Anda tahu ceritanya: Sudah malam, Anda baru pulang kerja, Anda sendirian, dan Anda tidak punya keinginan untuk mengeluarkan panci dan wajan untuk membuat makan malam untuk diri sendiri.
Tetapi sebelum Anda meraih kotak mac dan keju oranye neon (atau cheddar putih organik - jangan membodohi diri Anda dengan berpikir bahwa itu lebih baik untuk Anda), tunggu sebentar: Memasak satu saja tidak seburuk kedengarannya. Satu perjalanan belanja untuk mengambil barang-barang penting, dan mulai sekarang, Anda dapat menikmati makan malam lezat di atas meja (atau sofa) dalam waktu singkat.
Pertama: Stock Pantry Anda
Sebagai permulaan, pastikan dapur Anda penuh dengan dasar-dasar.
Isi Kulkas Anda
Anda akan terkejut berapa lama hal-hal bisa bertahan ketika didinginkan dengan benar. Semua yang ada di daftar ini harus bertahan beberapa minggu, setidaknya, tetapi pastikan Anda memeriksa tanggal kedaluwarsa di supermarket.
Jangan Lupa Freezer Anda
Freezer Anda bisa menjadi surga bagi banyak bahan lezat. (Namun, ini juga bisa menjadi lubang hitam, jadi pastikan Anda membersihkannya dengan cukup teratur.)
Tulis Daftar Belanjaan Mingguan Anda
Di sinilah Anda bisa menjadi kreatif, dan menangkal kebosanan foodie. Campur dari minggu ke minggu, jadi Anda bisa mencoba kombinasi bahan baru. Dan, meskipun mungkin menggoda, cobalah untuk tidak berlebihan - Anda memasak untuk satu, bukan 100!
Bawa Semuanya
Sekarang setelah Anda memiliki semua bahan, bersiaplah untuk terinspirasi oleh banyak makanan yang Anda miliki! Untuk membantu Anda memulai, berikut adalah tujuh dari kombo favorit saya yang sudah dicoba dan benar. Tidak ada resep yang panjang dan berlarut-larut, tidak ada daftar bahan-bahan yang sangat banyak - hanya makanan mudah yang bisa Anda kumpulkan dalam kilasan paling cepat (atau paling banyak 30 menit). Saya berjanji kepada Anda bahwa mereka akan mencapai tempat pasca-kerja.
Pasta Tomat-Bayam Cherry Cepat
Masak beberapa pasta sesuai petunjuk, aduk dengan minyak zaitun, tomat ceri, bayam, garam, dan merica, lalu parut Pecorino atau Parmesan di atasnya. Jika Anda memiliki daging di tangan, masukkan juga - kalkun giling atau sosis pedas akan membuat makanan ini lebih lezat. Tidak ada pasta? Beras atau quinoa akan bekerja dengan baik.
Kiat: Tahukah Anda bayam segar membeku dengan indah? Jika milik saya berada di titik puncaknya, masuk ke dalam freezer, siap untuk digunakan akhir bulan itu dalam pasta dan sup.
Pizza Asparagus buatan rumah
Beli adonan pizza segar di toko, gulung super tipis menggunakan rolling pin (atau botol anggur), dan letakkan di atas loyang yang diminyaki. Gerimis dengan minyak zaitun, parut Pecorino Romano di atasnya, lalu sebarkan asparagus cincang di atasnya. Panggang pada suhu 500 derajat selama 15 menit, sehingga keju menggelegak dan keraknya telah kecoklatan. Akhiri dengan sedikit lada hitam yang sehat.
Tip: Potong adonan menjadi dua bagian saat Anda tiba di rumah dan membekukan satu bagian lagi untuk kali berikutnya. Gunakan asparagus sisa (karena mereka selalu datang dalam bundel besar) sebagai iringan sayuran Anda malam berikutnya untuk makan malam. Sisa pizza? Sempurna untuk sarapan pagi berikutnya dengan telur di atasnya.
Ayam dengan segalanya
Anda tahu ayam panggang yang mereka miliki di hampir setiap toko kelontong? Mereka sangat, sangat serbaguna! Gunakan daging dada ayam untuk melengkapi salad Anda, atau cukup makan dengan perasan lemon di atasnya dan sayuran. Atau, untuk lebih asyik lagi, potong dada dengan garpu, panaskan lagi dengan bumbu pedas, dan buat taco lezat dengan keju parut dan alpukat di atasnya.
Kiat: Saat Anda membawa pulang ayam dari toko, selesaikan pekerjaan kotornya dan potong semua daging yang berair dari tulang - jauh lebih mudah dilakukan saat hangat.
Salad Caprese Tomat Heirloom
Sungguh menakjubkan apa yang dapat Anda lakukan ketika Anda membeli bahan-bahan terbaik - irisan tomat pusaka dan wadah kecil burrata (mozzarella ekstra kental) dengan cepat menjadi makan malam ketika Anda menaburkannya dengan minyak zaitun buah dan beberapa giling garam dan merica. Sajikan dengan sepotong roti kering agar Anda bisa mengepel semua jus pada akhirnya.
Tip: Beli sepotong roti yang luar biasa, potong menjadi bagian-bagian individual, bungkus dua kali lipat masing-masing bagian dalam kertas, dan bekukan. Anda dapat memanaskan ulang (dari beku) selama 5-10 menit di dalam oven kapan pun Anda mau.
Aduk-Goreng Sederhana
Tumis harus menjadi salah satu hidangan tercepat - serius. Panaskan wajan Anda, tambahkan sesendok minyak, potong daging pilihan Anda, lalu tambahkan ke wajan dan mulai memasak. Sementara itu, potong beberapa sayuran, lalu tambahkan ke wajan dan lanjutkan memasak. Setelah semuanya matang, taburi dengan kecap (dan Sriracha!) Dan sajikan di atas nasi.
Kiat: Pecinta makanan mungkin menghindar dari saya, tetapi saya hanya membeli nasi matang yang sudah mereka jual di mana-mana. Pukul beberapa lubang di bagian atas, masukkan ke dalam microwave selama satu atau dua menit - ampun! Nasi yang baru dikukus.
Salad Steak Seared
Mengidam steak? Salad ini sangat mudah - saat Anda memanggang steak Anda hingga setengah matang, gabungkan salad arugula sederhana (dilemparkan dengan minyak zaitun, jus lemon, garam, dan lada) lalu cukur keju Parmigiano-Reggiano di atasnya. Gunakan pengupas sayuran atau sisi parutan kotak untuk membuat pecahan panjang yang bagus.
Kiat: Beli steak Anda di konter daging sehingga Anda mendapatkan jumlah yang Anda butuhkan. Juga, sebagian besar toko kelontong memiliki keranjang salad massal, sehingga Anda dapat mengambil beberapa genggam selada dengan diskon besar untuk campuran pra-kantong.
Sup mie ayam
Sup ini secara mengejutkan mudah untuk disatukan, dan membeku seperti mimpi. Potong satu bawang, dua wortel, dan satu atau dua potong seledri, dan tumis sedikit minyak zaitun sampai lunak. Tambahkan sekotak kaldu ayam dan didihkan, tambahkan pasta apa pun yang Anda miliki, dan masaklah selama Anda mau. Bumbui sesuai selera. Beras, gandum, atau quinoa akan bekerja dengan sangat baik di sini. Lemparkan beberapa lentil atau tomat kalengan jika Anda memilikinya, atau tambahkan payudara ekstra dari ayam panggang Anda di awal minggu. Anda mungkin akan memiliki 2-3 porsi sisa yang dapat dibekukan untuk kali berikutnya Anda mendambakan sesuatu yang hangat dan menghibur.
Kiat: Saya selalu frustrasi dengan kenyataan bahwa saya tidak pernah bisa membeli seledri atau dua wortel. Untungnya, sebagian besar toko kelontong sudah mulai menjual mirepoix pra-cincang (itulah istilah Prancis yang mewah untuk wortel cincang, bawang, dan seledri) sehingga Anda tidak lagi memiliki banyak sayuran tambahan.
