Saat Taco Bell mencari pusat pertumbuhan kota, desainer seperti Andrew Nunez mendapatkan kebebasan untuk membangun restoran baru yang indah.
Bayangkan: Anda sedang berjalan-jalan di Irvine Avenue di Pantai Newport, California, ketika aroma udara laut tiba-tiba terganggu oleh aroma menggiurkan dari makanan yang terinspirasi dari Meksiko.
Hidung Anda menuntun Anda menuju bangunan kaca modern dengan pintu bi-lipat raksasa terbuka ke jalan. Di dalam, karya seni lokal muncul dari dinding. Ubin langit-langit coffered putih, lantai beton abu-abu, dan aksen kayu ringan membuat suasana modern yang jelas. Ke samping, tanda 10 kaki bertuliskan … Taco Bell?
Anda tidak berhalusinasi. Ketika dibuka akhir Desember ini, Newport Beach Cantina Taco Bell akan menjadi rumah bagi iterasi ke-13 dari lini restoran yang terinspirasi dari perkotaan, melayani alkohol, dan kasual santai di Taco Bell. Cantinas serupa sudah berdiri dan beroperasi di Chicago, Las Vegas, San Antonio, Cleveland, dan kota-kota lain. Jika kedengarannya sangat berbeda dari Taco Bells, Anda tahu, itulah intinya.
Andrew Nunez, seorang arsitek dan desainer merek berusia 33 tahun di Taco Bell, ditugasi memastikan estetika Cantinas setara dengan harapan penduduk kota yang cerdas, Taco Bell, mencoba memikat. Di Newport, sidik jarinya ada di seluruh desain.
Tidak Semua Taco Bells Diciptakan Sama
Ada dua jenis Taco Bell di dunia ini: standar dan non-standar.
Taco Bell Standar termasuk yang Anda mungkin temukan di daerah pinggiran kota di mana sebagian besar pelanggan memesan melalui drive-through. Desain non-standar adalah hal yang menarik. Mereka termasuk Cantinas dan, katakanlah, desain yang condong ke kolonial yang akan Anda temukan di New England atau desain yang dipengaruhi Adobe di Barat Daya, dan mereka membutuhkan keterlibatan besar dari Taco Bell HQ.
"Di situlah saya mulai terlibat lebih banyak dan menggunakan lebih banyak latar belakang desain dan pengalaman saya untuk membantu pewaralaba mencari tahu apa yang harus dilakukan, " kata Andrew, yang mendapatkan gelar sarjana dalam studi desain dari Arizona State University dan tumbuh di dekat Taco Bell's Irvine, California, markas besar.Gabung estetika kota di mana waralaba terletak dengan Taco Bell bisa menjadi perintah yang tinggi tetapi bermanfaat.
"Anda menjadi sangat, sangat butiran ketika Anda mendapatkan bangunan yang tidak standar ini, " katanya. "Kita semua berseru untuk mendapatkan kesempatan untuk melakukan toko khusus, seperti Newport Beach yang datang ke sini."
Dan Lalu Ada Cantina
Cantinas berada di kelas mereka sendiri.
"Drive-through Taco Bell biasa lebih diarahkan pada kenyamanan untuk bisa keluar-masuk dengan sangat cepat, " jelas Andrew. "Mereka sangat fokus pada drive-through dan takeout. Saya ingin mengatakan 70 persen dari bisnis ini melewati drive-through. "
Cantinas, di sisi lain, adalah restoran yang menyajikan makanan dan alkohol berlapis terbuka, yang berarti mereka harus menjadi tujuan yang menarik di mana penduduk setempat ingin menghabiskan waktu.
"Kami ingin lebih fokus pada apa yang sebenarnya diminta oleh komunitas itu untuk kami bangun di sana, " katanya. "Tidak secara harfiah memberi tahu saya, tetapi ketika saya berjalan di sekitar, bagaimana perasaan orang-orang yang ada di sana? pelanggan benar-benar ingin agar mereka tidak mendapatkan dari restoran lain yang ada di daerah itu? "
Di Newport, Andrew dan franchisee Cantina bermitra dengan artis lokal, Joe Frizzelle, untuk menghias dinding dengan karya seni kustom. Frizzelle tumbuh di daerah itu dan telah merancang celana pendek papan untuk Volcom. Kedengarannya pas untuk pantai-y Newport?
"Pelanggan perkotaan ingin melihat sesuatu yang baru dan menarik dan merasa seperti itu juga terhubung dengan mereka, " kata Andrew. "Anda ingin melakukan hal-hal yang terasa alami di tempat-tempat ini."
Elemen desain terkenal lainnya: meja komunal panjang yang terbuat dari kayu putih yang direklamasi secara lokal dan lampu modern dihiasi dengan liontin kaca bundar.
"Anda ingin meninggalkan piala kecil untuk diambil orang dan ditemukan dalam desain, seperti surat yang dialihkan di kayu reklamasi, " kata Andrew. "Apa yang sangat urban adalah penemuan sesuatu yang baru, karena di daerah perkotaan, ada begitu banyak di sekitar sehingga ada inspirasi di mana-mana."
Tacos Mengambil Alih
Pada tahun 2022, Taco Bell berencana untuk membuka setidaknya 300 restoran bergaya Cantina di seluruh dunia. Ini adalah bagian dari rencana ekspansi internasional yang ambisius yang menyerukan ribuan restoran baru dalam lima tahun ke depan. Orang-orang seperti Andrew akan menjadi bagian penting dari upaya itu. Tetapi tidak semua proyek akan dekat dengan rumah seperti Newport.
"Ketika saya berusia 12 tahun, saya tahu saya ingin menjadi seorang arsitek, " katanya. "Saya mengatakan kepada ibu saya bahwa saya akan membangunkannya Taco Bell di halaman belakang kami ketika saya besar nanti. Kemudian, ini dia, saya bisa membuat Taco Bell ini, dan itu yang sangat istimewa, di halaman belakang tempat saya tumbuh."
