Jika Anda merasa tidak dapat berada terlalu jauh dari kamar mandi pada saat tertentu, terutama saat Anda sedang makan, Anda mungkin menghadapi penyakit iritasi usus besar (IBD). Dorongan atau gejolak yang tidak terduga dari kondisi ini dapat memicu kecemasan, membuat Anda khawatir untuk meninggalkan rumah dan memengaruhi kehidupan pribadi Anda.
Menurut CDC, IBD adalah istilah yang digunakan untuk dua kondisi - penyakit Crohn dan kolitis ulserativa. Keduanya merupakan kondisi yang berhubungan dengan peradangan kronis pada saluran gastrointestinal (GI) yang berujung pada kerusakan.Satu-satunya perbedaan antara keduanya adalah kolitis ulserativa memiliki kerusakan di usus besar dan rektum di mana penyakit Crohn dapat memengaruhi bagian mana pun dari saluran GI, tetapi paling sering berdampak pada usus kecil.
Penyebab pasti IBD masih belum diketahui, tetapi penelitian baru menunjukkan bahwa mungkin ada penyebab di balik timbulnya dan peningkatan risiko IBD.
Bagaimana makanan olahan menyebabkan IBD?
Penelitian sebelumnya menunjukkan bahwa faktor makanan berperan dalam timbulnya IBD, tetapi hubungan antara makanan olahan dan IBD memiliki bukti yang terbatas. Itu sebabnya sebuah studi baru yang diterbitkan di BMJ pada Juli 2021 ingin menentukan apakah makanan ultra-olahan menyebabkan risiko IBD yang tinggi.
Peneliti mengumpulkan informasi diet dari 116.087 orang dewasa di seluruh dunia yang berusia 35 hingga 70 tahun dan tinggal di 21 negara berpenghasilan rendah, menengah, dan tinggi. Studi ini berlangsung dari tahun 2003 hingga 2016, dengan peneliti menilai peserta setiap 3 tahun, dan mengumpulkan data hasil hingga 2019.
Selama rentang penelitian, 467 peserta mengembangkan IBD - 90 dengan penyakit Crohn dan 377 dengan kolitis ulserativa. Ketika peneliti menganalisis pola makan mereka, mereka melihat bahwa asupan makanan ultra-olahan yang lebih tinggi dikaitkan dengan peningkatan risiko IBD.
Misalnya, mereka yang makan lima porsi atau lebih makanan olahan memiliki 82% peningkatan risiko IBD dibandingkan dengan mereka yang makan kurang dari 1 porsi. Jika porsinya berkisar antara 1 sampai 4 setiap hari, risikonya meningkat sebesar 67%. Risiko yang lebih tinggi dikaitkan dengan subkelompok makanan ultra-olahan tertentu termasuk:
- Minuman ringan
- Makanan manis olahan
- Camilan asin
- Daging olahan
Meskipun penelitian ini dapat menyoroti hubungan antara IBD dan makanan olahan, penelitian lebih lanjut perlu dilakukan.
Apakah IBD terkait dengan IBS dan apa bedanya?
Sementara kedua kondisi ini memiliki inisial yang mirip, keduanya sebenarnya sangat berbeda. IBD adalah peradangan dan kerusakan pada dinding usus, sedangkan IBS adalah kondisi yang lebih tinggi di saluran pencernaan, di usus besar atau usus besar, dan dapat menyebabkan rasa mual, sakit perut, kembung, gas, dan diare atau konstipasi. Stres bisa menjadi pemicu, seperti halnya beberapa makanan, jadi jika Anda menderita IBS atau IBD menjauhi junk food adalah ide yang bagus. Keduanya tidak berhubungan, meskipun faktanya mereka berbagi beberapa gejala dan inisial.
Apa itu makanan olahan?
Sepertinya Anda pernah mendengar tentang makanan olahan yang ditentukan oleh makanan yang telah diubah dari keadaan alaminya. Ini bisa berupa zat seperti garam, gula, atau minyak.
Klasifikasi makanan olahan NOVA oleh Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa mengkategorikan makanan sebagai berikut:
- Makanan yang tidak diproses dan diproses secara minimal: Makanan yang tidak diproses adalah apa yang biasa kita sebut makanan utuh dan termasuk buah-buahan, sayuran, daging, telur, susu, ikan, jamur, dan alga. Makanan olahan minimal termasuk makanan yang diubah oleh produsen dengan menghilangkan bagian yang tidak dapat dimakan, merebus, mempasteurisasi, mengemas vakum, menggiling, membuat bubuk, dan membekukan.
- Makanan olahan: Ini termasuk sayuran kalengan atau botolan atau polong-polongan dalam air garam, buah dalam sirup, daging olahan seperti pastrami dan bacon, keju yang mengandung garam, dan sebagian besar roti. Makanan olahan dan bahan kuliner olahan mengandung garam, minyak, dan gula dan produsen menggunakan beberapa metode produksi untuk membuatnya.
- Makanan ultra-olahan: Ini adalah formulasi dari bahan-bahan yang sebagian besar murah seperti gandum, kedelai, tebu, dan bangkai hewan giling. Produsen menggunakan serangkaian metode produksi dan menambahkan garam, lemak, dan gula serta pewarna, bahan pengisi, dan aditif sintetik untuk membuat makanan ultra-olahan menjadi sangat enak.Contohnya termasuk minuman ringan, hot dog, burger, dan makanan penutup kemasan, seperti biskuit dan kue.
Pedoman Diet untuk Orang Amerika 2020-2025 merekomendasikan agar orang fokus untuk memasukkan makanan padat nutrisi ke dalam makanan mereka seperti biji-bijian, buah-buahan, dan sayuran serta membatasi makanan dengan tambahan gula, lemak jenuh, dan garam. Menghindari makanan ultra-olahan dan mengonsumsi makanan nabati yang utuh dapat membantu seseorang mencapai hal ini.
Makanan yang harus dihindari jika Anda menderita IBS
Namun, setiap orang berbeda dan mungkin mentolerir beberapa makanan dan tidak yang lain ketika mengalami IBD. Bekerja sama dengan ahli diet atau dokter terdaftar dapat membantu untuk memahami makanan apa yang dapat memengaruhi Anda secara pribadi dan membuat rencana makan yang dapat Anda ikuti saat Anda mengalami gejolak.
Menurut Crohn's and Colitis Foundation, ada beberapa kategori makanan yang pada akhirnya dapat memicu gejala seperti diare, kram, dan kembung. Mereka adalah:
- Makanan berserat tidak larut: serat tidak larut sulit dicerna dan ditemukan dalam makanan seperti buah dengan kulit, sayuran silangan, kacang-kacangan, dan biji-bijian
- Laktosa: ini adalah gula yang ditemukan dalam produk susu. Ini hanya berlaku untuk susu yang berasal dari hewan, memilih opsi nabati akan menghindari laktosa sama sekali.
- Gula yang tidak dapat diserap: gula alkohol, seperti sorbitol dan manitol, sering ditemukan dalam permen karet, permen, dan es krim.
- Makanan tinggi lemak: makanan yang mengandung lemak jenuh harus dihindari. Menurut penelitian pada hewan tahun 2019, diet tinggi lemak dapat memicu stres oksidatif di usus besar dan menyebabkan peradangan lebih lanjut.
- Alkohol dan minuman dengan kafein: mendapatkan cukup air adalah kunci ketika Anda berurusan dengan Crohn atau kolitis. Alkohol dan kafein bersifat diuretik, artinya meningkatkan produksi urin, yang dapat menyebabkan hilangnya cairan.
- Makanan pedas: bahkan tanpa IBD, makanan pedas dapat memicu peradangan pada saluran GI dan menyebabkan efek samping seperti mulas dan gangguan pencernaan.
The Crohn's and Colitis Foundation juga menyarankan mengikuti beberapa tips sederhana berikut untuk mencegah komplikasi IBD:
- Makan porsi kecil dan sering sepanjang hari
- Minum banyak air agar tetap terhidrasi (dan hindari menggunakan sedotan untuk mencegah masuknya udara yang dapat menyebabkan gas)
- Gunakan teknik memasak sederhana, seperti memanggang, merebus, mengukus, atau merebus
- Jurnal asupan makanan Anda untuk dapat menentukan makanan yang dapat memicu gejolak
Penelitian baru menunjukkan bahwa mengonsumsi makanan ultra-olahan dapat meningkatkan risiko IBD. Meskipun penelitian lebih lanjut perlu dilakukan untuk memastikan kaitan ini, makanan ultra-olahan memiliki penelitian bertahun-tahun yang memasangkannya dengan kondisi kesehatan lain seperti obesitas, diabetes, dan penyakit jantung.Makan diet makanan utuh serta mengidentifikasi pemicu IBD dengan jurnal atau bantuan Ahli Diet Terdaftar dapat membantu seseorang menemukan diet yang cocok untuk mereka.
Intinya: Ganti makanan olahan dengan pola makan nabati utuh
Menghentikan kebiasaan makanan olahan itu sulit -- Itu sebabnya kami telah menyusun 6 tips untuk menghindari makanan cepat saji dari ahli gizi.
