Musim gugur secara resmi di sini, yang berarti liburan sudah dekat. Ini juga berarti bahwa banyak dari kita akan ditugaskan untuk merencanakan pesta liburan departemen atau kantor!
Bahkan jika Anda memilih restoran atau katering yang lezat, salah satu bagian terberat dalam proses perencanaan adalah memilih menu. Dengan begitu banyak pilihan, apa yang harus Anda pilih? Dan bagaimana Anda memastikan pilihan Anda akan menyenangkan orang banyak?
Jika Anda merasa sedikit kewalahan dengan semua opsi, jangan khawatir - cukup ikuti tips ini untuk memilih menu. Tamu Anda akan makan dari telapak tangan Anda.
Pesta koktil
Adegan
Baik Anda merencanakan pesta koktail liburan, teruskan naik dan naik. Tidak harus pengap, atau bahkan mewah, tetapi ketika orang diundang ke pesta koktail, mereka mengharapkan perselingkuhan kelas atas. Menu Anda harus mengikutinya.
Pengaturan
Pesta koktail menyerukan hors d'oeuvres, disahkan atau disepuh. Saya sarankan keduanya: Siapkan stasiun makanan terlebih dahulu sehingga para tamu memiliki sesuatu untuk diajak begitu mereka tiba, kemudian mulai melayani makanan pembuka yang berlalu begitu arus tamu meningkat.
Seleksi
Kunci untuk membuat pesta Anda terasa unik dari setiap pesta koktail lainnya yang pernah Anda kunjungi adalah memasukkan tema ke dalam menu Anda. Jika Anda mengadakan acara liburan dan ada puff keju cranberry di menunya, sajikan. Jika tidak ada tema yang berbeda dengan pesta Anda, pikirkan saja musiman. Untuk acara musim gugur atau musim dingin, makanan pembuka hangat seperti wellington daging sapi mini atau brie panggang adalah sempurna. Gunakan stasiun prasmanan untuk makanan ringan yang lebih sulit untuk dilewati, seperti piring-piring keju artisan, piring charcuterie, atau crudités sayuran kelas atas.
Yang paling penting untuk diingat adalah menjaga menu Anda tetap utuh sehingga ada sesuatu untuk semua orang. Pastikan pilihan makanan pembuka Anda yang sudah berlalu meliputi setidaknya satu opsi daging, satu pilihan vegetarian, dan satu opsi bebas gluten.
Makan Malam Formal
Adegan
Ini adalah salah satu acara di mana Anda ingin keluar semua! Apakah Anda menjamu beberapa pasangan di restoran atau merencanakan makan malam liburan 50-orang, orang-orang akan mengantisipasi acara formal dan hidangan lezat.
Pengaturan
Makan malam formal biasanya terdiri dari tiga hidangan (sup atau salad, hidangan pembuka, kemudian hidangan penutup), sering diawali dengan jam koktail. Sajikan beberapa makanan pembuka kecil selama jam koktail, dan kemudian, ketika tamu duduk, mulailah dengan hidangan pertama.
Seleksi
Sekali lagi, Anda harus selalu mengingat tema dan musim. Pada musim gugur dan musim dingin, dimulai dengan labu butternut atau sup labu lebih masuk akal daripada, katakanlah, salad Caprese dengan tomat musim panas.
Hidangan utama, sebagai bintang pertunjukan, harus dipilih dengan cermat. Pertama, pertimbangkan apakah Anda pernah mengikuti kursus pemula yang berat atau ringan. Jika Anda telah menyajikan sesuatu yang benar-benar kaya, seperti lobster bisque, Anda mungkin ingin memilih hidangan utama yang lebih ringan, dan memilih sesuatu seperti ayam atau ikan panggang. Jika Anda memilih sup yang lebih ringan atau salad, ada baiknya menyajikan sesuatu yang lebih berat, seperti iga pendek yang direbus atau filet mignon. Jika Anda tidak yakin harus memilih apa, tanyakan kepada katering Anda hidangan mana yang menjadi favorit pelanggan dan pilih salah satunya. Untuk makan malam yang besar, pastikan untuk selalu memiliki pilihan vegetarian.
Untuk hidangan penutup, lihat apakah restoran atau katering Anda menawarkan makanan penutup musiman, seperti kue bumbu labu atau puding butterscotch gingerbread. Jika demikian, layani mereka! Tapi sekali lagi, perlu diingat aliran makanan yang mendahuluinya. Jika Anda memiliki hati (dan perasa) yang memiliki starter dan hidangan utama yang lebih kuat, sajikan tart buah sederhana atau sesuatu yang lebih ringan untuk hidangan penutup.
Makan siang
Adegan
Jika Anda merencanakan makan siang atau makan siang hari libur, ada beberapa hal yang perlu diingat. Meskipun makan siang sering kali terdiri dari tiga kursus, seperti makan malam formal, mereka umumnya lebih santai. Bukan berarti jumlah perhatian dan perawatan yang sama tidak harus masuk ke perencanaan makan siang, tetapi pesta pagi atau tengah hari harus terasa nyaman dan santai.
Pengaturan
Layanan makanan untuk makan siang atau sarapan siang dapat disajikan dengan gaya prasmanan. Adalah umum untuk memiliki dua atau tiga hidangan (salad, hidangan panas, dan hidangan penutup, atau hanya hidangan utama dan hidangan penutup). Tergantung pada formalitas perselingkuhan dan musim, putuskan sesuai.
Seleksi
Pada bulan-bulan yang lebih dingin, lebih umum menyajikan salad, hidangan panas, dan hidangan pencuci mulut daripada di bulan-bulan hangat, di mana salad berat bisa dijadikan hidangan utama. Jika Anda menyajikan hidangan panas, anggap favorit musim gugur dan musim dingin, seperti labu sage ravioli atau cranberry dan keju kambing yang diisi dada ayam. Tinggalkan hidangan yang lebih berat, seperti daging sapi bourguignon, di tempatnya - di piring makan. Bergantung pada apa yang Anda sajikan untuk hidangan Anda, pilihlah vegetarian alternatif dan opsi bebas gluten untuk mereka yang membutuhkannya. Saat memilih menu prasmanan, pilih ayam, steak atau ikan, dan hidangan vegetarian.
Untuk sarapan siang, gaya prasmanan adalah yang terbaik. Pesanlah pilihan hidangan telur, kue-kue, makanan pembuka yang manis, seperti wafel dan roti panggang Prancis, dan bahkan berbagai macam makanan laut dan salad segar. Ini memungkinkan para tamu untuk mencicipi sesuka mereka.
Catatan terakhir: Jika Anda merencanakan acara berskala besar, tanyakan kepada katering Anda tentang melakukan pencicipan sebelumnya. Secara umum, Anda dapat memilih dua atau tiga opsi dari setiap kursus untuk dicicipi sebelum Anda membuat pilihan menu akhir Anda. Bukan Anda tidak hanya akan menyelam ke dalam spread yang lezat dan lezat, tetapi Anda akan menghindari menyajikan sesuatu yang tampak lebih baik di atas kertas.
