Saya tidak percaya Olimpiade hampir berakhir. Tersedu. Di sisi positifnya, Shark Week akan dimulai akhir pekan ini, jadi setidaknya akan ada sesuatu untuk ditonton dalam seminggu ke depan. Karena saya mungkin akan menghabiskan terlalu banyak waktu di akhir pekan ini untuk menyerap sebanyak mungkin Olimpiade, saya ingin membuat resep yang akan memberikan banyak rezeki menonton TV.
Pikiranku segera beralih ke keripik dan celup - begitu sempurna untuk mengunyah yang tak ada artinya! Celup bawang karamel selalu menjadi kesukaan banyak orang, tetapi saya ingin memberikan sedikit semangat ekstra, jadi saya menambahkan cabai rawit dan garam seledri dan memastikan untuk meninggalkan bawang yang dimasak selama hampir satu jam. Sungguh menakjubkan betapa banyak rasa yang akan mereka dapatkan dari memasak rendah dan lambat! Dan untuk meringankan sedikit, saya menggunakan yogurt Yunani tanpa lemak dan keju krim rendah lemak. Kamu tahu,
sehingga Anda bisa makan lebih banyak celup!
Dip Onion Karamel
Mulailah dengan memotong bawang menjadi kubus kecil. Jika Anda cenderung robek saat memotong bawang, ambil kacamata hitam untuk membantu asapnya. Percayalah, saya menangis setiap kali saya memotong bawang - tetapi ini benar-benar membantu.
Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang, lalu tambahkan bawang dan masak selama sekitar 10 menit, aduk terus sampai bawang mulai berubah tembus.
Bumbui dengan cabai rawit, garam seledri, garam, dan merica, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan terus memasak selama 45 menit, aduk setiap beberapa menit sehingga semua bawang bombay berubah menjadi cokelat keemasan. Angkat dari api dan biarkan dingin.
Dalam mangkuk food processor, campur yogurt Yunani dan keju krim, kemudian tambahkan bawang karamel (sisihkan satu sendok makan bawang untuk hiasan) dan blitz sampai Anda mencapai konsistensi yang diinginkan. Jika Anda tidak memiliki pengolah makanan, pastikan Anda menggunakan krim asam alih-alih krim keju untuk dicampur dengan yogurt Yunani (akan lebih mudah berbaur), lalu aduk bawang bombay yang dikaramel sampai semuanya terkombinasi secara menyeluruh.
Uji saus Anda untuk memastikan bumbu Anda benar, lalu sajikan dalam mangkuk cantik dengan sejumput cabai rawit, dan beberapa bawang karamel yang tersebar di atasnya. Saya selalu menyajikan ini dengan semangkuk keripik ketel nikmat yang renyah, tetapi juga berfungsi dengan baik sebagai olesan roti lapis atau sebagai bagian dari piring sayur.
Catatan: Resep ini akan menghasilkan sekitar 3 cangkir saus, yang akan memberi Anda banyak keripik bersama teman-teman Anda, dan mungkin bahkan beberapa tambahan untuk hari berikutnya. Rasanya bahkan lebih enak setelah duduk di lemari es selama beberapa jam, sehingga rasanya bisa bercampur.
