Terkadang yang Anda butuhkan di akhir hari adalah semangkuk besar pasta. Ya, salad berlimpah yang besar mungkin menjadi pilihan "sehat", tetapi pada masa itu, pasta hanyalah obat yang Anda butuhkan.
Masalahnya, ini musim panas. Anda tidak ingin hal yang terlalu berat atau menghabiskan waktu. Anda baru saja selamat dari hari itu, jadi tidak perlu menjadi budak di dapur Anda di atas segalanya. Anda perlu cepat, Anda perlu mudah, tetapi yang terpenting, Anda perlu enak dan menghibur.
Keindahan resep ini adalah kemudahan di mana Anda dapat menyiapkannya. Saya belum memasukkan daftar bahan tertentu karena alasan ini - resep-resep ini harus dilempar bersama dengan bahan-bahan yang ada di tangan Anda, dan Anda bisa membiarkan lidah Anda menjadi panduan Anda. Tanpa gelas ukur atau sendok, tidak ada buku resep yang Anda bolak-balik. Hanya rasa segar, luar biasa yang dikombinasikan dengan cepat sehingga Anda dapat menikmati sisa malam musim panas Anda.
Pastikan untuk memberi tahu saya di bagian komentar apa hidangan pasta musim panas favorit Anda - saya selalu mencari ide-ide baru!
Cacio e Pepe
Serius, ini adalah resep termudah di planet ini. Keju dan lada adalah apa yang diterjemahkan oleh “Cacio e Pepe”, dan itu praktis semua resepnya meliputi - gerimis minyak zaitun, beberapa Parmigiano-Reggiano (kata dalam bahasa Italia yang mewah untuk keju parmesan), taburan serpihan paprika merah, dan menggiling garam dan merica dengan cepat. Kombinasi bahan yang begitu sederhana, tapi percayalah, ini sangat beraroma sehingga Anda akan berulang kali membuat musim panas ini (dan gugur, musim dingin, dan musim semi juga!).
Masak satu cangkir rigatoni, tiriskan, lalu gerimis dengan sedikit minyak zaitun extra virgin sehingga pasta dilapisi, taburkan beberapa potongan paprika merah di atasnya (atau beberapa lagi jika Anda merasa lebih pedas), lalu akhiri dengan sedikit giling garam dan merica dan beberapa serutan Parmigiano-Reggiano di atasnya. Itu saja - saya katakan itu mudah!
Keju Bayam dan Kambing Campanelle
Yang ini melibatkan sedikit lebih banyak pekerjaan daripada Cacio e Pepe, hanya karena itu mengharuskan Anda mencincang bayam. Aku tahu, aku membuatmu bekerja keras untuk makan malammu. Apa yang saya sukai dari resep ini adalah Anda dapat menyajikannya hangat atau dingin, jadi sangat bagus jika Anda ingin menyiapkan bets ganda dan membawa sisa makanan untuk makan siang pada hari berikutnya.
Masak satu cangkir campanelle sesuai dengan instruksi kotak. Tiriskan, lalu pindahkan pasta kembali ke panci tempat Anda memasaknya. Tambahkan kulit dan jus dari setengah lemon, sesendok besar keju krim, segenggam bayam segar cincang, dan beberapa giling garam dan merica. Cicipi untuk memastikan bumbu Anda baik-baik saja, lalu parut Pecorino Romano atau Parmigiano-Reggiano terlebih dahulu sebelum disajikan.
Caprese Penne
Salad Caprese berteriak musim panas padaku. Gemuk, tomat berair, krim mozzarella, dan banyak basil segar. Saya bisa memakannya untuk setiap makan! Dengan menambahkan beberapa penne ke dalam campuran, Anda masih bisa mendapatkan setiap sedikit rasa luar biasa caprese, tetapi Anda akan membawanya ke tingkat berikutnya karena panas pasta mulai melelehkan mozzarella dan jus dari tomat bercampur dengan minyak zaitun untuk membuat saus musim panas yang sempurna. Enaknya.
Masak satu cangkir penne sesuai dengan instruksi kotak. Saat sedang memasak, ambil beberapa genggam tomat ceri, dan potong menjadi dua. Kemudian potong sedikit mozzarella segar, mungkin 3 ons atau lebih, sehingga ukurannya sama dengan tomat. Akhirnya, potong kasar sedikit kemangi segar. Ketika penne telah selesai dimasak, aduk semuanya dengan sedikit minyak zaitun extra virgin dan beberapa grind garam dan merica.
Sosis & Brokoli Rabe Cellentani
Hidangan ini sedikit lebih sehat karena penambahan sosis, tetapi masih bisa dilemparkan bersamaan, karena Anda memasak sosis dan brokoli rabe saat pasta mendidih.
Satu hal yang perlu diperhatikan di sini: Gunakan sosis segar, bukan jenis sosis yang Anda temukan di sebagian besar toko bahan makanan. Ketika Anda memasak sosis segar, itu akan melepaskan beberapa lemak dan jus yang akan Anda gunakan untuk memasak brokoli rabe, jadi pergilah ke tukang daging setempat dan pilih sosis apa pun yang terlihat enak untuk Anda. Resep ini bekerja sama baiknya dengan asparagus atau zucchini, jadi ambil saja apa pun yang tampak segar di toko.
Masak secangkir cellentani sesuai dengan instruksi kotak. Saat sedang memasak, keluarkan kulit dari sosis, dan masak dalam panci di atas api sedang. Serang dengan sendok kayu, gerakkan di sekitar wajan sehingga pecah menjadi potongan-potongan kecil. Saat sosis matang, tambahkan kuntum brokoli rabe (potong tangkai dari brokoli rabe sehingga Anda hanya menggunakan kepala yang lebat), dan masak selama sekitar lima menit. Setelah cellentani selesai direbus, tiriskan pasta, lalu aduk ke dalam wajan dengan sosis dan brokoli rabe. Campur semuanya, bumbui dengan garam dan merica, tambahkan sedikit minyak zaitun extra virgin (hanya jika Anda membutuhkannya - jika sosisnya berlemak ekstra, Anda mungkin tidak perlu), dan akhiri dengan awan Pecorino Romano yang ditaburi di atasnya .
Makaroni keju
Saya tahu saya tahu. Ini tidak terasa sangat musim panas. Tetapi Anda mungkin pernah mengalami salah satu dari hari - hari itu, di mana tidak ada lagi yang cukup.
Masalah dengan mac dan keju tradisional adalah bahwa ia membutuhkan begitu banyak langkah untuk membuatnya dengan benar (membuat roux, mengocok, mengocok, mengocok susu, mengentalkan, membumbui, mencampur keju), dan pada hari kerja, Anda mungkin tidak ingin memulai jalan itu. Jangan takut, saya punya cheat untuk Anda. Makaroni dan keju krim dan keju sempurna dalam waktu 15 menit yang tidak datang dari kotak biru. Anda bisa berterima kasih kepada saya nanti.
Raih panci Anda dan tambahkan satu cangkir susu dan satu cangkir mie siku ditambah beberapa gilingan garam dan merica. Perlahan-lahan didihkan (gelembung kecil kecil di sekitar tepi panci, sehingga susu hampir tidak beriak) di atas api sedang-rendah. Bagian penting dari resep ini adalah Anda harus menontonnya seperti elang - pertama untuk memastikan susu tidak mendidih dan kedua untuk terus mengaduk pasta sehingga tidak lengket. Ini tidak terlalu buruk, dan sebenarnya bisa sangat terapi untuk melakukan sesuatu yang tidak ada artinya seperti ini.
Setelah 13-14 menit, ujilah pasta untuk memastikan aldente, lalu angkat dari api dan aduk dalam satu cangkir keju parut. Gunakan keju apa pun yang Anda suka - Cheddar, Gruyere, Provolone, atau Mozzarella semuanya bekerja dengan baik, terutama jika Anda menggabungkan beberapa. Jika tampaknya terlalu tebal, Anda bisa mengaduk sedikit lebih banyak susu, tetapi hanya itu! Selami terus, dan tinggalkan hari Anda.
