Sebelum Perang Dunia II, orang-orang Inuit di Lingkaran Arktik tidak pernah atau jarang terkena kanker. Itu sebagian besar tidak ada sebagai penyakit sebelum ekonomi dibuka dan membawa makanan baru ke populasi ini. Makanan tradisional mereka tinggi protein dan lemak tetapi rendah karbohidrat. Setelah tahun 1950-an pola makan mereka berubah karena lebih banyak makanan impor dari biji-bijian olahan dan gula menyebar ke utara dan gaya hidup Inuit bergeser. Tingkat kanker lebih dari dua kali lipat dalam sepuluh tahun. Susunan genetik populasi tidak berubah, tetapi pola makan berubah secara dramatis.Itu hanyalah salah satu contoh bagaimana penambahan gula, makanan olahan, dan karbohidrat sederhana dapat memicu kanker.
Dalam bukunya yang luar biasa, The Cancer Code, Dr. Jason Fung menciptakan gambaran yang kompleks dan lengkap tentang kanker: Cara kerjanya, apa yang kita ketahui tentang pertumbuhan, pencegahan, dan pengobatannya, dan apa yang kita pikir kita ketahui tentangnya sekarang dibantah, karena didasarkan pada asumsi yang salah. Kanker ada di dalam tubuh setiap saat, tetapi sistem kekebalan Anda membantu mengendalikannya, dan keseimbangan ini adalah tarian halus yang terus terjadi, jadi apa pun yang dapat kita lakukan untuk meningkatkan sistem kekebalan kita dan menekan kanker patut dipertimbangkan.
“Bayangkan jika kita bisa mengubah pola makan kita dengan mengonsumsi makanan alami dan mengurangi risiko kanker tertentu sehingga, seperti masyarakat adat di Far North, kita juga dianggap 'kebal' terhadap kanker, ">
Dr. Fung adalah nephrologist Kanada dan ahli terkemuka dunia puasa intermiten dan diet rendah karbohidrat, terutama untuk merawat orang dengan diabetes tipe 2. Dia telah menulis tiga buku kesehatan terlaris termasuk The Obesity Code.
Kanker di AS sebenarnya sedang mundur, jika Anda melihat statistik kanker secara keseluruhan, karena inisiatif berhenti merokok, dan penurunan kematian akibat kanker paru-paru. Tapi kanker lain meningkat, terutama yang berhubungan dengan diet dan obesitas, yang berhubungan langsung dengan risiko kanker, terutama kanker yang berhubungan dengan diabetes tipe 2. CDC mengatakan 40 persen dari semua kanker sekarang disebabkan oleh obesitas, termasuk peningkatan risiko 13 jenis kanker, termasuk kanker kolorektal, payudara, dan pankreas, hati, dan ginjal, menurut NIH.
