Untuk melengkapi pesta BBQ Hari Buruh Anda, salad kentang sangat penting, terutama jika lebih sehat daripada gaya tradisional dan 100% bebas rasa bersalah. Salad kentang adalah hidangan yang disukai semua orang karena sangat cocok dengan burger tanpa daging dan anjing vegetarian Anda dan selain itu, yang tidak menyukai karbohidrat bertepung. Hal terbaik tentang resep ini adalah sepenuhnya berbahan dasar tumbuhan, cocok untuk siapa saja yang memiliki pantangan makanan, atau seseorang yang sadar akan kesehatannya. Resep ini ringan dan enak. Anda akan mencicipi sayuran yang baru dicincang, jadi sebaiknya beli organik atau dari pasar petani setempat.Bergantung pada berapa banyak tamu yang Anda rencanakan untuk disajikan, gandakan atau lipat tiga bahan untuk resepnya. Salad kentang ini layak diisi!
Pengembang Resep: Lauren, @flora_and_vino
Mengapa kami menyukainya: Salad kentang adalah hidangan mudah yang disukai semua orang, termasuk anak-anak. Resep ini lebih sehat daripada banyak salad kentang tradisional dan rasanya enak! Siapkan salad dalam mangkuk besar dengan dua sendok saji, tambahkan garam dan merica sebagai penyedap rasa.
Buat untuk: Akhir Pekan Hari Buruh ini dan sajikan dengan anjing vegetarian dan burger tanpa daging.
Waktu Persiapan: 1 jam
Waktu Memasak: 30 menit
Total Waktu: 1 jam 30 menit
Salad Kentang Vegan
Hasil 6-8 porsi
Bahan
- 2 1/2 pon. Kentang emas Yukon, digosok
- 1/2 cangkir seledri, potong dadu
- 1/2 cangkir bawang hijau (hanya bagian hijau), potong dadu
- ½ cangkir paprika manis, potong dadu
- ¼ cangkir dill, cincang
Saus Salad Kentang:
- 1/2 – 3/4 cangkir mayones vegan (dibeli di toko atau mete mayo)
- 1 penumpukan TBSP Eden Foods Yellow Mustard
- ½ lemon, diperas
- garam laut Himalaya
- Lada hitam
Petunjuk
- Cuci dan gosok kentang dan masukkan ke dalam panci besar. Tutupi dengan 1 1/2 inci air, dan tambahkan sedikit garam.
- Didihkan, kecilkan api hingga mendidih perlahan dan masak sekitar 15 – 20 menit, sampai kentang empuk. Tiriskan kentang dan dinginkan sedikit.
- Setelah dingin, kupas kulitnya dengan lembut. Potong kentang menjadi 1/2 inci kubus dan tempatkan dalam mangkuk besar.
- Sementara kentang dimasak dan/atau didinginkan, siapkan daun bawang, seledri, paprika, dan adas. Tambahkan ke mangkuk dengan kentang potong dadu dan sisihkan.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan mayo, mustard, garam laut Himalaya, dan lada hitam, lalu aduk rata. Jika sausnya terlalu kental, tambahkan perasan lemon. Jika sausnya terlalu encer, tambahkan mayones sedikit lagi.
- Tuang saus di atas kentang dan sayuran dalam mangkuk besar dan aduk hingga rata. Bumbui dengan garam laut Himalaya dan lada hitam.
- Pindahkan mangkuk ke lemari es untuk didinginkan selama satu jam atau lebih sebelum disajikan.
- Hiasi dengan dill segar. Simpan sisa makanan dalam wadah kedap udara di lemari es selama 3-5 hari.
