal ini--bahwa membuat anak-anak membantu memasak juga akan membuat pemilih makanan mencoba hal-hal baru. Susah, karena membuat dapur berantakan dan memakan waktu lebih lama. Tapi itu bagus karena anak-anak sekarang ada di rumah selama COVID-19 dan sekolah tutup, jadi sekarang adalah waktu yang tepat untuk melibatkan mereka."
Arielle melihat apa yang dimakan anak-anak dan tahu bahwa kita bisa berbuat lebih baik
Ketika dia menghabiskan satu tahun dengan anak-anak prasekolah dan melihat apa yang dimakan anak-anak, dia tahu dia bisa membuatnya lebih baik. Anak-anak dari kelas memasak nabati akan pulang dan bertanya kepada orang tua mereka apa yang telah mereka makan dan orang tua meminta resep Arielle, dan Fare Meal lahir. Dia berencana meluncurkan Fare Meals di akhir musim semi, tetapi ketika COVID-19 dia mendorong segalanya untuk dapat membantu keluarga yang siswanya tidak lagi dapat mengandalkan makan siang sekolah untuk mereka.
"Saya pikir ini adalah sumber daya yang sangat dibutuhkan, jelasnya. Makanannya cukup mudah. Yang membutuhkan waktu lima hingga sepuluh menit diwakili oleh 1 spatula dan waktu persiapan yang sedikit lebih lama adalah 2 spatula dan lebih dari 15 menit adalah 3 spatula."
Dia berharap untuk bekerja dengan pasar lokal untuk membantu keluarga mendapatkan bahan yang mereka butuhkan untuk membuat makanan sehat murah dan mudah untuk melawan gagasan bahwa sehat harus mahal. Tujuan jangka panjangnya, katanya, adalah menghentikan rantai makanan cepat saji, atau setidaknya menawarkan alternatif yang layak bagi orang tua yang memiliki sedikit waktu untuk memasak dan anggaran belanja yang ketat.
"Saya ingin membantu sebanyak mungkin orang, terutama selama krisis virus corona ini, dan untuk memastikan keluarga memiliki akses ke resep sehat yang mudah, sehat, dan terjangkau."
"Ini adalah langkah ke arah itu, hanya menunjukkan kepada orang-orang bahwa mereka dapat membuat makanan yang sangat mudah namun sehat di rumah. Hal lain yang penting adalah bahwa makanan ini fokus pada padat nutrisi, jadi mengambil makanan yang disukai orang dan meningkatkan profil nutrisi."
Sekarang dia mengajari putranya sendiri nilai yang sama seperti dia belajar makan berbagai makanan nabati."Saya memiliki buku ini yang saya dapatkan dari orang ini di Koalisi dan itu disebut Rah Rah Radishes. Dan putra saya berusia 18 bulan dan dia tahu apa itu rutabaga dan jika seorang anak berusia 18 bulan dapat mempelajari kata-kata ini dan menyukai buku ini maka semua anak bisa.
Jika Anda ingin membantu Fare Meals oleh Arielle berkembang, dia mendonasikan $5 ke City Harvest untuk setiap pengikut baru yang didapat Instagram mereka selama 12 hari pertama bulan Juni (dia baru saja memperpanjangnya hingga Jumat, 12 Juni). Kami tidak mengatakan apa pun untuk tidak menyukainya.
